内容

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• 方法1之4：准备
• 方法2之4：方法1：蒸
• 方法3之4：方法2：烘烤
• 方法4之4：方法3：菜花加酱汁
• 生活必需品

花椰菜小花是从花椰菜整体上移走的花椰菜片。准备小花要比整个花椰菜容易得多，但最终还是要分片食用。本文提供了准备花椰菜小花的技巧。

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方法1之4：准备

1. 购买合适的花椰菜。 它应该是坚硬和白色的，没有腐烂的斑点。组成花椰菜的串必须紧凑。叶子应该看起来新鲜，健康和绿色。
2. 从花椰菜上取下外面的叶子。 您可以将这些叶子保存起来，与菜花的其他部分一起制成蔬菜原汁，否则将被丢弃。
3. 翻转花椰菜，以便在你面前有树桩。
4. 切开树桩。 如有必要，将其保留为蔬菜汤。
5. 切小花。
   • 一只手握住花椰菜。
   • 用另一只手抓住一把刀。将其以45度角放置在花椰菜中，并切掉花椰菜周围较小的茎。以圆周运动执行此操作。切开小花后即可取下内部树桩。
6. 洗小花。 将它们放在漏勺中，在水龙头下洗净。
7. 切掉黑斑。 花椰菜经常有无害的棕色瘀伤，将其切掉。确保冲洗或切掉土壤。
8. 看看花椰菜小花。 它们适合您的菜式吗？通常它们仍然太大，您必须将它们切成两半或四分之三，这取决于您要使用小花的用途。
9. 按照指示使用它们。 按照以下方法之一以不同方式制备花椰菜。

方法2之4：方法1：蒸

1. 在一个大锅中，将几升水烧开。 可以选择添加1杯牛奶。这将使花椰菜保持白色。
   • 可选的：将½柠檬汁代替牛奶添加到水中。柠檬汁还可以使花椰菜小花保持白色。
2. 将蒸笼放在沸水上。 将蒸笼放置在足够高的位置，以免沸水碰到花椰菜小花。
3. 将花椰菜小花放在蒸笼中，将热量降低至中等温度。 盖上锅盖。
4. 将花椰菜蒸4至6分钟。 4分钟后观看花椰菜。如果您可以轻松地用刀刺穿花椰菜的茎，那么蔬菜就可以了。花椰菜应该是柔软的，但是里面还是松脆的。
   • 如果您想蒸整个花椰菜，整个过程将花费17到20分钟。
5. 用盐和胡椒粉调味。 随时待命！

方法3之4：方法2：烘烤

1. 将烤箱预热至200°C，并煮沸7至8升水，直至出现大气泡。
2. 将小花椰菜小花在沸水中烫3分钟。 变白意味着短暂的烹饪，而不是过度烹饪。用漏勺从水中除去花椰菜。
3. 将小花放在烤盘上或放入烤罐中。 添加：
   • 2或3瓣大蒜，切碎
   • ½柠檬汁
   • 橄榄油，在花椰菜上均匀下毛毛雨
   • 胡椒粉和盐
4. 当花椰菜达到200°C的温度时，将其放入烤箱中烘烤25至30分钟。
5. 从烤箱中取出花椰菜即可食用。
   • 上菜前，如有需要，撒上大量帕玛森芝士。

方法4之4：方法3：菜花加酱汁

1. 将1英寸（2.5厘米）的水放在平底锅中，煮沸。
2. 将1个大花椰菜的小花放在平底锅中。
3. 让花椰菜煮5分钟。 盖上锅，小火煮20分钟，直到花椰菜变软为止。
4. 排干水并储备1杯水。 每½杯液体混合½茶匙玉米淀粉，直到玉米淀粉溶解。从平底锅中取出花椰菜，然后倒入液体。
5. 将以下成分添加到液体中：
   • 3汤匙黄油
   • 3汤匙柠檬汁
   • 1汤匙切碎的洋葱（或切碎的葱）
   • 1茶匙姜黄粉
   • 盐和胡椒粉调味
6. 在搅拌下让酱汁沸腾，直到变稠为止。 如果需要，您可以添加2汤匙刺山柑。
7. 将酱汁倒在花椰菜上，并在上面撒一些切碎的香菜。

生活必需品

• 坚固的台面
• 漏勺或过滤网
• 相当大的锋利的菜刀
• 切菜板
• 菜花