内容

• 踩
• 方法1之4：冷冻西兰花
• 方法2之4：快速烹制冷冻西兰花
• 方法3之4：烤西兰花
• 方法4之4：制作西兰花砂锅
• 尖端
• 警示语
• 生活必需品

新鲜的花椰菜在夏季最好，但如果将其冷冻，则可以全年享用这种健康的绿色蔬菜。冷冻西兰花很容易，您会发现自己冷冻的西兰花比在商店购买的西兰花具有更好的口味和质地。以下是冷冻西兰花和三种制备方法的指南：煮熟，烤制和作为西兰花砂锅。

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方法1之4：冷冻西兰花

1. 买西兰花。 当西兰花季节在6月或7月达到最高峰时，请选择西兰花。寻找花椰菜，其绿色，坚实的小花没有散落或泛黄。避免西兰花上有褐色斑点或瘀伤。
2. 洗西兰花。 清除所有污垢，昆虫和微量农药。
   • 如果您居住在有虫害或西兰花蠕虫的地区，请将西兰花在盐水浴中浸泡半小时。这样可以杀死昆虫，然后漂浮到顶部。
   • 从西兰花中取出所有叶子。
3. 将西兰花切成直径约一英寸的小花。 将茎切成约0.5厘米厚（约一个栗子大小）的小块。丢弃茎的木质部分。
4. 将西兰花放入碗中，并用水盖上。 挤入半个柠檬汁，搅拌一下，静置约5分钟。将柠檬水倒入锅中。
5. 将更多的水倒入锅中。 您可以使用蒸笼进行测量，方法是加水，直到蒸笼突出到水面上方约2.5厘米为止。确定水位后，取下滤篮。
   • 如果您没有蒸笼，请添加足够的水将西兰花完全浸没。
6. 盖上锅，让水烧开。 如果在锅上盖上盖子，水沸腾的速度会更快，并且能效更高。
7. 将西兰花放入蒸笼中，然后放入锅中。 盖上锅，煮沸。将西兰花蒸5分钟。
   • 如果您不使用蒸笼，请将西兰花放入沸水中。将其变白两分钟，然后用开槽的勺子取出。
8. 取出蒸笼，立即冷却西兰花。 将其放在冷流水下或浸入冰水中。
   • 如果您不使用蒸笼，请将西兰花从锅中转移到漏勺中，然后冷却。
9. 排干西兰花。 使用蒸笼或将其放在漏勺中。摇动西兰花以去除多余的水分。
10. 将西兰花放入冷冻袋中。 放平将其冻结。
    • 在每个袋子里放足够的西兰花，以供您的家人用餐。这样，您可以一次完全解冻所需的食物，而不是整个西兰花。一部分大约由少量的玫瑰组成。
    • 如果您不使用真空封口机，请几乎完全关闭拉链袋，然后将吸管插入开口中。用吸管从袋子中吸出剩余的空气。取出吸管并完全合上袋子。
    • 将标签贴在包装袋上并注明冻结日期。在9个月内使用它们可获得最佳的味道和营养价值。

方法2之4：快速烹制冷冻西兰花

1. 将大锅水烧开。 使用大锅很重要，因为西兰花不应在水中放置太长时间。一旦将冷冻的西兰花放入其中，较小的锅将开始冷却，并且需要更长的时间才能煮沸。
2. 从冰箱中取出西兰花。 也许它结成了大块；不要紧。
3. 将西兰花放入沸水中。 60到90秒后将其取出-煮冷冻的西兰花花的时间不会更长。
   • 请勿将西兰花煮超过一分半钟，否则会变得糊状并散开。
   • 等待水真正沸腾，然后再添加西兰花。
4. 排干西兰花。 将西兰花放入碗中，然后加黄油，盐，胡椒粉和奶酪调味。

方法3之4：烤西兰花

1. 将烤箱预热至220度。
2. 从冰箱中取出西兰花。 定期将其散布在烤盘上。将西兰花冷冻成块后，用刀子和叉子将其分开。
3. 将西兰花撒上橄榄油，芝麻油或葡萄籽油。
4. 用盐和胡椒粉调味西兰花。 根据需要，再撒上一些香料，例如辣椒，辣椒粉，大蒜粉或小茴香。
5. 将西兰花放入烤箱。 煎15分钟，或直到小花开始变成褐色和酥脆。
6. 从烤箱中取出西兰花。 将其放在碗中并加热。

方法4之4：制作西兰花砂锅

1. 将烤箱预热至180度。
2. 将大锅水烧开。 从冰箱中取出一袋西兰花（您将需要大约两杯），然后将西兰花放入沸水中。 60至90秒后将其取出。将西兰花中的水排干，放在一旁。
3. 混合砂锅用粘合剂。 在搅拌碗中混合以下内容：
   • 1杯蛋黄酱
   • 1杯磨碎的奶酪
   • 1罐蘑菇奶油汤
   • 2个蛋
4. 将西兰花加到搅拌碗中。 用大汤匙搅拌。
5. 将混合物倒入上油的烤盘中。 只要碗中有完整的混合物，碗的大小就无关紧要。
6. 准备砂锅装饰。 用2汤匙融化的黄油将2杯面包干捣碎。把装饰物均匀地撒在砂锅上。
7. 将砂锅放入烤箱。 让它烘烤半小时，或者直到砂锅的表层变成棕色为止。

尖端

• 柠檬或酸橙的添加，即使在煮熟后，也能使西兰花保持良好的绿色。
• 要蒸出大部分，可以在汤锅上使用金属滤锅。
• 如果花椰菜在冷冻前变干，它将变得更香脆。请勿在潮湿时将其冷冻。
• 带手柄的蒸笼比锅架的蒸笼更易于使用，因为带手柄使将其放入锅中并再次取出更容易。

警示语

• 在不用于生肉的单独切菜板上切蔬菜。
• 请勿在微波炉中灼热。
• 用蒸汽烹饪时要小心。从平底锅上取下锅盖时，请戴上烤箱手套，将蒸锅篮从平底锅中取出和抬起。不要将脸直接放在蒸锅上。

生活必需品

• 切菜板和锋利的刀
• 带盖锅，大碗或盘子
• 适合您锅子的蒸篮
• 新鲜或巴氏杀菌的半个柠檬汁
• 1茶匙盐
• 水
• 盐和胡椒
• 品尝季节
• 砂锅配料，例如蛋黄酱，奶酪，蘑菇汤，鸡蛋，面包干和黄油。