翻转煎蛋

内容

煎蛋是经典的早餐菜，但可能很脆弱且难以旋转。如果您确切地知道如何使用锅铲和锅，并且知道几种不同的旋转方法，那么您将很快掌握如何旋转煎蛋卷，以便您的煎蛋卷可以很好地煮熟并看上去应该是这样。

让煎蛋卷的边缘变白。 翻转煎蛋卷时，适当的时机非常重要，一个好的经验法则是查看煎蛋卷是否在边缘已经牢固。当边缘开始变白时，您只有很短的时间才能使鸡蛋变得坚硬。用中火炒煎蛋，然后使中心稍稍凝固。
- 如果您将煎蛋卷的边缘已经开始变成棕色，那么您的煎蛋卷可能会在外面煮得很好，但内部仍然会流动。
拿起一块比所有锅盘都大两英寸的盘子。 请勿使用与锅大小相同或较小的盘子，因为煎蛋卷无法放入并且可能会在盘子的边缘滑动。
向前，向上和向后以平整，平稳的方式推动锅。 将锅向前推至大约煎蛋卷的一半，然后迅速向上稍微转动手腕以举起一半的煎蛋卷。然后将平底锅向自己快速拉一点，并倾斜远处的边缘以折叠煎蛋卷。
- 如果您的手腕太用力，则整个煎蛋卷都可以翻转。如果您做得太软，煎蛋将不会被折叠。