内容

• 原料
• 踩
• 尖端
• 警示语
• 生活必需品

无论您是果园还是邻居的一大袋水果，如果您不采取任何措施来保存它，那只能将其保存一会儿。长时间保存水果有三种基本方法：冷冻，保存或干燥。本文主要关注罐头。

原料

• 水果
• 糖
• 水
• 柠檬汁或抗坏血酸（维生素C）

踩

1. 选择您要保留的水果。 它应该牢固成熟，没有太多可见的瘀伤，虫洞或腐烂迹象。
2. 选择保存方法。 冷冻时，水果的质量会迅速下降，但是如果您想将其用于蛋糕和糕点，那还不错。对于诸如桃子，杏子，葡萄等坚硬的水果来说，干燥是一个不错的选择，如果正确的话，干燥也可以与苹果和香蕉很好地搭配。本文重点介绍罐头。
3. 首先要有丰盛的水果，如梨，苹果或桃子。 这些品种比无花果，无花果，李子之类的水果更容易制备。
4. 剥水果。 您可以使用锋利的马铃薯削皮机或蔬菜削皮机进行此操作，请确保削得尽可能薄。在这里和那里一小块果皮不会降低最终产品的质量，但是如果您剥得太深，那么制作的东西就少了。
   • 您也可以剥掉柔软的水果，例如西红柿和桃子。使用过滤器或开槽的勺子将水果在沸水中保持30-60秒。果皮经常会撕开。使用过滤器或开槽的勺子，将水果转移到冷水容器中，以便于加工。现在，果皮很容易滑落。您可能需要在这里和那里的小刀帮忙。
5. 将水果切成两半，通常从上到下，取出中心并去蒂。 如果做得正确，您将获得两半可食用的大块水果。同时清除所有腐烂或损坏的部件。您可以整个保存西红柿。
6. 将水果切成所需的大小。 您可能需要保留一半，尤其是梨，但您可能需要较小的块用于派或其他糕点。
7. 将水果放到足够大的锅中，不要煮沸，再加几英寸的水，然后用中火放在火炉上。
8. 加糖调味，但至少要加糖浆。 每公斤水果加一杯糖是一个很好的指导原则，但这可以根据您的个人口味进行调整。
9. 如果需要，可添加其他香料。 对于苹果和梨，肉桂可以增加额外的风味，但是要谨慎使用，因为如果您摄入过多，肉桂会使糖浆和水果变褐。
10. 将食材煮沸，然后减少热量以保持沸腾状态。
11. 在煮水果时准备好罐子，戒指和盖子。 锅应该干净，洗碗机是一种很好的快速方法。将罐子放在有足够空间的工作表面上，将戒指和盖子放在完全干燥的罐子上，并确保您有汤匙或汤匙，可以将水果和糖浆rup入罐子中。
12. 煮水果直到变软，通常约20分钟。 果肉应该是略带玻璃状的，然后将汁煮沸，得到一个不错的糖浆。
13. 关掉暖气，将锅放在锅旁。
14. 将水果从平底锅中倒入罐中，然后将其填充到边缘下方约1厘米处。 这与开槽的汤匙搭配得很好。
15. 将糖浆装满罐子，使其距边缘约半英寸，然后将其拧紧。 有些人将罐子颠倒过来，以便热液体可以对盖子进行消毒，但是为了获得最佳效果，必须在装满后加热罐子。
16. 加热水果罐。 确保密封圈和盖子拧紧，并把一大锅水烧开。此步骤有特殊的保温水壶，但任何大锅都可以，尽管最好在锅的底部放置一个架子，以免玻璃罐彼此接触。
17. 在罐盖上方约1厘米的水中煮开罐子，并遵循建议的时间来确定罐子的大小和所用水果的类型。 这样可以确保内容物足够热，可以杀死所有至今仍存活的微生物。
18. 将锅放在柜台上的厨房毛巾上冷却。 现在，当物品冷却时，应将盖子吸进去，发出“爆裂”声。如果几个小时后还没有吸入任何盖子，则盖子可能没有正确固定，您应将这些罐子冷藏并尽快使用。
19. 将罐子，盖子和戒指擦干，以防生锈，并将其存放在阴凉干燥的地方。

尖端

• 您也可以将它们浸泡在柠檬汁中。
• 玻璃钳对于将花盆放入水中和从水中取出非常有用。
• 使用漏斗，您可以更轻松地填充花盆。
• 丢弃所有生锈或变形的环。
• 使用真正的保鲜罐。
• 确保准备好所有材料，以便快速有效地工作。
• 梨和苹果很容易制作。
• 保持双手，工作表面和用具尽可能清洁。
• 用几茶匙柠檬汁或抗坏血酸使水果的颜色保持新鲜。

警示语

• 不卫生或不正确的装罐方法可能很危险。

生活必需品

• 大锅
• 钢包，开汤匙
• 罐子，盖子和戒指
• 非常大的锅，最好是保存水壶
• 火炉