作者:
Judy Howell
创建日期:
3 七月 2021
更新日期:
1 七月 2024
内容
茉莉香米是泰国产的香浓长粒米，质地略带粘性。它还具有坚果味，是普通白米饭的理想替代品。最重要的是，您可以像用白米饭一样在电饭锅中快速轻松地制作茉莉花米。但是，重要的是在烹饪之前将茉莉香米洗净，以清除谷物外表面上的所有污垢或淀粉。这样一来，您最终会得到可口的蓬松米饭来搭配餐点。
原料
- 1杯（185克）茉莉香米
- 1杯（240毫升）的水，以及更多用于浸泡的水
- ½茶匙（3克）盐（可选）
踩
第3部分（第1部分）：洗米
将米饭放在一碗水中。 将一碗（185克）茉莉香米放入一个大碗中。将足够的冷水倒在米饭上，使其完全覆盖。 
用手将米饭搅拌到碗中冲洗。 将米饭浸入水中后，将米饭轻轻抛三到五分钟。该运动将帮助去除米饭外面的一些污垢和淀粉，因此您会注意到水变得浑浊。 - 在将米翻倒在水中时，请轻拿轻放。您不想研磨它或用手过分用力。
排干米饭，然后在碗里加更多的水。 将米饭搅拌几分钟后，将碗中的内容物倒入漏勺或滤网中，以除去脏水。冲洗碗，将米饭放回碗中，然后用干净的冷水再次盖好。 
重复冲洗过程。 当大米被清水覆盖后，再用双手将大米倒入水中2-3分钟。现在，水应该变得更少浑浊，因为更少的污垢和淀粉将从大米中脱落。 
最后一次排水。 第二次清洗米饭后，将碗中的内容物倒入漏勺或过滤器中以沥干水分。充分摇匀米粒，以除去多余的水分。 - 如果第二次冲洗后水仍然看起来很浑浊，请再重复一次该过程。继续冲洗大米，直到水清澈为止。
第2部分，共3部分：煮饭
将米和水加入电饭锅中。 茉莉香米干净后，将其放在电饭锅的锅中。接下来，在米饭上倒一杯（240毫升）干净的冷水。 - 对于茉莉香米，使用水与米的比例为1：1。您可以根据要烹饪的人数来增加每种食物的用量。 1杯（185克）的茉莉香米和1杯（240毫升）的水可制成4-6份米。
加入盐搅拌。 如果要在米煮沸之前对其调味，请在电饭锅中加入半茶匙（3克）盐。用木勺将其搅拌到大米和水中，以便所有成分充分混合。 - 添加盐是可选步骤。您可以根据需要跳过它。
让米饭变软一个小时。 将电饭煲中的米饭，水和盐混合后，盖上盖子，让米饭浸泡约一个小时。这将使米有时间变软，从而使其在烹饪时具有更好的质感。 
按照电饭锅制造商的说明煮饭。 让米饭变软约一个小时后，打开电饭锅。请参阅电饭煲说明，选择最适合大米的设置，并在指定的时间内煮饭。 - 大多数电饭锅都有一个预设程序，该程序会根据您选择的设置自动关闭电器。但是，通常，茉莉香米应在电饭锅中煮约25分钟。
3之3：精制米饭
让米饭静置至少10分钟。 茉莉香米煮熟后，关闭电饭煲。但是，尚未允许您从机器中取出米饭。相反，让它在电饭煲中静置10至15分钟。 - 大米静止时，将锅盖留在炉子上。
松开米饭。 米饭静置几分钟后，用木铲将米饭稍微松开。这将有助于去除任何残留的水分，并使大米更柔软。 
将米饭转移到碗中即可食用。 松开茉莉香米后，用刮刀将米轻轻地转移到碗中。将米饭趁热搭配您最喜欢的主菜即可食用。
尖端
- 煮饭时请勿从电饭锅上取下盖子检查茉莉香米。那会减慢烹饪过程或产生糯米。
生活必需品
- 大碗
- 电饭锅
- 木制铲
