冷冻香菜

内容

原料
将香菜冷冻在袋子里
冷冻香菜油
冷冻黄油中的香菜
踩
方法1之5：准备将香菜冷冻
方法2之5：将香菜冷冻在袋子中
方法3之5：在油中冷冻香菜
方法5之4：在黄油中冷冻香菜
方法5之5：使用冷冻香菜
尖端
警示语
生活必需品
将香菜冷冻在袋子里
冷冻香菜油
冷冻黄油中的香菜

香菜是在许多亚洲，印度和墨西哥菜以及中东菜中使用的绝佳香料。它具有明亮，松脆的味道，几乎可以为所有菜肴增添活泼的触感。不幸的是，它通常变得柔软起来比您使用时快，并且与某些其他草药不同，干燥时会失去一些风味和香气。幸运的是，可以保存香菜并通过冷冻使其更长久。本文将向您展示冻结香菜的一些不同方法。稍后，您还将获得一些有关如何使用冷冻香菜的提示。

原料

将香菜冷冻在袋子里

新鲜香菜

冷冻香菜油

每80毫升橄榄油
50到100克香菜，切碎

冷冻黄油中的香菜

115克软化黄油
1至3汤匙香菜，切碎
1瓣大蒜，切碎（可选）
盐和胡椒粉调味（可选）
½汤匙柠檬汁（可选）
石灰屑（可选）

踩

方法1之5：准备将香菜冷冻

选择新鲜的香菜。 冷冻时，香菜会变软，因此购买新鲜的香菜很重要。检查香菜上的鲜绿色叶子。避免留下松软，压碎或泛黄的香菜。
用一碗水冲洗香菜。 握住香菜梗，并使其通过一碗冷水。继续这样做，直到水变脏为止。每当水变脏时，将干净的水倒入碗中并继续冲洗。这样做直到水保持清澈为止。您可能需要将水换两次或三次。
将水从香菜中摇匀。 握住香菜梗，并摇匀几次。在水槽上进行此操作可能是个好主意，以防止厨房弄湿。
用几块纸巾拍干香菜干。 将几张纸巾放在平坦的表面上，然后将香菜放在顶部。用另一张纸巾盖住香菜，然后轻轻向下按。纸巾会吸收多余的水分。始终获取新的干纸巾，并继续操作，直到没有更多的水从香菜中流出。
考虑换热香菜。 为此，您可以将香菜浸入沸水锅中15到30秒钟，然后将其浸入冰冷的水中几秒钟。不要将香菜放在热水中超过30秒钟，并确保将其晾干。使香菜变白将保持其鲜艳的色彩。

方法2之5：将香菜冷冻在袋子中

确定您要冻结整个香菜叶还是仅将叶子冻结。 如果只想冷冻叶子，则必须将其摘下并丢弃茎。您还可以冷冻整个香菜，并在需要时将一些叶子折断。
考虑将橄榄油倒入香菜。 橄榄油可以保护这种精致的草药免受寒冷的侵害，并保持糊状。只需将香菜放入碗中，然后在一汤匙橄榄油中加入一茶匙。您应该使用多少橄榄油取决于要冷冻的香菜数量。你有更多的香菜，你将需要更多的橄榄油。
将香菜放入可重新密封的冷冻袋中。 尝试将香菜均匀地分散在袋子中。如果要冷冻整个香菜，请尝试使茎和叶尽可能直。您可能需要使用多个袋子。
- 如果您家里没有冷冻袋，请改用可重新密封的常规塑料袋，然后将两个袋子放在一起。
在关闭袋子之前，请从袋子中挤出尽可能多的空气。 部分关闭小袋，然后用手轻轻推动直到小袋变平。现在，完全关闭袋子。注意不要压碎香菜。
使用防水记号笔在包上写下日期。 如果您还将其他类型的草药保存在冰箱中，那么在袋子上也写上“香菜”可能是个好主意。
将装有香菜的袋子放入冰箱。 尝试排列它，使香菜可以平直地躺着。

方法3之5：在油中冷冻香菜

切碎香菜。 将香菜放在切菜板上，切成2至3英寸长。您可以随身携带茎或将其丢弃。您不必将香菜切成整齐的块，因为此后您将其在搅拌机中捣碎。
将香菜放入搅拌机中。 如果没有搅拌机，则可以使用食物处理机。
每50克切碎的香菜倒入80毫升橄榄油到搅拌机中。 如果您想获得更浓郁的香菜风味，请每100克香菜使用80毫升橄榄油。如果您不喜欢橄榄油的浓郁味道，请尝试使用其他食用油，例如低芥酸菜籽油或植物油。
打开搅拌机，然后将香菜捣碎几秒钟。 确保盖紧并且搅拌器没有泄漏。继续搅拌直到油变成绿色，并且香菜碎成小块。不要过度捣碎香菜。草药碎片仍应可见。
将汤匙汤匙倒入冰块托盘中。 将每个盒子填满四分之三。不要将盒子完全填满，因为果泥冻结时会膨胀。
将冰块托盘放入冰箱。 将冰块托盘放置在平坦，稳定的表面上。将其放置几个小时至过夜。
将冷冻的立方体放在可重新密封的冷冻袋中。 这样，您就可以将冰块托盘用于其他用途。如果您没有冷冻袋，请使用两个普通的塑料袋并将它们放在一起。
用防水记号笔在包上写上日期。 如果您还将其他类型的草药保存在冰箱中，请考虑在袋子上也写上“香菜”。

方法5之4：在黄油中冷冻香菜

切碎一些香菜，放在碗里。 每1杯黄油，您需要大约1-3汤匙切碎的香菜。
在室温下将115克软化黄油放入碗中。 将黄油切成小块可以有所帮助。
考虑添加一些其他成分。 您可以按原样保留香菜酱黄油，也可以添加其他成分使其更具风味。这里有一些想法可以帮助您入门：
- 1瓣大蒜，切碎
- 盐和胡椒粉调味
- ½汤匙柠檬汁
- 石灰屑
将所有东西混合在一起，直到香菜均匀地分布在混合物上。 您可以使用汤匙或抹刀。迅速进行，以免黄油融化。根据需要添加更多的黄油或香菜。
将黄油卷在一些烘焙纸或箔纸中。 将黄油倒在一张羊皮纸上，确保它靠近边缘。使用勺子或铲子，使其大致具有树干的形状。将黄油卷在烤纸上。
将包裹在烘焙纸中的黄油放在冰箱中。 将接缝向下放到板上，然后冷藏直至变硬。
黄油变硬后将其放入冰箱。 为了保持冰箱的清洁，请将黄油留在羊皮纸中，然后放入可重新密封的冰箱袋或塑料容器中。
别忘了在托盘或袋子上写下日期。 这将帮助您记住制作黄油的时间，以便可以在黄油变质之前使用它。

方法5之5：使用冷冻香菜

在香菜酸辣酱或鳄梨调味酱的开胃菜中使用冷冻香菜。 如果只冷冻香菜而不加黄油或油，则可以切碎几片叶子，然后将其加入鳄梨调味酱或香菜酸辣酱中。您不必解冻。
使用冷冻在油中的香菜调味汤，酱汁和其他煮熟的菜肴。 您也可以在沙拉酱中使用它。由于它已经包含油，因此您将不得不调整配方并减少使用油量。一盘冷冻的香菜含有大约一汤匙的油。
使用前将冷冻香菜黄油解冻至室温。 解冻大约需要15到20分钟。解冻后，可以将其涂在面包或薄脆饼干上。
不要在沙拉和莎莎酱中使用冷冻香菜。 冷冻香菜将失去一些脆性。解冻时，它会变得柔软和糊状。这会损害莎莎酱或沙拉的外观和质感。
考虑使用新鲜的香菜代替冷冻的香菜做装饰。 当冷冻的香菜开始融化时，它会开始显得软弱和糊状。因此，如果您想装饰一盘菜，请考虑使用新鲜的香菜。
知道您可以使用冷冻香菜多长时间。 冷冻香菜不会永远持续下去，尽管它的确比新鲜香菜能持续更长的时间。以下是确定使用香菜多长时间的一些准则：
- 在两个月内使用冷冻香菜。
- 在三个月内使用油中冷冻的香菜。
- 一个月内使用冷冻香菜酱。如果将其解冻并冷藏，请在五天内使用。
准备好。