内容

• 踩
• 方法1之5：在炉子上
• 方法2之5：在烤箱中
• 方法3之5：用电饭锅
• 方法5之4：疑难排解
• 方法5之5：在食谱中使用长粒米
• 尖端
• 警示语
• 生活必需品

大米是在家中最简单，最通用的食品之一。通过几个简单的步骤，学习如何准备长粒米。此食谱适用于美国长粒大米，印度香米或茉莉香米。

踩

方法1之5：在炉子上

1. 量出所需的米饭量。 在烹饪过程中，长粒米的体积将增加大约三倍，因此在确定需要多少时请记住这一点。
2. 冲洗米饭（可选），如果将米饭放在冷水中短时间然后沥干，则可以去除松散的淀粉而不会损失营养。 尽管加工后的某些类型的大米中几乎没有淀粉，但是这会使您的谷物更干燥。
   • 如果没有漏勺，则将锅盖略微倾斜以倾斜锅，这样您只能倒出水。您也可以用木铲停止米饭。
3. 浸泡米饭（可选）有些人喜欢浸泡米饭，以缩短烹饪时间并改善质地，但是您可以跳过此步骤，但仍可获得出色的效果。
   • 使用的水是大米的两倍，并将其浸泡20分钟。然后沥干水。
4. 将水烧开，然后加入米饭。 用的水是大米的两倍或多一点。
   • 您可以添加盐或油调味。
5. 将锅盖放到锅上，以减少热量。 让带有米饭的锅煮1至2分钟，将锅盖放好，然后将热量降低到尽可能低的水平。
   • 确保正确盖上盖子，使蒸汽留在锅中。
6. 将其煮沸15-20分钟（如果将米饭浸泡了6-10分钟）。 长粒米饭通常需要20分钟，但是如果您担心煮得过头，可以检查一下是否还可以。完成后，米饭不再酥脆，但仍然坚硬。如果谷物散落，则说明它已经煮熟了。
   • 检查时仅将锅盖轻轻从锅上提起，然后尽快放回以保持蒸汽进入。
7. 用漏勺沥干米饭。 您可以立即上菜，也可以在其他食谱中使用它。
   • 百里香和牛至等黄油或咸味草药使简单的米饭变得可口。如果您喜欢浓郁的风味，请在烹饪过程中添加，或者仅在米饭煮熟后添加。

方法2之5：在烤箱中

1. 将烤箱预热至175ºC。 用这种方法，米饭煮得很均匀，因此底部或侧面不易燃烧。
2. 烧水。 在水壶或吹哨的水壶中煮沸的水是米饭的两倍。一大杯米饭可容纳3-4人。
   • 使用蔬菜或鸡肉汤调味。
3. 将米饭和水放在烤箱中。 您也可以使用平底锅或烤盘。
4. 盖紧锅盖并煮至所有液体被吸收。 长粒米饭要在35分钟内完成，但如果烤箱不太理想，则可能需要更长的时间。
   • 如果烤盘没有盖，则可以用一块铝箔或大号烤箱安全板盖住它。
5. 上菜前，先用叉子将米饭松开。 这样可使捕获的蒸汽逸出，否则会过多地煮饭。

方法3之5：用电饭锅

1. 阅读电饭锅的使用说明。 以下步骤可能也可以正常工作，但是如果您对模型有特殊说明，则最好遵循它们。
2. 冲洗米饭（可选）。 大多数长粒米不需要清洗，但是如果要确保它是干净的，可以在冷水中倒入米饭，搅拌，然后沥干。
3. 将米和冷水放入电饭锅中。 您可以使用大米的1.5至2倍的水，具体取决于您希望大米的干燥程度。
   • 在电饭煲中寻找一条线，以指示如果您使用长粒米饭，则可填满多大的距离。
4. 添加可选成分。 黄油和盐是简单的增味剂。月桂叶或豆蔻被广泛用于印度美食。
5. 合上盖子并打开。 准备好盖子之前，请勿取下盖子。
6. 等待电饭锅关闭。 大多数电饭锅都有一个小灯，准备好饭后会熄灭。在某些型号上，盖子会自动打开。
   • 大多数电饭锅在您食用之前都会将米保持温暖。
7. 静置10分钟（可选）。 您可以立即将其食用，但是如果您在打开盖子之前让米饭静置一会儿，则煮得更均匀。

方法5之4：疑难排解

1. 知道如何处理已煮过但仍然有水的米饭。 在煮饭时将大米沥干，或者在烹饪的最后几分钟取下盖子，使水蒸发。
2. 当应该煮熟时，将所有仍然坚硬而坚硬的米饭都吃完。 加一点水（产生更多的蒸汽），使其沸腾几分钟，然后盖上锅盖。
3. 红烧饭！ 将冷水倒入锅底（注意是否有蒸汽），以停止烹饪。现在，从中心小心地oop好米饭。
4. 改善总是粘或太软的米饭。 少用水（水与大米的比例将为1.5：1或1.75：1）。或煮短些。
5. 避免烧米。 将不带盖的米饭煮半个烹饪时间，然后将其从火上移开，然后盖上一个紧密的盖。蒸汽现在应在10-15分钟内煮熟大米，而不会燃烧。

方法5之5：在食谱中使用长粒米

1. 做抓饭。 长粒很容易脱落，非常适合制作这种炒饭食谱。
2. 做胡椒粉。 西班牙美食大量使用了长粒米。将印度香米和印度香米用于泰国菜。
3. 在什锦饭中使用大米。 长粒米所含的淀粉比圆米少得多，这使它可以从炖菜和汤中吸收很多风味而不会散落。加入米之前，请勿将米彻底煮熟；它继续煮汤。
4. 寻找食用过度煮熟的米饭的方法。 如果您在正确的菜肴中使用它们，则糊状的碎仁仍然会很美味。
   • 油炸使其多余的水分蒸发。
   • 使其成为甜美的沙漠。
   • 将其添加到汤，婴儿食品或自制肉丸中

尖端

• 未抛光的长粒米需要不同量的水和不同的烹饪时间。
• 您可以用同样的方法煮大米，但是粘性更大，因为它含有更多的淀粉。
• 长粒大米释放的淀粉很少，因此也无需搅拌太多。

警示语

• 冲洗时要小心。注意不要破坏内核。
• 如果需要拿起平底锅或沸水烤盘，请使用毛巾或烤箱手套。
• 充分冲洗大米，以冲洗掉所有污垢和农药。

生活必需品

• 锅盖
• 火炉
• 水
• 盐，黄油和香料（可选）