去除铸铁煎锅中的铁锈

视频: 生鏽的鐵鍋不要再扔了，教你1個小竅門，變廢為寶，不粘鍋不生鏽；Iron pan rust removal and maintenance

内容

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方法2之1：清洁生锈的煎锅
方法2之2：再烧一锅
尖端

铸铁锅因其耐用性，自然不粘涂层和保温性能而广受赞誉。但是，铸铁也有一些缺点。与带有铁氟龙涂层的现代平底锅不同，铸铁在暴露于水时会生锈。幸运的是，去除这种锈通常并不难。使用温和的磨料并稍加加压，即可轻松清除铸铁锅上的锈并将其准备好进行重新燃烧。

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方法2之1：清洁生锈的煎锅

用百洁布擦净锈斑。 如果房子周围有一块细钢丝绒或铜羊毛，可以很好地去除铁锈。非金属磨料（例如眼镜海绵）也可以提供良好的效果。对于顽固的锈斑，在擦洗时加一点水和一点温和的洗洁精。
- 通常，用与其他金属锅相同的方法清洁铸铁锅是个坏主意，因为这样可以去除保护涂层。但是，如果您的锅具上有锈斑，则表面已经生锈了，最好去除锈迹，稍后再烧毁锅具。
尝试用小苏打去除浅色的锈斑。 如果防锈层薄且轻，通常可以使用厨房中可能已经使用的中性磨料。例如，要将小苏打用作研磨剂，可在锅的表面上撒少量，然后加一些水。将小苏打放入水中搅拌，制成粗糙的糊状物，然后用布将糊状物擦洗到锅上的锈斑上。
- 擦去锈斑后，将其静置几分钟，然后用自来水冲洗掉所有东西。如果锅中仍然生锈，请根据需要重复该过程，或尝试使用其他磨料。
用盐擦洗。 对于另一种自制磨料，您将需要盐和水。此方法的工作方式与以前的小苏打方法大致相同。在锅中制作盐和水的粗浆，然后用布将其擦入锈斑中。
- 由于盐晶体比小苏打颗粒略大且粗糙，因此糊剂的研磨效果略强。但是，盐仍然被认为是相当温和的磨料。
如果出现顽固的锈斑，请使用强力清洁剂。 在某些情况下，简单的研磨剂将无助于除锈。然后，您可以使用腐蚀性化学清洁剂。廉价的含约20％盐酸的马桶清洁剂通常非常适合。盐酸将铁锈溶解成湿粉。您可以轻松地除去这种粉末。检查药物包装以了解如何处置。
- 盐酸是一种强酸，因此您必须非常小心，以免化学灼伤。保护您的皮肤，手和眼睛。戴上手套，长袖衬衫和护目镜或其他护目镜（通常您可以在五金店和网上商店以个人防护设备的价格购买到便宜的护目镜）。始终提供良好的通风，并避免吸入产品中的蒸气。强酸会刺激咽喉和肺部，特别是在患有哮喘和肺部疾病的人中。
- 小心，因为盐酸会使钝化的螺丝钝化，该螺丝上覆盖有保护涂层或其他金属以及抛光的光亮的钢铁。
冲洗锅并彻底干燥。 清洁后，彻底冲洗锅具，以清除所有松动的锈粒和清洁剂残留。如果使用盐酸，请检查产品包装以了解如何处理。用干净的布或纸巾擦干干净的锅。确保擦去所有水滴。缺少一点水可能会导致锅再次生锈。
- 用布擦干锅后，尝试在炉子上用中火加热约五分钟。这样，最后一滴水将蒸发，您的锅将完全干燥。处理热锅时要小心。
- 强烈建议您在去除锈蚀后烧锅。这是一个简单的过程，可为铸铁锅提供一层油脂保护层，以防止新的锈斑形成，并防止食物在油炸和烹饪过程中粘在锅上。 阅读以下部分以了解如何烧锅。
对于有大而深的锈斑的锅，请使用专业的去污剂。

方法2之2：再烧一锅

将烤箱预热至180°C。 烧烤时，实际上是在锅中煎炸了一层脂肪，并保留了很长时间。油脂可保护铁表面不被氧化（生锈）。首先，将烤箱预热。您可以在等待时执行以下几个步骤。
在干锅上盖上食用油。 通常，使用食用油（例如菜籽油，植物油，花生油或任何其他类型的油）的最简单方法。将少量（最多一汤匙）倒入煎锅中，并用纸巾将油涂抹在整个表面上。许多厨师更喜欢覆盖锅底和手柄，但这并不重要。
- 橄榄油不是此任务的最佳选择，因为橄榄油的烟点低于大多数其他类型的食用油。这意味着橄榄油会更快地抽烟，因此烟雾警报器可能会响起。
使用其他类型的脂肪。 你需要不用油。烘烤和烹饪中使用的大多数其他类型的脂肪均适用。以下是一些想法：
- 一个简单的解决方案是使用培根脂肪。在铸铁锅中煎培根，将多余的脂肪倒入锅中，并用纸巾在铸铁锅中覆盖均匀的脂肪层。
- 猪油和硬化的植物脂肪也能很好地工作。如果您使用这些类型的脂肪中的一种，请将烤箱的温度调低一点。 140至150°C通常足够温暖。
将铸铁锅放在烤箱中一个小时。 放锅倒挂放在烤箱中央的架子上，使您用于烹饪和烘烤的表面朝向烤箱的底部。将烤盘放在平底锅下面，以防掉多余的油滴。让锅以这种方式煎炸一个小时。
关闭烤箱。 一个小时后，关闭烤箱，但不要打开烤箱。让烤箱缓慢冷却。这可能需要一两个小时。当锅冷到足以安全处理时（如果不确定，请使用烤箱手套）将其从烤箱中取出。恭喜，您烧了锅。平底锅应停止生锈，并且应少沾些食物。
- 您可以根据需要在下几次使用平底锅时再添加一些脂肪，从而部分地重新燃烧平底锅。只需用纸巾涂抹油或猪油，并确保均匀地覆盖一层薄薄的表面即可。这不是强制性的，但如果不小心除去了部分保护层，则是明智的选择（请参阅下文）。