内容

• 原料
• 踩
• 方法1之3：面包在平底锅里吃一顿英式早餐
• 方法2之3：在篮子里煮鸡蛋
• 方法3之3：准备法式吐司
• 生活必需品
• 尖端

脆皮的外壳，中间有硬皮面包，注入烹饪果汁，黄油或烤面糊的味道。这是理想的烤三明治，如果做得对，准备时间不超过几分钟，烘烤时间不超过一分钟。在中心煎一个鸡蛋，以获得迷人的美味早餐，或将面包浸在一个简单的面糊中，制成“法式吐司”，也称为法式吐司。

原料

将三明治放在锅中，或将鸡蛋放在篮子中：

• 1片白面包或黑面包（最好是陈旧的）
• 1汤匙（15毫升）食用油，黄油或培根脂肪
• 1个鸡蛋（用于装在篮子里的鸡蛋）
• 盐和胡椒

法式吐司：

• 8片厚面包（最好是海绵状和陈旧的）
• 3个大鸡蛋
• ⅔（半）全脂牛奶，奶油或酪乳杯装（160毫升）
• 盐少许
• 2-3汤匙（30-45毫升）黄油

（另外，甜甜的法式吐司面包）

• 1-3汤匙（15-45毫升）糖
• 1茶匙（5毫升）香草精
• 2茶匙（10毫升）肉桂，橙皮或其他口味（可选）

（此外，用于辛辣的法式吐司）

• 5茶匙（20毫升）辣椒酱
• 3汤匙（45毫升）切碎的罗勒或其他咸菜
• 黑胡椒，调味
• 1个或多个蒜瓣，压制或切碎（可选）
• ¾杯（180毫升）帕玛森芝士（可选）

踩

方法1之3：面包在平底锅里吃一顿英式早餐

1. 准备随面包一起烘烤的食物（如果有）。 作为英式早餐的一部分，烤三明治几乎总是与一种或多种类型的烤配菜一起食用。这通常包括鸡蛋，培根，香肠，番茄片，蘑菇和烤豆。在开始面包之前，将它们在同一锅中油炸。
   • 如果要制作所有这些食物，请先从香肠开始，几分钟后再放蘑菇，然后再几分钟后再放其他配料。最后，放鸡蛋。
2. 如有必要，在锅中添加更多油脂。 根据您在上一届会议上使用的肉和黄油的数量，平底锅中可能已经有足够的脂肪。但让我们面对现实吧，在烘烤面包时，卡路里的沉思没有通过。加入一小撮黄油，一些植物油，或更传统的做法是添加培根或猪油烹饪汁。
3. 加热油。 将燃烧器转到中火或高温，直到油开始发亮并散发热量。用热锅可以使面包酥脆，而不会使所有的脂肪弄湿。
4. 将面包片加入锅中。 稍微陈旧的白面包是完美的，因为干面包将更快地吸收可口的油。为那些无论如何都喜欢烤面包的人保存一个新鲜的全麦面包。
   • 如果您有小锅，请将面包切成三角形。
5. 调味（如有必要）。 少许盐和胡椒研磨器的快速旋转将增加风味，但这不是必需的。卡宴胡椒粉是那些喜欢辛辣早餐的人的另一选择。
6. 烤面包几秒钟，直到片变成金黄色。 当锅足够热又油腻时，两边都不需要几秒钟的时间就可以吃到酥脆的金黄色面包切片，充满了先前烘焙过的食材的味道。如果锅太冷且不发嘶嘶声，则可能需要将切片烘烤15–30秒，但要从锅中取出切片，以免它们变得“太湿”。

方法2之3：在篮子里煮鸡蛋

1. 用切刀或菜刀在面包片上切一个孔。 您可以将几乎任何类型的面包用于此食谱，只要可以将其切成小块而不会弄碎即可。用切刀在面包中央切一个孔，或用菜刀切出一个形状。您也可以烤切块作为补充，或者在烹饪时将其切成小块。
   • 用心形饼干模切机享用浪漫的早餐。
   • 如果您使用的是刀，则将一片面包放在切菜板上，并用刀尖在面包上打个小孔，而不要直接切成小孔。
2. 用中火加热黄油或油。 在煎锅中加入大量黄油或油。让黄油融化并变热。它应该足够热，以至于当您将面包放在锅中时会发出嘶嘶声。
   • 切勿在鸡蛋煮熟前调高温度，否则面包会燃烧。
3. 把面包放在锅里。 确保脂肪均匀地分布在平底锅的底部，然后将面包放到平底锅中。立即进行下一步。
   • 如有必要，如果切好的面包还算完整，也要添加。
4. 在面包的孔上方打一个鸡蛋。 从一个很小的高度将一个鸡蛋打碎在面包中央的孔的正上方。
5. 加入盐和胡椒调味。 如果您为客人做饭，也可以将其放在餐桌上。
   • 您也可以同时准备煎蛋卷所需的各种配料。切碎切达干酪，然后将其与鸡蛋一起放在面包上。
6. 当鸡蛋几乎完全不透明时，将面包翻过来。 您可以按照自己喜欢的方式准备鸡蛋，但是最简单的方法是煎鸡蛋，因为面包的燃烧速度较慢。一两分钟后，或者直到蛋清几乎完全不透明，用抹刀将鸡蛋和面包翻过来。
7. 等待菜准备好并上菜。 将另一个鸡蛋罐在篮子中煎一分钟或2分钟，直到蛋白完全煮熟并变硬，并且面包变黑为止。既然鸡蛋变硬了，您可以将面包和鸡蛋一起放入锅中，以便吸收更多的脂肪。

方法3之3：准备法式吐司

1. 切面包。 预先切成薄片的面包通常太薄且无味，无法制成优质的法式吐司。取而代之的是，将辫状面包，鸡蛋面包，奶油蛋卷或其他薄皮的致密面包切成2–2.5厘米厚的切片。
   • 最好将新鲜面包放置一整夜，以使其稍干并更容易吸收水分。如果您没有其他食物，新鲜面包也可以。
   • “紧凑的”是指面包的内部，其应该是海绵状的并且没有大的孔。
2. 一起打鸡蛋，牛奶和盐。 在开始烘烤之前，您需要像蛋奶糊一样的糊状糊状物，使面包周围变脆，呈金黄色。要制作8片法式吐司，请搅拌以下内容：
   • 3个大鸡蛋
   • 少许盐
   • ⅔一杯（160毫升）半脱脂牛奶。用全脂牛奶替代更健康的食品，或用奶油替代特别丰盛的一餐。使用酪乳（摇匀）作为其他口味。
   • 如果面包片变薄或法式吐司变得潮湿，请少用牛奶。
3. 调味。 法式吐司可以是甜的或咸的。调味面糊调味：
   • 想要一个甜美的面糊 将1汤匙（15毫升）糖和1茶匙（5毫升）香草精混合在一起。如果您不打算将吐司与枫糖浆或另一种糖衣一起食用，则可以另外添加1或2汤匙（15–30毫升）糖。您也可以选择添加2茶匙（10毫升）肉桂和/或2茶匙（10毫升）新鲜磨碎的橙皮。
   • 对于一个美味的面糊 拌入5茶匙（20毫升）辣椒酱，3汤匙（45毫升）切碎的罗勒和大量黑胡椒。也可以添加帕尔马干酪，大蒜和咸味草药或代替其他成分。
4. 将面包浸在面糊中。 将面糊倒入一个大碗中，然后将面包片浸入其中一段时间​​。许多厨师喜欢快速制作此食谱，并且只在加热锅中的黄油的同时将面包浸泡一小段时间。但是，将面包浸泡15–20分钟将有助于吸收更多的面糊，如果切成厚而密实的面包，效果会更好。
   • 煮一半时，将面包翻过来一次。
5. 在平锅中加热黄油。 您总共需要大约2–3汤匙（30–45毫升）黄油，但是除非您的煎锅可以同时容纳8片面包，否则您可能需要分3批或4批烘烤。将黄油融化在锅中，加热至起泡沫并停止发出嘶嘶声。
   • 您可以使用具有中性风味的油，例如低芥酸菜子油或花生油，但味道会少很多。
   • 加一点黄油的黄油会使它燃烧得如此之快。这在加热不均匀的电炉或煎锅上很有用。
6. 烤面包片。 在平底锅中添加尽可能多的面包，以使其舒适。煎至一侧呈金黄色，翻转并煎炸另一侧。每侧最多只需要几分钟。
   • 如果您有多余的法式炸面包，可以用厨房用纸将剩余的黄油从锅中擦出，然后融化新黄油，然后再加入下一块。
   • 如果蛋ust泄漏，则表明锅不够热或面糊中水分过多。
7. 服务法式吐司。 您可以按原样或搭配不同的馅料品尝法式吐司。尝试枫糖浆，新鲜水果或奶粉以增加甜味。您可以将美味的法式吐司和香蒜酱，炒蔬菜或帕尔玛干酪一起吃。

生活必需品

• 烤锅
• 锅铲或烹饪钳

尖端

• 油煎面包块是根据英式早餐食谱制作的，但是在存放时，请使用橄榄油或黄油以防止它们变酸。将面包切片切成小方块，并在烘烤前与大蒜和/或您最喜欢的草药一起扔。 （或者，您可以在烤箱中烤面包，以减少油腻的面包丁。）