内容

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• 方法2之1：检查肉的感觉并切成肉
• 方法2之2：使用肉类温度计检查温度
• 生活必需品

如果准备得当，猪排非常容易快捷地准备肉块。话虽这么说，但煮得太熟也很容易毁掉猪排。很多人这样做是因为他们不知道准备好猪排要花多长时间。借助正确的烹饪技巧和一些简单的方法来判断何时完成肉，您可以在任何工作日完成完美煮熟的猪排！

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方法2之1：检查肉的感觉并切成肉

1. 用钳子或抹刀压下肉，看看肉有多牢固。 煮猪排时，用肉推一下，用钳子或刮刀感觉它们有多牢固。如果它们感觉柔软，则它们仍是中间的生皮。如果他们感觉很坚定，那就很熟。
   • 最好在刚剁碎后立即停止烹制，而不要等到它们感到非常硬或像一块皮革时才烹饪。如果它们太坚硬，它们将变干并在中间咀嚼。
2. 当两面都呈金黄色时，将其从火上移开。 用钳子或抹刀从煎锅上除去排骨。在烤或烤猪排时，请使用烤箱手套以安全地取出它们所在的烤盘。
   • 根据排骨的厚度，煎锅中的烹饪时间平均每侧为3-5分钟。
   • 大约30分钟后，它们将在175摄氏度的烤箱中准备就绪。
3. 将排骨放在切菜板上，静置5-15分钟。 这样可使纤维松弛并吸收果汁。因为排骨保留了热量，所以中心继续煮。
   • 您可以在铝箔中松散地包裹猪排，以使其静止时保持温暖。
4. 切成最厚的肉，并检查中间的颜色。 烹饪后让排骨休息几分钟后，切成其中一排以检查颜色。当中心仍然是一点粉红色并且流出的汁液清晰时，就可以完成此操作。
   • 直到最近，猪排必须在里面完全变白才能食用。 NVWA现在已经确定猪肉必须加热到至少65摄氏度。该中心现在甚至可能略带粉红色，但食用起来绝对安全。
   • 如果发现肉未煮熟，则将其放回煎锅或烤箱中，并以1-2分钟为增量进行烹饪。

方法2之2：使用肉类温度计检查温度

1. 用钳子或抹刀从锅或烤箱中取出猪排。 现在是检查肉类开始变成金棕色并感觉紧实时的温度的好时机。将猪排放在盘子或切菜板上。
   • 根据排骨的厚度，煎锅中的烹饪时间平均每侧为3-5分钟。
   • 约30分钟后，它们将在175摄氏度的烤箱中准备就绪。
2. 将肉温度计插入猪排的侧面，直到该点在中间。 确保将温度计插入猪排的最厚部分，以获取最准确的读数。在几秒钟内，您可以读取温度计上的温度。
   • 不要让温度计接触猪排的骨头。结果，不能精确地测量肉的温度。
3. 检查肉类计是否显示65摄氏度的温度。 当温度计上的数字不再增加时，这就是肉的核心温度。确保肉的核心温度不超过70摄氏度，这样可以防止肉过熟。
   • 如果温度低于65摄氏度，则将排骨再煮1-2分钟，直到核心温度升高。
4. 准备好。

生活必需品

• 钳子或抹刀
• 刀
• 肉温度计