作者:
Laura McKinney
创建日期:
7 四月 2021
更新日期:
1 七月 2024
内容
与大多数其他蔬菜相比，土豆是块茎，易于保存。正确存放后，好土豆可以持续几个月。为了保留土豆的出色营养价值，无论是超市购买的土豆还是自制的土豆，了解正确的土豆存储程序至关重要。
脚步
方法1之2：保护土豆
土豆的分类。 在外面买土豆或在花园里挖土豆后，花点时间整理一下。选择外观不佳的灯泡，例如破裂和擦伤。这些球茎无法迅速保存，可能会导致美味的块茎萎缩，因此无法保存。对于那些信号不好的人，可以应用以下方法：
- 切掉所有损坏，破裂或青肿的部分，并用剩下的马铃薯食用1-2天。
- “救援”土豆（按照以下说明进行操作）以去除变质的部件并延长保质期。
- 丢弃太破损或枯萎的马铃薯。
将美味的马铃薯存放在干燥，黑暗的地方。 分拣后，将美味的土豆放在没有光线和水分的地方，例如地下室，地窖，独立的厨房橱柜。水分和光照会导致马铃薯变绿和/或枯萎。- 另外，您必须让土豆呼吸。大多数土豆都装在网袋中出售，以便空气流通。您应该将土豆放在网袋中，而不要放在不透气的储物盒中。
- 如果您自己收获土豆，请将其放在编织篮或通风良好的盒子中。确保在每个马铃薯层的中间和马铃薯的最后一层的顶部放置一个报纸。
保持酷。 马铃薯应在低于10摄氏度的温度下保存，马铃薯应保持在2-4摄氏度下才能长期保存。最好存放在地下室或地下室等阴暗的地方。- 请注意，冰箱中的温度为 太冷 以保护土豆，并有损土豆的风味。请阅读以下信息以了解更多详细信息。
定期检查土豆是否变质。 当使用上述方法存储时，土豆可持续使用数月而不会变质。但是，每隔几周，您应该简要检查一下“问题”马铃薯的迹象。萎wil的马铃薯会影响周围的块茎。因此，尽早清除变质的马铃薯至关重要。土豆损坏的迹象包括：- 变绿： 土豆是绿色的。放在上面时，马铃薯浆会变软并稍干。变绿的土豆通常是由于光照所致。如果土豆仅略带绿色，则在烹饪之前将其切成绿色。
- 增长： 芽状的“豆芽”开始从块茎中生长出来。这通常伴随着绿色/嫩土豆。如果马铃薯不是太软或太绿，则在加工之前将其切下。
- 枯萎的土豆： 马铃薯显示出明显的分解迹象，例如气味，质地柔软和/或压印。扔掉所有枯萎的马铃薯和与之接触的任何报纸。
保存马铃薯以长期保存。 如果您想保存更长的时间，请尝试以下技巧。此方法也适用于轻微损坏或即将枯萎的马铃薯。土豆被“保存”后，小切口或瘀伤通常会愈合。要保存土豆，请按照以下说明进行操作：
- 将土豆堆放在报纸上，并存放在干燥，黑暗的地方。
- 将温度提高到10-15摄氏度，比正常温度略高，以存储马铃薯。
- 将土豆放在存放处。约2周后，果皮变厚并干燥。此时，将果皮上的污垢清除并按照上述说明进行存放。请注意，存储时应稍微降低温度。
方法2之2：避免什么
存放前不要洗土豆。 尽管“漂洗”似乎使马铃薯更难萎wil，但事实并非如此。暴露在湿气中会缩短保质期并使其更容易枯萎。因此，在存放之前和存放期间，应使块茎尽可能干燥。
- 如果皮肤变脏，请让污垢再次干燥，然后使用干刷将大块污垢清除。在将马铃薯用于烹饪之前，您可以（并且应该）冲洗马铃薯。
不要将土豆存放在冰箱中。 如上所述，冰箱太冷，无法很好地存放土豆。低温使土豆中的淀粉变成糖，使它们尝起来又甜又难吃。冷藏土豆也会影响土豆的颜色。
- 如果将土豆放在冰箱中，请先将其加热到室温再进行烹饪。这将有助于减少（但不能完全消除）马铃薯的变色。
不要将切好的马铃薯存放在敞开的地方。 将土豆切出后，请尽快进行准备。与硬壳相比，裸露的肉也难以保存。如果土豆切得太多而不能立即煮，则用3-5厘米的冷水装满土豆。可用于将土豆再保存1天，而不会改变土豆的颜色或质地。
不要将土豆和水果一起存放。 苹果，梨和香蕉等许多水果都分泌化学乙烯。这种气体加快了成熟过程（将它们放在一起时，您会看到水果更快地成熟）。乙烯气体会导致土豆过早发芽，因此请分开水果。广告
忠告
- 如果春天来了，土豆仍然留在花园里，用它们种新的土豆。
- 如果土豆在储存过程中变甜，则将其移至较热的地方（但仍要在黑暗，干燥的地方）约一周，然后再食用。土豆中的糖会再次开始转变为淀粉，从而降低甜度。
