内容

• 忠告
• 警告
• 你需要什么

确定适当数量的酵母。 请参考食谱并测量要使用的干酵母的量。

将一些温水倒入碗中。 水温应在37-43oC左右。如果水太冷，酵母将很难“唤醒”。同时，如果水太热，酵母将被杀死。确保使用的水量不超​​过配方中要求的量。

在水中倒一撮糖。 搅拌糖溶解。这就像给酵母一点食物来刺激新陈代谢。如果没有糖，也可以添加一滴糖蜜。一撮面粉也很有效。

将酵母倒入糖水。 剧烈搅拌直至看不见干酵母颗粒。您应该用毛巾盖住搪瓷碗，因为酵母菌喜欢在黑暗中工作。

将酵母碗放1-10分钟。 这是“发酵”阶段，这意味着您正在为酵母创造条件以开始糖的代谢和繁殖。 1-2分钟就可以完成此过程，但是要确保酵母存活并活跃，您应该等待10分钟，然后进行测试。水表面有少量泡沫表明瓷釉是有活性的。

将酵母溶液添加到干成分中。 您可以按预期完成配方。

• 如果您使用干酵母来酿造啤酒，则可以按照上述过程激活酵母。另一个选择是将干酵母直接添加到贮槽中，尽管失败的可能性很高，因为如果温度不理想，则可以杀死酵母。

完。 广告

忠告

• 干酵母可以单独生存大约2年。 2年后，尝试激活它时，酵母可能会变得无反应。

警告

• 即使您发现酵母在酿造过程中变质，也不要使用酵母来酿造啤酒。 Banh mi酵母经常在内部植入乳酸菌，可以使啤酒变酸。
• 要小心，因为酵母的名称经常令人困惑。您可以在杂货店的货架上看到“面包酵母”，“快速生长酵母”，“即时酵母”和“活性干酵母”。不幸的是，这些酵母在食品生产中的使用是完全不同的。

你需要什么

• 干酵母
• 量勺
• 水碗
• 国家
• 街
• 汤匙搅拌
• 毛巾