内容

• 忠告
• 你需要什么

• 您可以使用全脂牛奶或2％脂肪牛奶。脱脂牛奶的脂肪含量太低，无法正常凝结。
• 许多人喜欢将柠檬汁用作凝乳，但是白醋也非常有效。柠檬汁与牛奶中的脂肪完美地融合在一起，同时散发出清香。
• 如果需要，增加配方中的成分数量。例如，如果需要制作2杯酪乳，则将2汤匙酸性成分添加到2杯牛奶中。

搅拌混合物，使其静置5-10分钟。 只需用量匙快速搅拌即可。在大约5-10分钟内，牛奶将开始凝结。加入柠檬汁或醋会逐渐形成小块。

• 混合物的稠度即使不如标准酪乳那么浓，但在添加到配方中时仍然有效。

将1.75茶匙牙垢奶油倒入1杯（240毫升）牛奶中。 就像柠檬汁或白醋一样，将搅拌的混合物放置约5-10分钟。在此期间，混合物将变稠并固化。

将0.75杯（180 mL）的纯酸奶与0.25杯（60 mL）的水一起搅拌。 将这两种成分一起搅拌，形成浓稠，芳香的液体，具有酪乳状的质地和风味。

• 您可以使用全脂牛奶或2％脂肪牛奶代替水，以获得更稠的质地，尤其是在使用脱脂酸奶的情况下。
• 如果您使用的是浓稠的希腊酸奶，则需要添加更多的液体以获得所需的质地。

尝试3：1的酸奶油和水比例。 如果没有纯酸奶，则将0.75杯酸奶油和0.25杯水一起搅拌。搅拌至酪乳状质地。

• 与酸奶一样，您可以使用牛奶代替水来制成浓稠的混合物，尤其是低脂酸奶时。

将开菲尔和水蘑菇按3：1的比例混合。 酸奶与酸奶或酸奶油一样有效。但是，最终产品会略有不同，因此您需要大约0.25杯（60毫升）的水和0.75杯（180毫升）的开菲尔蘑菇才能产生酪乳质感。首先，仅需加一点水，搅拌并加更多水以稀释混合物（如果需要）。

• 同样，如果需要，您可以使用牛奶代替水。

尝试在食谱中加入脱脂酸奶，酸奶油或开菲尔蘑菇。 尽管这种替代品不能提供真正的风味或与标准酪乳一样完美的混合物，但可以在配方中快速有效地使用。尝试将其与醋或柠檬汁和牛奶的效果进行比较。

• 通过制作3批酪乳煎饼来品尝-一批标准酪乳，一批醋，柠檬水/牙垢和牛奶奶油，另一批则与酸奶/酸奶/开菲尔蘑菇和水。之后，您将邀请一些朋友品尝蛋糕！

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忠告

• 酪乳通常只是带有益生菌的脱脂牛奶或酸发酵的牛奶。如果您从未尝试过酪乳 标准您应该尝试了解味道！许多人认为，这种酪乳比市售的酪乳味道更好。

你需要什么

• 量杯
• 量勺
• 搅拌勺（可选）
• 小碗搅拌（可选）