作者:
John Stephens
创建日期:
1 一月 2021
更新日期:
1 七月 2024
内容
- 用厨房温度计检查混合物的温度。
- 当混合物变稠并粘在汤匙背面时，即表示烹饪完成。
将混合物过滤到浸泡在冰水中的碗中，然后加入香草。 将筛子放在盛有冰的大碗中的碗上。将奶油混合物过滤到一个小碗中，以除去任何结块。接下来，加入1茶匙（5毫升）香草精，搅拌均匀。
- 如果愿意，可以用新鲜的香草水果代替香草精。将香草水果切成两半，刮去种子，与冰淇淋成分混合。
- 如果碗是冷冻的，则在将碗放入冰箱之前，应先用保鲜膜盖住碗。
将碗放在冰淇淋机中，并安装搅拌器。 当碗完全冷冻后，将其从冰柜中取出并放入冰淇淋机中。接下来，将搅拌器放入碗中，以准备奶油搅拌过程。
- 碗 对 被完全冻结。否则，奶油将需要很长时间才能变硬，导致形成冰晶。
- 如何安装冰淇淋机将取决于品牌及其制造。如有必要，请参阅说明手册。
将冰淇淋放入冰箱的可用容器中，然后冷冻至坚硬。 当冰淇淋机完成搅拌后，冰淇淋将具有柔软，光滑的质地。如果您喜欢质地，也可以吃冰淇淋。相反，您将冰淇淋倒入冰箱的可用容器中，然后再冷冻2-4小时。
- 确保容器密封，以免乳霜冻结。
方法3之4：用手搅拌奶油
装满容器并冻结约半小时。 托盘或碗冷却后，将奶油倒入其中并盖紧。将容器放置在冰箱中20到30分钟，以便冰淇淋开始冻结。
- 当看到边缘开始变硬时，该乳霜就可以用于下一步了。
从冰箱中取出混合物，并用手持式鸡蛋搅拌器搅拌。 一段时间后，一旦冰淇淋冷却，请从冰箱中取出冰淇淋盒。用手打蛋器以中等速度搅拌奶油。这会使乳霜疏松，产生光滑，浓密的质地。
- 如果没有手打蛋，可以用木勺搅拌奶油。这种方法需要更长的时间，并且需要弯曲腕部。
将冰淇淋存放在冰箱的可用盒子中，直到您想吃为止。 如果您不想立即吃冰淇淋，请将其放在有盖的冰箱中可用的盒子里。将冰淇淋放在冰柜中，直到您想吃为止。
- 您应该在进食前将冰淇淋放置5至10分钟，以便轻松将其捞出。
方法4之4：无需搅拌即可制作冰淇淋
混合炼乳，香草和盐。 在一个中等大小的碗中倒入罐装甜炼乳（400克），2茶匙（10毫升）的纯香草精和一小撮盐。充分搅拌各成分并将其放在一边。
- 不要使用不含糖的炼乳，以免奶油缺乏甜味。
搅拌奶油直至变硬，提起时会出现尖刺。 将2杯（475毫升）冷冻浓缩鲜奶油倒入台式面糊碗中。以中等速度打开机器以搅打奶油，直到变硬为止，提起时会出现尖刺现象，通常需要5分钟左右。
- 为了获得最佳效果，在上菜之前将搅拌碗冷冻15至20分钟。
- 如果愿意，可以使用手持式面糊或手工打好的奶油。
将一半的奶油与甜炼乳混合。 搅打后，将一半的奶油倒入一碗甜炼乳中。使用塑料粉末将搅打好的奶油轻轻地混合到混合物中。
- 请注意，请勿将混合物混合太多，以免奶油中产生气泡。
将甜炼乳混合物添加到奶油的其余部分中。 将炼乳混合物与打好的奶油混合后，将混合物倒入其余奶油的碗中。将两个部分混合在一起，直到均匀混合。
- 混合配料时，请确保经常刮擦碗的底部和侧面。
- 注意，您应该只折叠成分-请勿搅拌。这将在奶油中添加额外的气泡，从而获得柔软，奶油状的质地。
将混合物倒入托盘并盖紧。 使用塑料刮刀将整个冰淇淋混合物倒入冷却的托盘中。用食品包装纸盖住托盘。
- 盖住托盘非常重要。如果不这样做，则乳霜表面会冻结成冰。此外，奶油还会从冰箱中散发出难闻的气味。
将混合物冷冻数小时，然后添加其他成分。 将托盘放在冰箱中，然后冷冻冰淇淋直至其质地光滑，通常需要2个小时左右。如果要添加饼干，种子，糖果或其他成分，请搅拌直至均匀混合到奶油中。
- 添加配料以匹配冰淇淋的口味。例如，坚果与巧克力冰淇淋搭配时味道更好，但添加到薄荷味冰淇淋中却失去了分。
继续冷冻冰淇淋，直到可以拿到为止。 再盖上托盘一次，然后将冰淇淋放入冰箱。将奶油再冷冻3小时或直到变硬并可以触摸为止。广告
忠告
- 尽管香草冰淇淋可口，但别忘了尝试制作其他多种口味的冰淇淋。巧克力冰淇淋很容易制作，您可以随时添加新鲜水果（例如草莓）或调味料（例如薄荷）。
- 如果要在冰淇淋中添加其他成分，请在使用前将其冷冻。当您将未煮熟的饼干，布朗尼蛋糕或糖果与冰淇淋混合时，它们会崩溃。
你需要什么
蛋奶油
- 中型锅
- 大碗
- 搅拌鸡蛋
- 厨房温度计
- 中号碗
- 筛
- 保鲜膜
冰淇淋不需要搅拌
- 不锈钢托盘，尺寸23x13x8cm
- 中号碗
- 搅拌鸡蛋
- 台式打蛋器
- 塑料撒粉机
- 保鲜膜
- 冰淇淋机（可选）
- 可用的冰柜（可选）
- 便携式打蛋器（可选）
