内容

• 忠告
• 警告

• 例如，如果您有一个量杯等于1个标准杯，则测量1/16杯糖可得到1汤匙糖。
• 如果没有茶匙，则可以估计一个茶匙大约等于食指的大小（关节上方的部分最小）。
• 加入少许姜黄，可得到漂亮的金色和浓郁的风味。

将1/4杯（60毫升）牛奶倒入搅拌机中。 使用2％的脂肪或全脂牛奶，以获得更丰富的口感和更厚的质感；使用1％的脂肪牛奶可获得更奶油的味道-但是，当您使用低脂肪的牛奶时，冰淇淋的冰块会更多。您也可以使用杏仁奶，豆浆，腰果奶，燕麦奶或全椰奶。使用高脂乳膏以获得较厚的质地。

• 如果要使用脱脂奶或“低脂”植物奶，请添加脱脂配方奶粉以使混合物变稠，因为它们通常都是液态的。

将混合物放入有盖的可用冷冻箱中。 选择一个大容量的盒子，以留出足够的冷空气。塑料盒比陶瓷或玻璃盒更有效（因为这两种材料会使冰淇淋冻结得更慢）。

使用冰淇淋品尝勺检查冰淇淋的质地。 有趣的部分来了：冰淇淋品尝！将冰淇淋放在盒子的中央（这是最慢的一个），然后品尝一下。您将检查乳霜是否足够稠和足够光滑。

• 如果乳霜太软，您将其再冷冻30-60分钟，然后再次检查。
• 如果奶油太硬，请从冰箱中取出奶油并将其在室温下放置5-10分钟，然后再尝试。

将全脂牛奶，奶粉和奶油放入搅拌机中。 您将测量1/2杯（120毫升）全脂奶油，一杯（8汤匙）脱脂奶粉和一杯脱脂奶油。

• 如果可能，请使用具有各种研磨速度的强大搅拌机。如果您使用的是小型搅拌机，请将配方中的成分数量减少50％。
• 无脂奶粉将帮助混合物更快地冷冻，因此无需花费大量时间等待冰淇淋凝固（如果您喜欢软融化的冰淇淋，则无需冷冻步骤）。

加入糖，可可粉，香草精和冰。 在搅拌器中计量⅔杯（11汤匙）糖，⅛杯（8汤匙）未加糖的可可粉和2杯冰。接下来，量一茶匙香草精。如果您想尝试更多口味，请使用以下成分：

• 1茶匙薄荷提取物，研磨完成后再加入1杯（16大汤匙）巧克力片。
• ½杯（8大汤匙）的冷冻草莓，蓝莓和黑莓
• 1杯（16汤匙）厚切成薄片的杏仁，山核桃碎或去皮开心果去皮。

将奶油oop入一个小碗中，加入一些食材即可食用。 您可以添加切成薄片的香蕉，一撮肉桂粉，新鲜切成薄片的草莓或巧克力酱，以增加冰淇淋的风味。

• 如果您在炎热的天气里吃冰淇淋，请先将冰淇淋碗放入冰箱。
• 将剩余的冰淇淋放在密封的容器中，然后存放在冰箱中。关闭盖子之前，您应该用保鲜膜盖住罐子的顶部，以防止冰淇淋表面结冰。

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忠告

• 用½茶匙的杏仁精华代替一半的香草精，散发出坚果般的香气。
• 为了获得浓郁的巧克力风味，请使用黑巧克力粉代替常规的不加糖的可可粉。
• 加入1茶匙香兰叶提取物，尝起来像种子和香蕉。
• 在巧克力冰淇淋中加入海盐，以保持均衡和谐的口感。
• 如果添加新鲜水果，冷冻将需要更长的时间。
• 如果搅拌机刀片不太锋利，请缓慢加入冰块，以免搅拌机卡住。

警告

• 避免在混合物中加水，以免失去成品的细度。