如何煮炒青番茄

内容

1 选择合适的西红柿。 西红柿中等大小，略软。如果您选择自己的绿色西红柿，请尝试选择略带粉红色的西红柿。这些是最好的油炸西红柿，因为它们比完全绿色的西红柿苦，尝起来像红西红柿。

2 加热一个中等大小的平底锅。 铸铁煎锅最适合此食谱，但您也可以使用手头的任何煎锅。在煎锅中加入 ¼ - ½ 英寸植物油。不要使用超过规定量的油。

3 用冷水清洗绿色西红柿。 确保番茄表面没有污垢或碎屑。用纸巾擦干它们，然后将它们放在砧板上。干番茄更容易切碎。

4 将绿色西红柿切成圆环。 番茄圈应该是 1/4 英寸厚。这个厚度最适合油炸。

5 制作用于蘸番茄的混合物。 您可以使用许多不同的食谱。最常见的是将 ½ 杯酪乳与一个鸡蛋混合。将两种成分搅拌在一起。

6 面包番茄。 同样，您可以在食谱的这一部分使用多个选项。最常见的用途是玉米粉 - 0.5 杯。将 ¼ 杯面粉与 ½ 杯玉米面混合。加入一茶匙盐和半茶匙胡椒粉。搅拌所有成分，然后在这种混合物中烤西红柿。

如果你没有玉米粉，你可以使用面包屑（意大利和胡椒粉香料会给面包屑增添美味）。或者，您可以将饼干磨碎（丽兹对此很有效）并将它们放入碗中。这会给西红柿一个惊人的紧缩。

7 将 ¼ 杯面粉放入碗中。 将番茄圈浸入面粉中，使面粉均匀地覆盖番茄的两面。之后，将番茄圈放入鸡蛋和酪乳混合物中，确保它们完全被混合物覆盖。然后将它们浸入玉米粉混合物（或您选择使用的任何松脆混合物）中。确保你的西红柿四面都涂得很好。

8 炒西红柿。 把西红柿放在热油里。确保每个番茄圈都有足够的空间，否则在煎炸过程中它们可能会结块。每面煎三分钟。当西红柿变成金黄色时，它们就准备好了。

9 当西红柿呈金黄色时，将其从锅中取出。 用钳子将每个番茄排成一行。把它们放在一个用纸巾盖住的盘子上。纸巾会吸收掉番茄上滴下的脂肪，使番茄具有酥脆的口感。

10 用盐和胡椒为西红柿上桌，玩得开心！ 您也可以搭配酱汁享用这种美味的油炸食品。

1 取四个坚固的中等大小的绿色西红柿。 它们应该与用于经典炸番茄的那些相同。把西红柿切成等厚的圆环。如果你把它们切成三四块，这正是你所需要的。
2 做番茄面团。 在一个大碗中，混合一杯面粉、一汤匙玉米淀粉和 ¼ 茶匙发酵粉。您还可以添加任何您喜欢的香料，以及盐和胡椒。在干燥的混合物中加入半罐黑啤酒和半杯冷水。将所有成分搅拌在一起。
- 淡啤酒或艾尔啤酒等黑啤酒效果更好，但如果您有不同类型的啤酒，则可以使用它。
3 在平底锅中加热油。 您应该在煎锅中加入约 ½ 英寸的油。您可以使用植物油或菜籽油。确保油是热的，您可以通过将一滴面团放入油中来检查这一点。如果它发出嘶嘶声并立即出现气泡，则说明油已经足够热了。
4 将每个环浸入面团中。 确保番茄的两面都均匀地覆盖着面团。
5 烤西红柿。 您需要小心地将它们放入平底锅中，以使面团保持在两面。将西红柿煎约三分钟，直到它们呈金黄色。
6 当西红柿呈金黄色时，将其从锅中取出。 用钳子将每个番茄排成一行。把它们放在一个用纸巾盖住的盘子上。纸巾会吸收掉番茄上滴下的脂肪，使番茄具有酥脆的口感。
7 这道菜可以上桌了。 您也可以搭配酱汁享用这种美味的油炸食品。