内容

• 忠告

加热直至起泡。 转至中火并将混合物加热约1分钟，直至起泡为止，但不呈褐色。这种脂肪和面粉的混合物称为Roux，可以用作许多食谱（如秋葵汤和其他浓汤）的起始成分或增稠剂。

慢慢加入牛奶。 将牛奶加到Roux中，搅拌均匀。为了达到光滑度，最好倒入少量牛奶并搅拌直至完全混合并重复。另外，一次添加所有牛奶将使混合物不均匀，酱汁也会结块。

击败直到顺利。 加完所有牛奶后，用打蛋器轻轻搅打鸡蛋，确保没有结块。搅拌直至酱汁中的所有成分均匀混合。

用橄榄油将黄油融化。 将黄油和橄榄油放在沉重的底部锅中。用高温加热直到黄油完全融化，但不冒烟或变褐色。

加入大蒜，奶油和胡椒粉。 将切碎的大蒜和鲜奶油放在锅中，搅拌均匀。加入胡椒粉（调味），然后小火煮。记得经常搅拌。

加入奶酪。 加入奶油奶酪，帕玛森奶酪和亚细亚哥奶酪。搅拌直至混合，并确保奶酪完全融化，然后再放入锅中。

• 在此步骤中，您可以自定义奶酪混合物，以找出哪种混合物最适合您的口味。例如，一些厨师更喜欢用马苏里拉奶酪代替，或者添加一点白切达干酪来调味。

加酒。 只需在酱汁中加入一点干白葡萄酒并搅拌均匀即可。当酒被吸收后，品尝一下。根据您喜欢的口味，您可以添加合适的葡萄酒。但是，请记住，如果添加大量酒精，则酱汁会变稀，您需要将其加热以减少水分。

降低热量。 如果热量仍然过高，请将其调低至慢火以使酱汁变干，并确保不断搅拌。 Alfredo意大利面酱相对较稠，容易粘和燃烧。因此，如果您希望制成的产品稠，肥厚，美味而又不结块，则必须持续搅拌。当酱汁达到所需的稠度时，将锅放下并与意大利面一起食用。这是供4-6人用餐的部分。

完。 广告

忠告

• 不要使用黑胡椒代替白胡椒。
• 加入奶酪制成奶酪酱。
• 如果酱块状，请使用筛子将其过滤。
• 不要让黄油燃烧。白汁在恒定温度下烹饪时效果最好。
• 使用所需成分的两倍。
• 将温暖的牛奶保存在易于保存的广口瓶或玻璃杯中，可以更容易地将牛奶倒出。
• 在量杯中加热牛奶（微波炉安全）。然后将牛奶搅拌成面粉混合物。