融化黄油 - 提示

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你需要什么

如果您想要很好的均匀性，或者当食谱需要融化棕色黄油时，请在炉子上融化黄油。如果您想节省时间，可以对其进行微波处理，但请按照本文中的说明进行操作，以免黄油融化得太快和不均匀。此外，有许多方法可以软化冰箱或冰柜中的黄油。

脚步

方法1之3：在炉子上融化黄油或将其转化为褐色

将黄油切成薄片。 您可以将黄油切成小块或大块，这样很快就可以融化整个立方体。因为黄油的表面暴露的热量越多，黄油融化的速度就越快。
- 您无需缩小尺寸。将整个黄油切成4或5小块。
如果可能的话，将黄油放入重型锅或蒸锅中。 重型锅比薄锅散发出更多的热量。由于整个黄油将在相同温度下融化，因此将减少燃烧黄油的风险。此外，两级高压釜将提供更好的光洁度。电锅比微波炉差，因为黄油的融化不均匀。
- 您可以通过将两个锅彼此叠放来制作双层蒸笼。
用低火将黄油融化。 黄油的流动温度介于28ºC至36C之间，即炎热的天气中室温左右。轻轻打开黄油，以防止黄油过热，因为黄油会燃烧或冒烟。
在3/4的黄油融化之前，不要将视线移开。 应保持低温，以使黄油融化而不会变成棕色。用勺子或面粉刮刀将黄油涂在锅底以使其均匀溶解。
从炉子上除去黄油，并充分搅拌。 关闭热源或从炉子中取出黄油，然后搅拌几乎融化的黄油。黄油融化了，锅中的热量仍然足够高，足以融化剩余的黄油。这比将黄油放到炉子上直到所有黄油融化为止的风险要小。
- 如果黄油在搅拌后没有完全融化，请再加热30秒。
如果需要将已融化的黄油加热至棕色，则继续加热直至出现棕色斑点。 但是，除非配方要求，否则无需让黄油变成棕色。如果需要棕色融化，请保持较低的温度，然后轻轻搅拌黄油。您应该看到黄油冒泡，然后变成褐色斑点。当您看到这些斑点时，请关闭电源并搅拌至琥珀色棕色，最后在室温下倒入碗中。广告

方法2之3：微波黄油融化

将黄油切成小块。 微波将黄油从外部加热，因此将黄油切成小块以增加热接触表面。这将使黄油融化均匀，但是不要期望在微波炉中加热时黄油融化均匀。
用纸巾盖住黄油碗。 将黄油放入微波炉可用的碗中，然后盖上纸巾。黄油在微波炉中加热太快会飞溅。纸巾有助于防止黄油溅入微波炉。
在低火或除霜的情况下加热黄油10秒钟。 微波通常在炉子上烹饪时融化黄油的速度更快，但也易燃，不规则或其他问题。首先，将其设置为“低火”或“解冻”（如果适用），然后将黄油加热10秒钟。
搅拌并检查进度。 黄油还没有完全融化，但是由于它在低温下融化，因此每10秒加热几次是非常有效的。搅拌使热量均匀散发，查看是否有未溶解的黄油样品。
- 注意： 微波炉之前，请确保从碗中取出金属物品。
重复直到所有黄油融化为止。 如果黄油即将融化，则将碗上方的纸巾和微波炉再换10秒钟或5秒钟。定期检查，直到只有少量小的不溶性黄油。小心地将碗从微波炉中取出，以免烫伤。
搅拌使剩余的黄油样品融化。 其余的黄油样品从融化的黄油中热融化。搅拌直至所有黄油变成黄色液体。
- 当黄油在微波炉中变热时，其表面会出现油滴或白色条纹。但是，您仍可以将其用于煎炸或为咸味菜肴增添风味，但会影响烘焙食品的质地。
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方法3之3：黄油软化

知道黄油何时变软。 据说黄油在室温下会变软，除非该配方专门描述了黄油的质地。此外，您可以用勺子轻松sc取黄油，但是当黄油不受影响时，黄油仍保持完整。
将黄油切成小块，然后软化。 有几种软化鳄梨的方法。无论哪种方式，当将黄油切成小块时，其软化速度都会更快。
将黄油放在靠近火的地方。 如果黄油未冷冻且房间温暖，则小黄油块仅需几分钟即可软化。如果您靠近火炉或仍很热，这很简单。
- 除非将黄油冷冻，否则不要将其加热。将黄油放在热的地方时要仔细观察，以确保黄油不会融化，因为黄油会很快发生。
捣碎或掺和使黄油更快变软。 要更快地使黄油软化，请使用搅拌器或按照以下说明手动研磨黄油。将黄油放入塑料拉链袋中，然后排出空气。用面团卷，手或任何其他重物连续滚动或捣碎黄油。几分钟后，黄油会软化，但不会融化。
- 您可以在两个模板之间放置黄油，而不用使用塑料拉链袋。
用温水盖好黄油。 取半碗温水，绝对不要使用开水。然后，将黄油放入塑料拉链袋或小碗中，然后将其浸入一碗温水中。仔细观察，偶尔触摸黄油以检查其质地，因为只需几分钟即可软化从冰箱中取出的黄油。
剃须纤维可以迅速软化黄油。 如果您迫不及待要冷冻的黄油变软，请使用带有大孔的切碎机切碎黄油。切碎后的黄油在室温下会软化几分钟。广告