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• 脚步
• 警告
• 你需要什么

咸黄瓜莳萝通常是三明治，热狗，汉堡包等中的常见配菜。新鲜的香草和小茴香，大蒜和辣椒等调味剂常被用来增加酱菜的风味。在家制作自己的黄瓜时，我们常常很难确保瓜子像商店里买的一样脆。腌制和加热黄瓜罐的过程是可调的，以确保泡菜的脆性。查看以下指南，以了解黄瓜盐如何使莳萝松脆。

资源资源

• 腌制盐
• 黄瓜
• 新鲜
• 一些大蒜去皮了
• 国家
• 白醋

脚步

1. 

   买一个玻璃罐和盐（用于腌制的那个）准备黄瓜盐。 根据您的喜好使用0.5升或1升的瓶子；但是，这种茴香茴香黄瓜盐的配方可产生4个0.5升的酱菜。您不能用普通食用盐代替用于腌制的盐。

2. 

   
   
   洗黄瓜。 确保黄瓜牢固，并去除其他不满意的瓜，以用于其他目的。干燥黄瓜并将其放在冰箱中过夜。
   • 为了使泡菜酥脆，您应该在采摘后的24小时内将泡菜腌制。此外，选择长约10cm或更短的黄瓜。请勿使用海外超市出售的蜡黄瓜。
3. 确定您要如何将甜瓜堆成盐。 以下是在家中自制咸菜和茴香的3种流行选择：
   • 如果您愿意，可以选择全黄瓜盐，许多人认为，在放盐的同时保留整个黄瓜可以确保最高的紧实度。

     

     
     
   • 如果要在三明治上腌制黄瓜，可以将其水平切片。这样，您可以轻松地将黄瓜放在面包上，并可以分成小部分。

     

   • 如果您希望小份量并且希望将腌制的黄瓜用作配菜，那么将其垂直切片是正确的选择。切好的黄瓜可能会失去盐分的脆性，但对于许多人来说，恰恰是合适的份量。

     

     
     

4. 

   用肥皂和水清洗腌制罐，以清除上次使用时留下的残渣。 用肥皂彻底冲洗。

5. 

   将罐子放入大罐温水或水罐中进行消毒。 等待水烧开。将小瓶和小瓶煮沸约10至15分钟。用厨房手套和钳子小心地取出罐子。
   • 在海拔300m处，应将广口瓶煮沸约10分钟。从这一点开始，海拔每增加300m，您将再煮1分钟。

6. 

   将4瓶容量为0.5升的瓶子放在柜台上冷却。 将3个去皮的蒜瓣放入每个罐中。

7. 

   向每个罐子中添加1条新鲜的孜然茎。 在将茴香加入罐子之前，请确保将其清洗并干燥。

8. 

   您可以在每个罐子中加入1/2茶匙（1.5克）全胡椒粉和1茶匙（3克）芥末籽。 有些人还喜欢添加1茶匙（2克）洋葱粉或少许切碎的新鲜洋葱。

9. 

   要使腌菜尝起来辛辣，可加入半辣椒或1茶匙（3克）磨碎的红辣椒。

10. 

    做盐水。 向平底锅中使用的2.5杯水和1/4杯盐中加入2.5杯白醋。将水烧开，关闭火锅，立即移开锅。

11. 

    尽可能将水果或黄瓜片放入罐中。 您应该将黄瓜放到广口瓶中。

12. 

    用黄瓜上方的盐水装满罐子。 距瓶顶部仅约1.3厘米的空间。

13. 

    重新盖上瓶盖和钥匙圈，以关闭样品瓶的顶部。

14. 

    将广口瓶浸泡在沸水中。 仅将样品瓶浸泡约5分钟，并在时间到时取出样品瓶。请勿将广口瓶在沸水中浸泡5分钟以上，因为黄瓜将失去其脆性。

15. 

    用干净的毛巾擦拭黄瓜罐，待其冷却后再放入碗柜。
    • 许多人“在冰箱里”用莳萝给黄瓜加盐。这意味着他们不用开水将其煮沸，而是在食用前将其存放在冰箱中。如果要执行此操作，请紧紧盖上热水壶的盖子，将热水壶放在柜台上冷却，然后冷藏。
    • 使用开水煮沸的方法可以防止酵母菌和霉菌损坏泡菜。

16. 

    等待至少一周，然后再吃一些香料，使其渗入黄瓜中。 广告

警告

• 切勿在食谱中更改醋与水的比例。如果醋中含有4至6％的乙酸，它可以防止中毒。

你需要什么

• 玻璃瓶
• 厨房手套
• 金属钳
• 计时时钟
• 用开水将罐子浸泡
• 锅
• 干净的毛巾