内容

• 你需要什么

• 用手指轻轻擦甜椒的表面以除去污​​垢。避免使用农用清洁刷擦洗青椒，因为硬刷头会划伤或损坏外壳。
• 用纸巾将甜椒干燥。

分离种子，将青椒切成所需的块。 至少必须切掉茎和种子，将灯笼椒切成两半。

• 用锋利的刀在茎上切。慢慢去除茎部，除此之外，在此过程中还去除了种子。
• 将甜椒从一侧切到另一侧。再将青椒洗一次，以除去残留的种子。如有必要，您可以使用尖刀除去残留的颗粒。
• 您可以将青椒切成两半或切成小块。例如，切下种子保存，切成1.3厘米左右的小块，切长条或切成圆形。切好的青椒将取决于每个人的喜好，也取决于将青椒解冻后想要的形状。

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4的第2部分：将青椒变白

1. 

   
   
   确定是否需要换成灯笼椒。 解冻后要煮的话，请只煮甜椒。
   • 如果要在未加工的新鲜菜肴中使用青椒，请不要使用热烫步骤。跳过热烫步骤，直接移至冷冻甜椒。解冻后，新鲜的冷冻青椒会变脆。
   • 但是，如果要在加工食品中使用甜椒，则热烫是重要的一步。绿甜椒变白会清除酶和细菌，这些酶和细菌会随着时间的流逝而失去营养，风味和颜色。因此，青椒冷冻后会保持其当前状态和更长的营养价值。

2. 

   将大锅装满水。 用高火将水烧开。
   • 将锅2/3装满水。如果在对青椒进行热烫时水量明显下降，请添加热水，使水位仍占锅的2/3。
   • 等待水沸腾，然后再继续下一步。

3. 

   
   
   准备一大碗冰。 将一盘冰块或大约十二个冰块放在一个大碗中。加冷水直到碗的2/3充满。
   • 如有必要，继续添加冰以使其始终保持在凉爽的温度。
   • 碗的大小应与您使用的锅大约相同。

4. 

   布兰奇绿色甜椒。 将青椒加入沸水中并短时间烫一下。
   • 将青椒切成两半，需要烫约3分钟。然后将甜椒切成条状，小块或圈出约2分钟。
   • 将柿子椒加到水中后，算一下将其烫去的时间。
   • 这么多的水可以用来冲5批甜椒。

5. 

   
   
   快速将甜椒浸入冰水中。 在漂烫时间结束时，使用汤匙将沸水中的所有甜椒移至冰中。
   • 冰将迅速降低甜椒的温度，从而停止加工。
   • 等待柿子椒变白的同时冷却。

6. 

   等待灯笼椒沥干。 将青椒放入篮子中，然后沥干水分。
   • 或者，用勺子从一碗冷水中取出甜椒，然后将其放在干净的纸巾层上。
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4之3：冷冻青椒

1. 

   将青椒放在托盘上。 将青椒切成两半或小块，使其不重叠或彼此接触。
   • 此步骤使测量量变得容易，或者使您可以使用甜椒的一部分，而不必全部使用。
   • 如果让辣椒在冷冻时接触，它们会粘住，除非将其解冻，否则很难将它们分开。

2. 

   冷冻绿色甜椒托盘。 将甜椒托盘放入冰箱，静置直至甜椒冻结。
   • 冷冻意味着柿子椒不能用刀折断或切开。
   • 这可能需要几个小时。将青椒切成两半，大块的冷冻时间要比小块的冷冻时间长。

3. 

   将青椒放入冷冻机中使用的袋子或盒子中。 从托盘中取出冷冻的青椒碎片，并将其放入塑料拉链袋或冰箱塑料盒中。
   • 如果您之前已经将青椒烫过，请与袋子/盒子顶部保持1.3厘米的间隙，因为青椒在冷冻时会变大。但是，如果您不撒青椒，则无需离开该空间。
   • 请勿使用玻璃容器，因为在冰箱中使用时会破裂。
   • 如果使用塑料袋存储青椒，则在密封之前必须将所有空气排出。剩余的空气会导致甜椒冻结。
   • 理想情况下，使用真空袋，但这不是必需的。
   • 在袋子或盒子上标记当前日期，以便您跟踪甜椒何时冷冻。

4. 

   冷冻甜椒直到需要。 在使用前将甜椒解冻，或者在仍然冷冻时直接将其煮熟。
   • 完整的绿色甜椒最多可保存8个月。
   • 煮熟的青椒可以持续9到14个月，具体取决于袋/盒的密封性和冰箱的冷度。
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第4部分（共4部分）：其他方法

1. 

   酿青椒被冷冻。 酿青椒，碎肉，米饭和西红柿酱的混合物。冷冻青椒直到需要。
   • 合并450克切碎的牛肉或香肠肉，1瓣大蒜，1茶匙盐，500毫升番茄酱，1杯切成丁的洋葱，2杯切碎的马苏里拉奶酪和2杯米饭。在一个大碗中混合所有成分。
   • 将6至8灯笼椒变白。切掉茎和种子。然后在沸水中将甜椒烫约3分钟。
   • 将肉混合物放入青椒中。用等量的混合物塞满每个灯笼椒。
   • 将酿好的青椒放入托盘中，冷冻数小时或直至冷冻。
   • 将每个冷冻的灯笼椒用保鲜膜包裹，然后将其放入冷冻袋/盒中，然后在冷冻器中放置几个​​月。
   • 需要进行处理时，请去掉保鲜膜，然后在200°C下烘烤部分融化的青椒约30至45分钟。

2. 

   将青椒切成薄片。 烤青泥和青椒泥可压缩成片，帮助您节省存储空间。
   • 将青椒洗净，切下种子。
   • 将橄榄油倒在青椒上后，在220°C下烘烤约50至60分钟。
   • 等待青椒冷却下来，然后再将其放入搅拌机或通用搅拌机中。
   • 将一小勺甜椒入衬有羊皮纸的烤盘中。
   • 将甜椒片冷冻1或2个小时，直到将其冷冻。
   • 用面团搅拌器从烤盘中pieces出青椒碎片。然后放入冰箱中的可用袋子或盒子。
   • 将甜椒冷冻12个月或直至需要。
   • 必要时，在汤，炖菜，调味料，莎莎酱，辣椒酱或其他液体中加入青椒。甜椒碎片在加工后会分解，使盘子更烤。
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你需要什么

• 组织
• 锋利的刀子
• 锅
• 大碗
• 勺孔
• 托盘
• 模板
• 搅拌设备
• 冰箱中可用的袋子或容器
• 保鲜膜