煮糙米香米 - 提示

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巴斯马蒂糙米是起源于印度的一种大米和香米，至今仍在印度种植和食用。作为糙米产品的一员，印度香米非常好，可以搭配各种菜肴食用。您还可以在煮香米的过程中向其添加一些成分。以下文章将指导您了解这种特殊大米的基本食谱，例如在高压锅中煮，蒸或煮熟。

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糙米香米

成品：6杯

2杯（470毫升）棕色印度香米
2.5-3杯（600-700ml）的水
1茶匙（5毫升）盐

脚步

方法1之4：洗净糙米香米

将米饭放入冷水中冲洗干净。 量出2杯（470毫升）糙米香米，倒入一碗中等大小的冷水中。
洗米饭。 用双手来回揉捏米饭，直到水变浑浊，水的边缘出现泡沫。
- 尽管漂洗米饭可以洗去营养，但是印度香米通常是进口的，并用滑石粉，葡萄糖粉和米粉处理过。因此，有知识的人会建议您冲洗米饭。
- 漂洗米饭还有助于去除一些淀粉，使其不那么粘。
大米洗净后沥干水分。 通过饭篮过滤所有水或倾斜碗以沥干水。您可以在碗上放一个盘子，以防止大米在排水时溢出。
再次冲洗大米。 将冷水加入碗中，并重复此过程，直到水变清为止。您可能需要将大米冲洗10次以将其清洗干净。
清水后，将饭碗放在一旁。
将冷水倒入洗净的米饭中。 将2.5杯（600毫升）冷水加到洗过的米饭中，并浸泡30分钟至24小时，具体取决于烹饪方法和烹饪时间。浸泡时间越长，烹饪时间越短。
- 此外，巴斯马蒂大米因其肥腻的味道而闻名，在烹饪过程中可能会流失。浸泡米饭有助于减少烹饪时间，因此可以更好地保留米饭的香气。
- 浸泡大米还可以改善谷物的外观，使其颜色更柔和更浅。
大米洗净后沥干水分。 用篮子沥干大米无法吸收的多余水。
- 您也可以使用筛子，但孔应很小，以免大米沥干时不通过筛子。
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方法2之4：煮糙米香米

准备水。 将2.5杯（600毫升）水倒入带盖的中型锅中。
- 为了使米饭均匀烹饪，锅必须盖紧锅盖，以防止热量和蒸汽逸出。
- 确保不要使用太小的锅，因为煮熟的米饭会变三倍。
然后向水中加入约1茶匙（5毫升）盐。 像面食一样，盐被用来增强大米的天然香气。去除盐的目的不是使米饭变咸。
- 如果您想让米饭不只是咸味，请添加其他香料。
将米饭与水混合。 倒入2杯（470毫升）洗净的印度香米并将其浸泡在平底锅中，然后用勺子将米与水混合。
- 这是您在烹饪过程中唯一需要混合米饭的时间。烹调过程中搅拌会激活淀粉，使米饭变粘。
煮沸电饭锅，然后将热量保持低。 高火打开炉子。水沸腾后，减少热量，盖上锅盖，让电饭煲慢炖15至40分钟，直到所有水被米饭吸收。
- 烹饪时间的不同主要取决于您将米饭浸泡多长时间。
- 如果将大米浸泡30分钟，则烹饪时间将接近40分钟。如果将大米浸泡一整夜，烹饪时间将接近15分钟。
- 重要的是减少热量并在水烧开后让水沸腾。由于水分蒸发，大米在高火下煮得太快将很难。米粒内部的核心也会破裂。
检查米饭是否煮熟。 快速打开盖子，用叉子sc出一些米饭。立即关闭盖子。如果米饭变软并且水被充分吸收，那么米饭就做好了。如果没有，则需要再煮2-4分钟。
- 如果米饭不柔软，但水已经吸收了，您可能需要添加更多的水。用¼杯（60毫升）的水慢慢加水。
将锅从炉子上抬起并用毛巾盖住。 烹饪完成后，从火炉中取出锅，然后打开盖子。折叠毛巾并将其盖在锅上，然后迅速关闭盖子。
- 毛巾将帮助煮饭并使米饭变得更蓬松。它还吸收多余的蒸汽，以使大米不滴落。
让电饭锅关闭盖子10分钟。 在此期间请勿打开锅盖，如果打开锅盖，蒸汽会逸出，大米不能完全煮熟。
用毛巾打开盖子，将米饭翻过来。 用叉子搅拌锅中的米饭。将电饭锅打开几分钟以沥干米饭。
- 搅拌米饭的目的是使剩余的蒸汽逸出并使米粒排出。
将米倒入碗中。 用大汤匙将米饭搅拌入碗中。您可以单独吃米饭或与其他菜肴一起吃。广告

方法3之4：在电饭锅中煮糙米香米

仔细阅读锅的使用说明。 市场上有许多类型的电饭锅，它们的工作方式或特性不同。
- 例如，一些锅同时具有白米烹饪模式和糙米烹饪模式。其他人只有这两种模式之一。
将水和米饭混合在一起。 用木勺或米铲将2杯（470毫升）的印度香米与3杯（700毫升）的水混合到电饭锅内的一个小锅中。
- 许多电饭锅与米量杯一起出售。但是，它们通常仅为标准杯的3/4。
- 请勿使用金属器皿混合或旋转米饭，因为它们会损坏小锅的不粘涂层。
盖上锅盖，开始煮饭。 通常，电饭锅有两种模式-烹饪和再加热-现在您将选择烹饪模式。此模式将使水沸腾很快。
- 大米吸收所有水分后，温度将超过水的沸点（100˚C/212˚F）。此时，电饭锅将自动切换到加热模式。
- 该时间通常约为30分钟。
- 加热模式将米饭保持在合适的温度下食用，直到关闭电源。
烹饪时请勿打开盖子。 与煮沸方法一样，在烹饪过程中请勿打开锅盖，以防止热蒸汽逸出。
把米饭留在锅里。 将锅切换至加热模式后，请勿打开锅盖，等待5至10分钟，让米饭煮熟。
打开盖子，搅拌米饭。 小心地打开盖子，避开脸部，以免热蒸汽进入脸部。用木勺或米铲搅拌米饭。
将米倒入碗中。 您现在可以吃米饭或将其存储在冰箱中。
- 如果将其存放在冰箱中，请将大米放入碗中，并用保鲜膜或盖子盖好。大米可以在冰箱中保存3-4天。将米饭放入冰箱冷却器之前，请勿在外面放置两个小时以上。
- 如果将大米存放在冰箱中，请将其放入带拉链的袋子中。将大米放在阴凉的小室内解冻，然后放置过夜。
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方法4之4：在高压锅中煮糙米香米

混合水，米和盐。 在高压锅中混合2杯（470毫升）糙米香米，2.5杯（600毫升）水和1茶匙（5毫升）盐，打开电源并切换至中火或高温。
盖紧盖子。 高压锅达到高压时开始计时。
- 许多炊具类型都有阀门，当锅中的压力达到很高水平时会提醒您。
- 弹簧阀罐的金属杆向上推；带有旋转阀的锅会发出缓慢的初始和快速抖动；带有重量控制阀的锅在上下跳动时会发出哨子。
减少热量并继续烹饪。 降低锅的温度，直到压力稳定并继续烹饪。从高压开始到煮米的总时间为12-15分钟。
- 这段时间取决于您过去浸泡米多少时间。
关闭电源。 关闭电源后，让温度和压力自然下降约10-15分钟。当压力降低时，安全锁将打开或指示灯将发出信号。
- 或者，戴上耐热手套，然后将压力锅放入水槽中。将水倒在平底锅上以减轻压力。然后，打开阀门并按下按钮，转动或推动控制杆以排出任何剩余的蒸汽和压力。
- 不管您如何降低压力，都应小心并知道蒸汽将喷出的地方，以免烫伤。
搅拌并用米饭。 用大汤匙将大米捞起并立即食用，或放在冰箱中备用。广告