内容

• 脚步
• 方法 1 of 2：在脱水机中脱水红薯
• 方法 2 of 2：在烤箱中脱水红薯
• 提示
• 你需要什么

红薯是一种营养丰富的碳水化合物，钠、脂肪和胆固醇含量低，但纤维、维生素 A、维生素 B6、钾和锰含量高。对于薯片的健康替代品，您可以使用烤箱或脱水机将红薯脱水成薯片。

脚步

方法 1 of 2：在脱水机中脱水红薯

1. 1 买个脱水机。 一个红薯可以装满一个小型脱水机；另一方面，装满一个大型脱水机需要 2-4 个土豆。
2. 2 把红薯的皮洗干净。 如果你不想去皮，你不需要去皮，因为外皮富含营养。
3. 3 拿一把锋利的刀或碎纸机。 切碎机甚至是脱水的理想选择，因为您可以将其设置为以相同的宽度切土豆。将切片机调整 0.3 厘米。
4. 4 将红薯顶部压在碎纸机上，向下工作，切成 0.3 厘米。 杯子，直到你到达马铃薯的末端。使用蔬菜架以避免被锋利的曼陀林切到手。
5. 5 将土豆浸泡在一碗水中一小时。 每半小时换一次水。这个过程会去除土豆中的一些淀粉，帮助它们变脆。
   • 您也可以将红薯片在沸水中焯两分钟，使它们变亮并保留营养。
6. 6 将红薯片铺在毛巾上并拍干。 它们必须完全干燥。
7. 7 在土豆上淋上大约两汤匙融化的椰子油。 您也可以使用橄榄油。
8. 8 在薯片上撒上海盐和其他调味料，如洋葱粉、辣椒或孜然。
9. 9 将脱水器设置为 63°C。 如果抽湿机比较旧，可以设置为68°C。较旧的型号往往运行温度稍低。
10. 10 将切片均匀地放在盘子上。 将它们晾干 12 小时。
11. 11 将它们从脱水机中取出，放在金属架上冷却。 将它们存放在塑料袋中。

方法 2 of 2：在烤箱中脱水红薯

1. 1 用削皮刮刀擦洗红薯。 每批使用一个土豆。
2. 2 用曼陀林切片机将红薯切片。 使它们厚 0.15-0.3 厘米。
3. 3 将它们铺在几张纸巾上，撒上海盐。 用纸巾盖住它们。让它们静置 15 分钟。
   • 如果纸巾变湿，请更换它们并再次吸干以去除更多水分。
4. 4 将烤箱预热至最低温度，52-63°C最为理想。
5. 5 将冷却架放在烤盘上用作临时除湿机。
6. 6 用一层薄薄的橄榄油或椰子油盖住薯片。 大量撒上海盐和您选择的其他香料。将芯片单层放在金属架上冷却。
7. 7 将托盘放入烤箱。 打开烤箱门。
8. 8 将红薯脱水 12 小时。 把它们拿出来，让它们在台面上冷却。将它们放入密封的塑料袋中。
9. 9完成>

提示

• 如果你想在炖菜中使用它们，你也可以研磨红薯。将它们研磨并放入脱水器托盘中约 12 小时，该过程类似于脱水薯片。在烹饪前通过在水中浸泡来弄湿它们。

你需要什么

• 甘薯
• 曼陀林切片机
• 土豆刮刀
• 水
• 一个碗
• 刀
• 海盐
• 橄榄油/椰子油
• 香料
• 烤箱/脱水机
• 烤盘
• 冷却烤架
• 纸巾