内容

• 脚步
• 方法 1 of 4：用啤酒烹饪
• 方法 2 of 4：啤酒汤
• 方法 3 of 4：啤酒煎饼
• 方法 4 of 4：迷迭香啤酒面包
• 其他美味的啤酒食谱
• 提示
• 警告

当人们开始喝啤酒时，开始用啤酒做饭。一千多年来，这种做法一直受到许多人的喜爱，也就是整个酿造历史。在古埃及，苏美尔人相信用啤酒做饭是准备健康食物的一种方式。今天，啤酒爱好者继续使用这种令人陶醉的饮料配方来增强和多样化他们的日常食物。

脚步

方法 1 of 4：用啤酒烹饪

1. 1 了解你的啤酒。 主要有三个品种：麦芽酒、黑啤和拉格啤酒。伊莱和拉格被认为是最好的烹饪方法，但黑啤酒也用于此目的，例如，在圣诞布丁的食谱中。
2. 2 选择适合酿造并增强食物风味的啤酒。 酿造前必须选择正确类型的啤酒。选择啤酒的一种实用方法与选择葡萄酒的方法相同——主菜使用黑啤酒，便餐使用淡啤酒。
   • 基本上，淡啤酒几乎适合所有食谱。啤酒的香气在酿造过程中得到增强，因此较淡的啤酒可以赋予比黑啤酒更浓郁的香气。
   • 非棕色啤酒非常适合炖菜或奶酪菜肴等浓稠菜肴。
   • 浓郁的比利时啤酒可以搭配肉类菜肴。大多数肉类，尤其是红肉，需要深色啤酒而不是淡啤酒。
   • 水果啤酒很适合搭配甜点。
   • 白啤酒可以为海鲜和家禽菜肴增添风味。
   • 啤酒非常适合烤面包，因为它可以使面团变得轻盈。在煎饼和一些面包中可以使用啤酒代替酵母。
   • 通过在面糊中加入啤酒，你会做出一个又轻又脆的外壳。
3. 3 确定麦芽和啤酒花的含量。 麦芽和啤酒花是啤酒调味剂。如果含量高，您的膳食会更有风味。
4. 4 确定啤酒在您的食谱中的作用。 啤酒不仅可以改善菜肴的风味。它也是一种肉类软化剂，面包和煎饼制作中的酵母替代品。啤酒还用作调味汁的稀释剂和菜肴的调味汁。
5. 5 选择信誉好的品牌。 切勿准备或使用您不喜欢喝的啤酒。请记住，价格并不总是决定口味，因此如果您不确定，请在将啤酒添加到餐点之前尝试一下。
   • 不要害怕使用陈旧的啤酒。昨天没喝完的啤酒今天可以用。毕竟，它已经是无味不可饮用了！
6. 6 按照食谱。 啤酒旨在丰富您的食物风味，因此请严格按照指示添加所有成分。使用过多的啤酒会破坏食物的风味并使其无法食用。
7. 7 使用前将啤酒加热至室温。 太冷或太热的啤酒会使菜肴中的其他成分黯然失色。如果啤酒在冰箱里，一定要把它拿出来，让它温热到室温，然后再加入盘子里。如果食谱需要，请做不同的事情。
8. 8 记得使用液体测量仪器。 一些量杯是专门为面粉或糖等散装产品制作的。购买一套专门用于液体的量杯，以帮助您准确测量正确的成分量。
9. 9 开始做饭。 以下是一些典型的啤酒菜肴。尝试其中的一些并确定您的最爱。

方法 2 of 4：啤酒汤

1. 1 准备食材：
   • 2 升，9 杯鸡肉或蔬菜高汤
   • 300 毫升，1¼ 杯德国啤酒
   • 250 克 不新鲜面包（无地壳）
   • 盐和胡椒
   • 新鲜磨碎的肉豆蔻
   • 100 毫升，7 汤匙。一汤匙低脂奶油
2. 2 将肉汤倒入平底锅中。
3. 3 加入德国啤酒和不新鲜的面包。
4. 4 盐和胡椒调味。
5. 5 盖上锅盖。 用非常低的火煮 1.5 小时。
6. 6 从热源中取出。 冷却以进一步搅打。
7. 7 在搅拌机中搅拌直到变成泥。 加入一些肉豆蔻粉和奶油。尝试一下。
8. 8 加热。 服务非常热。

方法 3 of 4：啤酒煎饼

啤酒可以提高面团的膨松度，使煎饼更丰满。

1. 1 准备食材：
   • 2杯面粉
   • 2杯啤酒
   • 2个鸡蛋，轻轻打散
   • 2汤匙。一勺蜂蜜或枫糖浆
   • 少许黄油
2. 2 将啤酒、鸡蛋和糖浆或蜂蜜倒入碗中。 搅拌均匀。
3. 3 将面粉筛入混合物中。 用打蛋器充分搅拌，直到获得稀薄的块状物质。
4. 4 在平底锅中融化少量黄油。 倒入一勺面团，用中火烤煎饼。
   • 当表面出现气泡并且边缘变密时，将煎饼翻过来。
5. 5 服务。
   • 对于柔软而致密的煎饼，请使用煎饼锅。
   • 根据需要添加巧克力片、浆果或切碎的香蕉。
   • 半杯全麦面粉可以代替普通面粉。

方法 4 of 4：迷迭香啤酒面包

1. 1将烤箱预热至 190°C。
2. 2 准备食材：
   • 3杯自发面粉
   • 1/2杯糖
   • 360 克淡啤酒
   • 1/3 杯切碎的迷迭香
   • 2汤匙。大汤匙融化的黄油
3. 3在烤盘上涂上黄油，放在一边。
4. 4将面粉、糖、迷迭香和啤酒混合在一个大碗中，搅拌均匀
5. 5将混合物倒入模具中。
6. 6烘烤 55 分钟，或直到面包上升并且面包中的刀变干。
7. 7烘烤结束前三分钟，在表面刷上融化的黄油。
8. 8 准备好。

其他美味的啤酒食谱

尝试本网站上列出的以下食谱之一：

• 在啤酒罐上煮熟的鸡肉
• 鸡配啤酒
• 烤啤酒
• 啤酒面包
• 酿造燕麦面包 - 此配方包括乳制品，不需要鸡蛋，可以用不含酒精的啤酒制作
• 啤酒披萨
• 啤酒馅饼

提示

• 事先告诉那些将要吃你的菜的人，其中一种成分是啤酒。有些人对麦芽和啤酒花过敏。
• 您可以用啤酒酿造的拼盘供应不同的啤酒以增强风味。
• 尝试不同的啤酒并确定您的偏好。

警告

• 尽管酒精在烹饪过程中会蒸发，但请警告所有食用酒精的人使用啤酒制作酒精。
• 避免使用陈旧或过期的啤酒。与任何成分一样，过期后扔掉。
• 并非所有啤酒都是素食主义者或纯素食主义者。如果您正在节食并想在膳食中使用啤酒，请小心。