内容

• 原料
• 脚步
• 方法 1（共 3 个）：准备食材
• 方法 2 of 3：煮肉
• 方法 3 of 3：制作 Menudo 的最后阶段
• 提示

Menudo 是一种墨西哥炖菜，最常见的是带有牛肚和香料的火腿。它与包子或米饭一起食用，以便配菜吸收美味的浓肉酱。学习烹饪 Menudo，让您的客人在假期中大吃一惊！

原料

• 1公斤牛肚
• 500 克猪腿（或白菜牛腿）
• 1个大洋葱
• 1头大蒜
• 1 大罐玉米粥
• 6 粒帕西拉辣椒
• 6 粒 guajillo 辣椒
• 4茶匙墨西哥牛至牛至
• 盐

脚步

方法 1（共 3 个）：准备食材

1. 1 拿牛肚。 用冷水冲洗并抖落。放在板上，用锋利的刀切掉多余的脂肪。去掉脂肪后，将牛肚切成小块，可以整条食用。
2. 2 切猪腿。 用水冲洗，晾干并将每条腿切成两半。
   • 要制作白色菜单，请使用一条牛肉腿。
3. 3 将大蒜去皮并切成小块。 将每个去皮的大蒜瓣切成两半。
4. 4 洋葱去皮切碎。 将洋葱去皮并切成大楔形。
5. 5 准备辣椒。 煮一大锅水。将辣椒和两个大蒜头一起放入沸水中。辣椒变软后，将锅从火上移开。
6. 6 将辣椒在水中磨碎。 辣椒变软后，将它们和水一起倒入搅拌机中搅拌至光滑。

方法 2 of 3：煮肉

1. 1 把牛肚和猪腿煮沸。 将锅倒置在中等气体上并装满 7 升水，然后加入剩余的大蒜。把水烧开。煮肉时不断撇去泡沫。
2. 2 减少气体。 盖上锅盖，将肉煮约 3 小时。
3. 3 将辣椒混合物加入煮熟的肉中。 从混合物中排出多余的水。把它倒进一锅肉里。

方法 3 of 3：制作 Menudo 的最后阶段

1. 1 加盐调味。 再过十五分钟尝一尝肉的味道，再加入盐调味。
2. 2 在上菜前加入牛至并搅拌。
3. 3 Menudo 可以上菜了。 您也可以将新鲜洋葱切碎，与米饭或面包卷一起食用。
4. 4完成>

提示

• 用香菜、洋葱和柠檬为 menudo 服务，以获得更丰富的味道。您还可以制作玉米饼——墨西哥扁面包。
• 使用黄色牛至，而不是白色。
• 牛肉腿使menudo更厚，更美味。
• 不要在烹饪两小时之前尝试菜单。
• 如果你不从超市买火腿，让屠夫把猪腿切成两半。
• 野生辣椒（生长在索诺兰山脉的小而圆的红辣椒）是一道很好的菜肴。如果没有，您可以将哈瓦那辣椒用搅拌机与水和盐混合。它非常辣，因此您可以根据自己的口味添加这种混合物 - 每份一茶匙，甚至更少。