内容

• 提示
• 你需要什么

1 将罗勒存放在水中，避免阳光直射。 如果您不想冷冻您种植或购买的罗勒，您可以将它的茎放入花瓶中并将其放在工作台上，但不能在阳光下晒最多两周，以保持新鲜。如果您打算在不久的将来定期使用罗勒进行烹饪，则此方法很好。

• 建议将罗勒放在靠近烹饪区的地方，以免忘记使用。

2 准备罗勒冷冻。 冲洗并擦干罗勒：

• 首先，将所有叶子与茎分开。如果您使用第二种冷冻方法，您可能需要保留一些完整的豆芽。丢弃茎。
• 彻底冲洗叶子，但要小心不要损坏它们。
• 使用生菜离心机去除叶子上多余的水分，或将它们放在毛巾上晾干。

3 冷冻罗勒酱。 将 1 到 2 把罗勒放入食品加工机中，然后用特级初榨橄榄油和少许盐切碎或摩擦罗勒叶。在罗勒块上涂上油可以保护它们免受空气的影响，这样它们就可以保持颜色和香气。将得到的果泥分成密封的小容器，在上面放上一小层橄榄油。将果泥解冻后，加入您最喜欢的香蒜酱成分。

4 按原样冷冻罗勒。 这种方法需要更长的时间，但它仍然是冷冻罗勒的简单方法。这种方法可以保持罗勒的单个叶子或芽完好无损，用作装饰品。

• 将准备好的叶子和豆芽放在托盘上，然后放入冰箱一两个小时。
• 冷冻后，将它们放入密封容器中。不要将容器装得太满；否则叶子会变形。
• 解冻后，您可以将叶子切成条状或将它们整个用作意大利面或汤的装饰。

5 用纸牛奶袋冷冻罗勒。 这种方法是所有冷冻方法中最简单的。

• 只需将叶子装在洗过的牛奶盒中，顶部切掉即可。
• 紧紧关闭盒子的顶部。
• 使用一夸脱（950 毫升）纸板箱，然后将密闭的盒子放入带绳锁的袋子中以防止空气进入。
• 每当你想用罗勒做饭时，把你想要的那部分分开，然后再把所有的东西都打包好。冷冻叶子非常适合做酱汁。

6 我们希望您尝试用这些（或所有）这些简单方法之一冷冻罗勒。 通过花时间保存秋季收获或室内种植的罗勒，您可以全年享受罗勒的清新香味。快乐烹饪！

提示

• 用冰块托盘冷冻罗勒非常好；每个立方体的体积约为 1 汤匙。湖(15 毫升);因此，它可以让您在准备酱汁和汤时免于猜测咖啡渣。 （如果您的食谱上写着 3 汤匙（45 毫升）罗勒，只需将 3 个立方体摇入平底锅中。）
• 此方法适用于所有类型的罗勒，包括普通罗勒、紫罗勒等。
• 您可以使用食品加工机制作罗勒酱，将其冷冻，然后用于制作香蒜酱。将糊状物放入塑料冷冻袋中，然后平放在冰箱中。制作香蒜酱时，您可以使用任意数量的冷冻罗勒。
• 冷冻整片或手工切碎的罗勒叶，然后迅速将它们放入冰块托盘中的水中。叶子在冷冻后会变暗，但仍保留其香气。
• 使用约 3 汤匙。勺子。 (45 毫升) 橄榄油，用于添加到食品加工机的每批整批罗勒。
• 在冷冻后 3 个月内使用冷冻罗勒。
• 在用食品加工机切碎之前，一定要在罗勒叶上完全涂上油。这种油有助于罗勒保持其香气和水分，并防止它们变黑。
• 学习如何正确种植罗勒。如果您自己种植罗勒（包括在室内），那么您很可能整个季节都在种植罗勒。捏可促进植物茂盛生长并抑制种子形成，从而降低叶子的香气。

你需要什么

• 罗勒
• 用于在水中储存方法的罐子或花瓶
• 洗涤用漏勺
• 绿色剪刀
• 用于干燥生菜叶或毛巾的离心机干燥
• 刀或食品加工机用第一种冷冻方法擦拭/切碎
• 第二种方法的冷冻托盘/容器
• 牛奶盒