内容

• 原料
• 芥末酱
• 意大利腌料
• 中国腌料
• 用辣辣椒腌制
• 脚步
• 方法 1 of 3：制作腌料
• 方法 2 of 3：腌制鸡肉
• 方法 3 of 3：烤腌鸡
• 你需要什么
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腌制的鸡肉多汁，味道十足。腌料通常由油、醋（或其他酸性食物）和各种香料制成。在本文中，您将找到 4 种流行的腌制鸡肉的方法。

原料

芥末酱

• 1/2杯柠檬汁
• 2汤匙第戎芥末
• 1茶匙盐
• 1杯橄榄油

意大利腌料

• 1/4杯橄榄油
• 2茶匙尖酸刻薄
• 1茶匙盐
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙干牛至
• 1汤匙意大利调味料
• 1/2公斤鸡肉（胸部、大腿、翅膀等部分）

中国腌料

• 1/2杯酱油
• 1/4 杯红糖或糖浆
• 3汤匙姜去皮切碎
• 1汤匙切碎的大蒜
• 2茶匙芝麻油
• 1茶匙黑胡椒粉
• 1/2公斤鸡肉（胸部、大腿、翅膀等部分）

用辣辣椒腌制

• 1/4 杯墨西哥辣椒，罐装阿多波酱
• 3汤匙橄榄油
• 2瓣大蒜，切碎
• 1/2 洋葱，切碎
• 1汤匙辣椒
• 1茶匙孜然粉（孜然）
• 1茶匙辣椒粉
• 1茶匙盐
• 1/2公斤鸡肉（胸部、大腿、翅膀等部分）

脚步

方法 1 of 3：制作腌料

1. 1 将大蒜和其他配料切碎。 为确保鸡肉浸泡在新鲜食材中，如大蒜、洋葱、辣椒和生姜，请尽可能将它们磨碎。这样它们就可以很好地覆盖鸡肉的整个表面，而不仅仅是一个地方。
2. 2 将所有成分混合均匀。 将所有腌料放入碗中，搅拌均匀。油不应与其他成分分离。
   • 您可以使用搅拌机将所有成分充分混合。
   • 或者，您可以将所有成分放入带盖的玻璃罐中并充分摇匀以混合。
3. 3 如果您不能完全正确地获得所有成分，请不要担心。 腌料的美妙之处在于可以替换不同的成分。如果缺少某些东西，请查看触手可及的东西。以下是一些提示：
   • 用醋代替柠檬汁，反之亦然。
   • 用任何其他植物油代替橄榄油，反之亦然。
   • 用糖代替蜂蜜或枫糖浆，反之亦然。

方法 2 of 3：腌制鸡肉

1. 1 选择您要腌制的鸡肉部分。 任何腌料都适用于胸部、大腿、腿部和翅膀。您可以腌制整只鸡或将其切成块。你可以在骨头或鱼片上腌鸡肉。
2. 2 把鸡肉洗干净，用纸巾拍干。 这将去除任何包装残留物，并为腌料准备鸡肉。
3. 3 将鸡肉和腌料放入食品容器中。 找一个完全适合鸡肉大小的容器，这样腌料就能更好地覆盖肉。盖上盖子。
   • 如果没有容器，请将腌制鸡肉放入食品袋中。
   • 不要用金属容器腌鸡肉 - 金属会与腌料发生化学反应并改变肉的味道。
4. 4 将腌制好的鸡肉放入冰箱至少一个小时。 在此期间，鸡肉会吸收腌料的味道。鸡肉可以腌制4小时或冷藏过夜以增强风味。

方法 3 of 3：烤腌鸡

1. 1 在烤箱里烤鸡肉. 烤箱烤的腌鸡味道很棒。将烤箱预热至 200 度，将鸡肉放入烤盘中，用箔纸覆盖并煮至肉内的温度达到 74 度。
   • 烹饪时间将取决于鸡肉的数量。煮半公斤鸡块通常需要40分钟。
   • 把剩下的腌料倒在鸡肉上，然后再送进烤箱。
   • 当鸡肉快烤好时，取下盘子里的箔纸，把鸡肉放在烤箱里烤至酥脆。
2. 2 烹制烤鸡. 烤腌鸡很好吃，但这种方法有一些微妙之处。预热烤架，将鸡块摆放好，不要直接接触火；否则，你可能会在没有注意到的情况下把鸡肉煮过头。
3. 3 在炉子上炸鸡. 用少许橄榄油加热一个大煎锅。把鸡肉放在热锅里，盖上盖子。煮30分钟。当里面的温度达到74度时，鸡肉就做好了。

你需要什么

• 一个碗
• 可重复密封的塑料袋
• 勺子

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