内容

• 脚步
• 提示

山核桃是山核桃树的果实。山核桃是刈谷属和胡桃科的落叶乔木。有超过16个品种的山核桃树。所有类型的树木都具有相似的叶子结构，树干笔直而狭窄，通常这些树木高达30 m，以较大的果实为特征。每种类型的山核桃在大小、形状、颜色、表皮厚度和风味方面都具有独特的特征。因此，检查山核桃的每个组成部分以正确识别其类型非常重要。我们的提示将帮助您找出您面前的山核桃木种类。

脚步

1. 1 考虑外面的木质皮肤。 如果果实还年轻，外壳是绿色的，最终在从树上掉下来之前变成深棕色。当果实（坚果）完全成熟时，壳会在基部开裂，尽管有些物种的壳会部分限制果实，即使在壳裂开后也是如此。根据水果的类型，壳厚度从 2 到 9 毫米不等。
2. 2 用尺子测量外壳。 当坚果与外壳分离时，其尺寸的长度和宽度可以从 13 毫米到 6.5 厘米，具体取决于物种。
3. 3 坚果是圆形的、心形的、长方形的或稍微扁平的。
4. 4 试试坚果的果肉。 一些山核桃树种的果实带有甜的、可食用的果肉。其他水果有苦味，不适合食用。
5. 5 请注意，这些水果受到坚固、致密的外壳的保护，这通常很难从中提取果肉。

提示

• 核桃的质地应该光滑，没有多少脉纹或凹凸不平的凹槽。
• 使用您已经了解的有关坚果壳和果肉的信息来确定山核桃仁的类型。
  • Caria 卵形（山核桃毛茸茸的）。这种类型的树比其他类型的山核桃生长得更快、数量更多，这就是它们最常见的原因。果实单独或成对生长。它们的长度可以达到 3-5 厘米，并且不像其他物种那么宽。棕色的壳中等厚度，很容易破裂，里面有一个浅棕色的心形密集的薄皮果实。坚果仁呈褐色，味甜。
  • 卡里亚北卡罗来纳州。本种壳宽3-9毫米，壳均匀，卵圆形，较薄，易裂。这种水果的果肉呈浅棕色，味道甜美。
  • 山核桃是苦的。这种坚果的壳长可达2-4厘米。坚果是圆形的，颜色为浅棕色，外皮呈淡黄色。顾名思义，这种坚果的仁尝起来很苦。
  • 山核桃是裸露的。裸榛果长2.5厘米，宽2厘米。外壳很薄，呈深褐色，很少自行破裂，因此用手更容易将外壳弄碎。果实本身呈梨形，光滑，果皮厚，呈灰褐色。果肉带有苦涩的新鲜味道。
  • 卡里亚是椭圆形的。这颗螺母长 3 厘米，宽 2 厘米。深褐色的壳，厚2毫米，容易裂开，里面是浅褐色光滑的果实，壳很薄。坚果果肉小，味甜。
  • 大毛茸茸的山核桃（国王坚果）。这种树的果实是所有物种中最大的，长4.5-6.5厘米，宽3.8厘米。皇家坚果的椭圆形外壳很厚，颜色为浅棕色，有小凹槽。由于外壳如此厚实，果实几乎没有果肉。但果肉本身有一种甜蜜的回味。
  • 桑迪山核桃（淡褐色）。该物种结出最小的果实（长度为 13 -33 毫米）。壳淡褐色，部分裂开，里面是光滑的椭圆形果实，颜色浅，有轻微的绽放，果实小。果实的核心是甜的。
  • 感觉山核桃。这棵树的果实是最大的树种之一，长度可达 3.8-5 厘米，壳厚（3-6 毫米）。外壳光滑，呈长方形，呈红褐色。果肉适合食用，有甜味，但由于壳厚而难以去除。