内容

• 方法 2 of 3：在烤箱中预热牛排
• 方法 3 of 3：通过加热和褐变重新加热牛排
• 提示
• 你需要什么
• 在炉子上
• 在烤箱里
• 加热和煎炸

1 从冰箱中取出牛排，放在厨房柜台上加热几分钟。 如果在达到室温后重新加热，剩下的肉会味道更好。加热平底锅或平底锅。放上牛排，淋上黄油。加热至肉温热但不热。

• 如果你打开暖气可能会更容易，但是一旦黄油开始融化，再把它关小。肉很快就会失去味道，所以要小心。

2 将牛排放入可重新密封的塑料袋中。 添加您选择的配料和调味料，如蒜末、切碎的洋葱或青葱、盐和现磨黑胡椒。小心地盖上袋子，放入一壶沸水中。加热至肉变热，大约 4-6 分钟，具体取决于肉块的厚度。

• 如果您需要加热不止一块牛排，这种方法就不太适用了。如果全家人都在等晚餐，最好在烤箱或平底锅中重新加热肉。

3 在一个沉重的煎锅中加热牛排，淋上牛肉汤。 开大火，待肉汤沸腾后，转小火炖至肉完全加热。您可以食用不含添加剂的肉，也可以将其用于各种三明治。

4 把剩下的牛排切成片，和你最喜欢的蔬菜一起炒。 与热米饭和酱油一起食用。由于米饭是热的，它会隐藏加热不足的牛排（如果有），保持其风味。

方法 2 of 3：在烤箱中预热牛排

1. 1 通过在微波炉中重新加热来保留多汁牛排的风味。 将牛排放入微波炉安全盘中，淋上少许牛排酱，如意大利、照烧或烧烤酱，以及几滴黄油或融化的黄油。盖上盘子，在微波炉中以中等温度加热牛排。
   • 重新加热牛排，每隔几秒钟检查一次熟度，因为重新加热时间过长会使肉变干。使用中等设置非常重要，因为热量会破坏香气。
2. 2 或者，将牛排加热至室温约 30 至 45 分钟。 这将使果汁和脂肪恢复风味。在此期间，将烤箱预热至 80°C。
   • 将肉放在烤盘上，放入预热的烤箱中 10-12 分钟。牛排会加热但不会煮熟。与热配菜一起食用以保持温度。

方法 3 of 3：通过加热和褐变重新加热牛排

1. 1 将烤箱预热至 120°C。
2. 2 将牛排放在烤盘上的金属架上。 入烤箱烤约30分钟，直到中心的核心温度达到43°C左右。 用肉类温度计检查温度。
   • 不要将牛排加热到这个温度以上，否则它们会开始烹饪。请注意，重新加热的时间取决于肉块的厚度。
3. 3 在平底锅中加热几汤匙油。 同时将牛排从烤箱中取出，用纸巾拍干并放在一边。当油开始冒烟时就准备好了。
4. 4 将牛排两面煎至微黄酥脆。 每边大约需要 60-90 秒。将牛排从火上移开，在上菜前静置约 5 分钟。
   • 它们应该只比新鲜煮熟的牛排多汁一点，而且外壳会比平时更脆。这种方法比在微波炉中重新加热需要更长的时间，但值得。

提示

• 剩下的牛排可以切成细条，配上洋葱、西红柿和辣椒；法加塔风格。加入鲜榨酸橙汁，加入带有酸奶油和酱汁的玉米饼中。
• 用剩下的牛排冷。以这种方式吃肉或将其切碎并加入带有少许羊乳酪或蓝纹奶酪的绿色沙拉中。
• 将剩下的牛排切碎，与一罐蘑菇汤、新鲜蘑菇、切碎的洋葱、一杯酸奶油、盐和胡椒一起加热；你得到一个即兴的牛肉沙拉。如果你有剩下的牛肉酱，也把它加入混合物中。炖 15-20 分钟，然后与米饭或面条一起食用。

你需要什么

在炉子上

• 黄油或融化的黄油
• 煎锅或平底锅
• 可重复密封的塑料袋
• 蒜末
• 切碎的洋葱或青葱
• 盐
• 现磨黑胡椒
• 平底锅
• 重煎锅
• 牛肉汤

在烤箱里

• 带盖微波炉安全盘
• 牛排酱，如意大利、照烧或烧烤
• 烤盘

加热和煎炸

• 格子
• 烤盘
• 纸巾
• 平底锅
• 油
• 钳子