内容

• 脚步
• 方法 1 of 3：修剪小植物
• 方法 2 of 3：收获大量香菜
• 方法 3 of 3：种植香菜

香菜（香菜）很容易种植和收获。每当您需要新鲜香菜时，请随时在家中或花园中修剪小盆栽植物。由于香菜植物也会产生种子，定期修剪会延迟这一过程并保持新鲜蔬菜的供应。轻轻捏住或切断植物的茎，以免损坏它。冷冻或干燥香菜以保存以备将来的烹饪实验。

脚步

方法 1 of 3：修剪小植物

1. 1 当植物长到 15 厘米时开始修剪香菜。 香菜需要经常修剪以刺激新的生长。较老、较大的叶子通常也更苦，如果它长得太多，会使香料变得不那么好吃。当植物高 15 厘米时，根据需要开始修剪茎。
   • 在沙拉、汤、莎莎酱、鳄梨酱等中加入新鲜香菜。
   • 一株植物通常需要 60-75 天才能达到这个高度。
2. 2 从植物上捏下或切下一小枝香菜。 用拇指和食指抓住最外层叶子附近的茎。用手指将茎向下追踪到下面的新芽。从新芽上剪下 1 厘米，去掉上面的茎和叶。剪刀也可用于此目的。
   • 不要拔掉树枝，否则可能会伤害植物本身。
3. 3 将新鲜香菜在冰箱中保存一周。 将新鲜采摘的香菜小枝或叶子包裹在干净的塑料袋中。将药草袋存放在冰箱的蔬菜室中。香菜将在一周内保持新鲜和美味。

方法 2 of 3：收获大量香菜

1. 1 在春季和秋季经常收获香菜。 春季和秋季较凉爽的月份是从花园中收获香菜的最佳时间。香菜在温暖的天气里不会生长旺盛，因为热量会刺激种子的形成。尽早开始收获香菜，并经常鼓励植物生长。
   • 一旦香菜开始开花并产生香菜种子，就不能再收获了。种子可以干燥并用作食谱中的香菜。
   • 通常只需要去除外面的叶子，让茎上的叶子继续生长。
   • 香菜在整个开花期大约每周都会生产适合收获的新鲜蔬菜。
   专家建议

   “香菜开花后，它的叶子失去了味道。然而，种子仍然可以用作亚洲、印度和墨西哥食谱的香料。”

   
   

   

   玛吉莫兰

   家庭和园艺专家玛吉·莫兰 (Maggie Moran) 是来自宾夕法尼亚州的专业园丁。

   玛吉莫兰
   家庭和园艺专家

2. 2 切断地面上的树枝。 使用锋利的剪刀或修枝剪从地面上方的植物上剪下最大的茎和叶。完全长成的香菜茎通常高 15-30 厘米。不要剪掉小于 15 厘米的茎。
3. 3 从每株植物中收集不超过 1/3 的叶子。 为了保持植物的强壮，收获时切掉的重量不要超过其重量的 1/3。如果植物损失更多，它会削弱它并可能减缓其生长。在决定采取多少之前，目视检查每株植物并计算生长的大茎的数量。
4. 4 冷冻香菜叶和小枝。 要储存大量香菜叶和树枝，请彻底冲洗并晾干。将香菜摊开并在可重新密封的冷冻袋或适合冷冻储存的密封容器中折叠成薄层。冷冻香菜并全年使用。
   • 要使用冷冻香菜，只需根据需要切碎，然后将其余的放回冰箱中。
   • 如果你用香菜做一道菜，你可以直接从冰箱里拿出来使用。
   • 要将香菜用作配菜，请在冰箱中解冻 2-3 小时。
5. 5 把香菜擦干。 另一种储存香菜的方法是将其晾干。用绳子将坚固的香菜枝条捆成一束，然后挂在温暖干燥的地方。将这束放几天，直到香菜完全干燥。
   • 茎干后，您可以收集叶子并将它们切成小香料罐。
   • 您也可以将香菜叶放在烤盘上，然后在烤箱中以最低温度加热 30 分钟，从而使它们干燥。

方法 3 of 3：种植香菜

1. 1 在春季或初秋种植香菜。 香菜在春秋两季生长良好，因此这两个季节最适合种植。尽量不要在夏天种植香菜——高温会导致植物过早开花。在这种情况下，开花将完成香菜的收获周期，你只会得到苦涩的叶子。
2. 2 将香菜放在阳光充足、部分遮荫的地方。 无论您在室内还是室外种植香菜都没有关系，您的植物至少需要一些直射阳光才能生长。但植物也需要一点遮荫，以免过热。由于植物上有大量的阳光和热量，种子将开始形成，完成收获的机会。
3. 3 使用 pH 值为 6.0 至 8.0 的土壤。 如果您种植少量香菜，请购买中性 pH 值在 6.0 到 8.0 之间的盆栽土壤。如果您在花园中种植香菜，请先使用 pH 测试套件测试土壤。如果您需要中和土壤，请在种植香菜之前将堆肥混入其中。
4. 4 种下种子，而不是幼苗。 最好直接从种子中种植香菜，因为幼苗很嫩，不能很好地移植。在优质土壤中播种约 1 厘米深的种子。种子可以在室外成行种植，也可以在室内中等大小的容器中种植。
   • 发芽大约需要 2-3 周。
5. 5 保持土壤湿润。 避免给香菜浇水过多，因为这会杀死植物。每周给植物浇水 2.5 厘米左右，或者刚好足以让土壤始终保持湿润。如果土壤看起来干燥，请观察土壤并给植物浇水。