内容

• 提示
• 警告
• 你需要什么

1 将鸡蛋打入碗中，打至白色泡沫。 添加所有干燥成分（如果使用发酵粉，请不要添加小苏打），然后添加牛奶。不要搅拌。

2 在微波炉中融化黄油。 确保所有的黄油都融化了。通常一分钟就足够了。

3 加入油并轻轻搅拌。 确保没有残留的肿块。如果你用搅打动作混合，更多的空气会进入面团，煎饼会更蓬松。

4 用中火预热煎锅。 如果您有特殊的可丽饼机，请使用它。一定要在锅上喷上不粘喷雾剂或添加油以防止煎饼粘连。

5 往锅里加水。 如果水滴“跳舞”或发出嘶嘶声反弹，那么您就可以煎了。

6 将大约 3 汤匙或 1/4 杯面团倒入热煎锅中。 为此，请使用钢包或大勺子。面团的量决定了煎饼的大小。从小处开始，因为它更容易，逐渐将大小增加到所需的大小。

7 煎约两分钟，直到煎饼呈金黄色。 薄煎饼的边缘可能会形成气泡。当它们爆裂时，会形成一个洞，然后立即用面糊将其封闭。如果洞没有关闭，这是该把煎饼翻过来的迹象之一。

8 将另一面煎饼煎至同样的金黄色。 你想吃点烤肉吗？然后把煎饼再放一会儿，大约三十秒，直到它被炸成你喜欢的样子。

9 好胃口！ 尝试用黄油、花生酱、糖浆、果酱、糖果或水果块煎饼。有很多选择！

提示

• 如果您使用特殊的煎饼混合物，请参阅包装上的说明。通常，此类混合物不需要添加发酵粉、盐和糖。
• 如果你喜欢甜煎饼，可以加香草醛。
• 如果你想做甜煎饼，你可以加入糖浆或大量的糖。你也可以加入巧克力或蜂蜜。
• 煎饼食谱因国家而异。您可以进行实验，例如：
  • 在牛奶中加入啤酒或苏打水——这可以代替发酵粉，啤酒会给煎饼带来不寻常的味道。
  • 面团的液体量决定了煎饼的厚度。面团越薄，煎饼就越薄。
  • 使用葵花籽油防止煎饼粘在锅上。它的燃烧温度更高，比奶油更适合油炸。
  • 您可以在面团中加入香草或水果酸奶，使它们更蓬松。
• 用它们制作小煎饼和三明治。您可以使用奶酪、果酱、巧克力、水果、糖果等。
• 尝试将不同的成分直接添加到面团中，而不是将它们倒在煎饼上。例如，您可以将巧克力片、果酱、水果片、浆果等直接添加到面团中。
• 尝试加入培根片、磨碎的奶酪、最喜欢的坚果或肉桂等香料。
• 用纸巾盖住薄煎饼以防止变质。
• 尝试一些原创：不要加糖或其他甜味剂，而是加咖啡。
• 煎饼的碳水化合物含量很高。使用特殊的蛋白粉和大量的鸡蛋，不要加糖来增加蛋白质的百分比。
• 不要加太多糖！特别是如果你有糖尿病。

警告

• 烹饪时不要对煎饼施加压力，因为这会使它们不那么蓬松。
• 不要把现成的薄煎饼叠在一起，蒸汽会使它们湿透，不好吃。

你需要什么

• 揉面碗
• 花冠
• 平底锅
• 肩胛骨
• 茶匙
• 烧杯