1 提前计划要准备多少食物。 对于小吃，每人大约需要 100 克鱿鱼，主菜大约 200 克。

2 打掉肉。 在开始烹饪鱿鱼之前，用烹饪锤在两侧轻轻敲打几次。这样肉会更嫩。不要用力击打它，它不应该破裂。如果可能的话，用整条鱿鱼尸体做。

3 将鱿鱼肉剁碎。 将鱿鱼在整个尸体上切成环。中空部分也可以切成条状。为此，首先将其纵向切开，使肉平放。如果你想这样切鱿鱼，建议在一侧切小刀，这样更容易打掉，然后用锤子加工后切成小条。触手最好整只煮熟。它们中最大的可以纵向切成两部分。

4 鱿鱼不要煮太久。 如果你把他们的肉煮太久，它会变得很硬。完全准备好需要 30 秒到 2 分钟的高温处理。

• 用小火煮鱿鱼。获得嫩肉的一种方法是用小火煮半小时或更长时间。油炸效果极佳。除了将肉切成传统的环或条，您还可以用馅料塞满整个屠体。
• 用大火将鱿鱼煮几分钟。连续搅拌煎炸、油炸或烧烤都是不错的方法。
• 将鱿鱼片用柠檬汁腌制。酸汁腌料将有助于使肉更嫩。

5 将鱿鱼块放在压机下。 鱿鱼肉煮熟后自然卷曲。如果您想要直条，请在烹饪时按压它们。

6 收集鱿鱼墨水。 不要被这种黑色保护液吓倒，尽管它是为在鱿鱼的生命周期中产生这种效果而设计的。墨水为炖菜和烘焙菜肴赋予色彩和美味。含有这种液体的小袋位于肠道的迷宫中。在小袋上做一个整齐的切口以去除墨水。尽量不要意外刺破或将贵重物品洒在内部。