柠檬派的制作方法

内容

1 将烤箱预热至 180°C，将面包屑倒入碗中。 取一个碗，倒入一杯半（180 克）碎的无盐饼干。要制作面包屑，请用搅拌机或搅拌机研磨 11-12 个方形饼干。

建议：如果您想在底部添加一些坚果，请用半杯（60 克）面包屑代替半杯（60 克）磨碎的烤杏仁。

2 将面包屑与糖和黄油混合。 融化 5 汤匙（70 克）黄油，倒入一碗碎饼干中。加入 1/3 杯（65 克）糖并充分搅拌，使黄油和糖均匀分布在整个混合物中。

3 将底座放在烤盘中。 取一个 23 厘米的烤盘，用勺子将混合物倒入其中。用你的手指或量杯底部，将混合物均匀地涂抹在底部和侧面，紧紧地压在模具上。

4 将饼干底烘烤 8-10 分钟。 将带有底座的平底锅放入预热的烤箱中，烘烤至底座呈浅金黄色。它应该闻起来像新鲜的烘焙食品。从烤箱中取出底座，放在架子上冷却烘焙食品。

1 从 5-6 个柠檬中挤出汁液。 将每个柠檬切成两半，然后使用榨汁机或柑橘榨汁机将果汁挤入碗或量杯中。挤压柠檬，直到得到 1 杯（240 毫升）果汁。
- 可以使用商店购买的果汁，但它不会像新鲜果汁那样芳香或酸。
2 分离蛋黄 5个蛋清，倒入碗中。 打5个鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开。如果你要烤别的东西，扔掉蛋白质或保存其他食谱。然后将5个蛋黄倒入碗中。
建议： 如果你想用剩下的蛋白质做饭，可以烤蛋白酥皮、巴甫洛娃蛋糕、通心粉或天使饼干。
3 加入果汁、蛋黄和炼乳搅拌。 将柠檬汁倒入一碗蛋黄中。然后打开一罐炼乳（380 克），倒入碗中。搅拌成分，直到混合物变得光滑。
- 炼乳会使馅饼馅更厚更甜。
4 将馅料放入蛋糕底部。 当底座稍微冷却后，将柠檬馅倒入其中。使用抹刀或勺子的背面，将填充物均匀涂抹，使其与底座的侧面齐平。

1 把蛋糕烤18-20分钟。 将馅饼盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤至馅料边缘微微膨胀。它们应该看起来很紧，虽然中间的填充物仍然会有点流淌。
- 随着馅饼冷却，中心的馅料也会变得稠密。
2 将蛋糕从烤箱中取出，冷却至少 5 小时。 关掉烤箱，取出蛋糕。把它放在架子上冷却烘焙食品，让它冷却到室温。然后盖上馅饼并冷藏。
建议：如果您要为活动提前准备蛋糕，请将其烘烤并冷却。然后冷藏一夜，第二天用生奶油装饰。
3 打发奶油 用糖粉和香草。 将 1 汤匙（8 克）细砂糖和 1 茶匙（5 毫升）香草精（或 10-15 克香草糖）放入一个大碗中。然后加入 1 杯（240 毫升）重奶油，用手或立式搅拌机高速搅拌。搅拌混合物直到形成强峰。
- 如果事先在冰箱中冷却搅拌器附件和碗，您会更快地搅打奶油。
4 用勺子或从糕点袋中挤出鲜奶油到蛋糕上，然后上桌。 从冰箱中取出冷藏的柠檬派，然后用勺子舀上鲜奶油。对于更漂亮的蛋糕，将搅打好的奶油倒入带有星形附件的滚边袋中。用一个袋子用螺旋和星星装饰蛋糕。切开蛋糕，冷饮。
- 剩下的柠檬派可以用保鲜膜覆盖，冷藏3-4天。请注意，鲜奶油会随着时间的流逝而流动。