如何在电饭煲里煮饭

内容

方法 2（共 2 个）：修复问题
提示
警告
你需要什么

1 用量杯量出米，放入电饭煲的平底锅中。 有些电饭煲的锅是可拆卸的；有些电饭煲必须直接将米饭放入电饭煲中。大多数电饭煲都配有大约 180 毫升的量杯或量匙。您可以使用自己的量杯。

1 杯（250 毫升）生米饭可制作大约 1.5 杯（375 毫升）至三杯（750 毫升）的米饭，具体取决于品种。留出足够的空间来煮米饭，以免它装得太满或从锅里掉出来。

2 如有必要，冲洗大米。 许多人喜欢冲洗大米，以洗去产品中的杀虫剂、除草剂和各种污染物。在一些设备陈旧的工厂，米粒有时会受损，这意味着只需将大米洗干净就可以洗掉很多多余的淀粉。如果你冲洗大米，它粘在一起的可能性很小。如果您决定冲洗大米，请将其放入碗中并用饮用水覆盖或将其放在流水下。用手搅拌大米，使每一粒米都浸入水中并冲洗干净。用筛子或漏勺慢慢丢弃大米，接住掉落的谷物。如果水变色，或者您发现有很多碎粒或只是漂浮在水中的碎屑，请再次冲洗大米。直到水比较清澈。

如果大米中添加了铁、烟酸、硫胺素、叶酸，这些维生素和矿物质在洗涤时会被洗掉。
如果您的电饭煲有平底锅和不粘涂层，请务必在烹饪前将大米在滤锅中冲洗几次。更换不粘锅非常昂贵。

3 量出水量。 大多数电饭煲建议使用冷水。你加多少水取决于你煮什么样的米饭以及你希望它最终有多湿。电饭煲内部有测量标记指示。放入多少大米和水，或按照大米包装上的说明进行操作。根据大米的类型，您可以使用以下指南来确定大米和水的量。请记住，如果您想软化大米，您可以随时调整下一次的水量：

白色长粒米 - 1 3/4 杯（440 毫升）水兑 1 杯（230 克）大米
白色中粒米 - 1 1/2 杯（375 毫升）水兑 1 杯（230 克）大米
白色圆粒米 - 1 1/2 杯（375 毫升）水兑 1 杯（230 克）米
棕色长粒米 - 2 1/4 杯（560 毫升）水兑 1 杯（230 克）大米
蒸谷米 - 2 杯（500 毫升）水兑 1 杯（230 克）大米
对于印度大米品种（例如 Basmati 和 Jasmine），需要使用较少的水，因为大米传统上应该是干的。 1 杯（230 克）大米使用不超过 1 1/2 杯（375 毫升）的水。您可以将月桂叶或豆蔻荚直接添加到电饭煲中，以丰富米饭的风味。

4 如果需要，将大米浸泡 30 分钟。 这不是必需的，但有些人会浸泡米饭以缩短烹饪时间。但请记住，浸泡会使米饭更粘。取上面指示的水量，将大米在室温下预先浸泡，然后用相同量的水煮饭。

5 添加香料（可选）。 在开始煮米饭之前，需要将香料加入水中，以便米饭在烹饪过程中吸收香料的香气。许多人在大米准备过程的这个阶段加盐。黄油或植物油也是大米的重要添加剂。如果你用印度的方式煮米饭，加入月桂叶或豆蔻种子。

6 从墙上收集大米并检查大米是否低于水位。 留在水面以上的米饭在烹饪过程中会燃烧。如果在烹饪过程中水或米饭溢出，请用餐巾纸或抹布擦拭电饭煲的外部。将其完全浸入水中。

没有必要在水位以下搅拌大米。通过搅拌，您可以释放多余的淀粉，从而形成糯米。

7 查看电饭煲的附加功能。 有些电饭煲只有开/关功能。其他电饭煲煮糙米和白米有不同的程序，延迟烹饪开始一段时间的功能。使用几个基本按钮不会有任何问题，但熟悉电饭煲的所有功能仍然会很好。

8 在电饭煲里煮米饭。 如果您的电饭煲有一个可拆卸的锅，请将其放回电器中，并装满大米和水。盖上盖子，插入电源线，打开电饭煲。米饭煮好后，钥匙应该关闭，就像烤面包机一样。由于恒温器，许多电饭煲会保持米饭热，直到您拔下电饭煲。

不要打开盖子检查米饭是否煮熟。米饭是用一定量的蒸汽煮熟的，如果你把蒸汽放出来，米饭可能没有煮熟。
如果锅内温度超过沸点（海平面100摄氏度），电饭煲会自动关闭，但只要锅内有水并且可以自由蒸发，就不会发生这种情况。

9 打开盖子前，让米饭静置 10-15 分钟。 这不是必需的，但通常电饭煲的说明中会给出这样的建议，在某些型号中，此功能是自动内置的。此时关闭电饭煲或从电饭煲上取下锅，您将减少粘在锅边的米饭量。

10 搅拌和服务。 因为锅里没有水了，米饭应该可以吃了。用叉子把饭做好后把它搅拌一下。这将打破肿块，释放蒸汽，并防止米饭煮过头。

如果米饭不能食用，请阅读故障排除部分。

方法 2（共 2 个）：修复问题

1 如果米饭是水的，下次煮沸时减少水量。 下次，每杯米饭少加 1/4 到 1/2 杯（60 到 100 毫升）的水。米饭煮的时间更短，吸收的水也更少。
2 如果没有煮熟，加一点水，在炉子上煮饭。 如果米饭太软或太干，把它放在炉子上，加30毫升水。盖上盖子，煮几分钟，蒸汽将米饭煮熟。
- 如果不加水就把米饭放回电饭锅里，米饭可能会烧焦，电饭锅可能会坏。
- 下次，只需在电饭煲中的每杯米饭中加入 30-60 毫升水，然后再打开电饭煲。
3 煮饭后立即取出米饭，以免米饭烧焦。 电饭煲里的米饭在烹饪过程中不会燃烧，但如果你保持加热模式，米饭底部可能会在底部和边缘燃烧。如果这种情况经常发生，请在听到米饭已完成烹饪的信号（或加热灯亮起）后立即取出米饭。
- 在某些电饭煲中，您可以提前关闭加热模式，但在这种情况下，您需要立即吃米饭或将其放入冰箱，以避免食物中毒的风险。
- 如果您在米饭中添加其他成分，它们可能会在烹饪过程中“燃烧”。下次，避免添加糖或其他您认为会燃烧的成分。分别煮。
4 找到一个用于煮过头的米饭。 如果在正确的食谱中使用，即使是含水的或分裂的米粒也可以很美味。请注意以下食谱来纠正这种情况：
- 烤大米以去除多余的水分
- 把米饭变成甜点
- 在任何汤、婴儿食品或自制肉丸中加入米饭。
5 根据海拔调整设置。 如果您住在海拔 900 米或更高的地方，您的米饭可能未煮熟。如果是这样，每杯米饭再添加 30-60 毫升。原因是高空气压低。牛在较低的温度下煮沸，而米饭则需要更长的时间来煮。你加的水越多，米饭煮的时间就越长。
- 如果您无法确定额外的水量，请查看电饭煲的说明或联系电饭煲制造商。水量可能因海拔而异。
6 学会处理残留的水。 如果在完成煮饭过程后电饭煲内仍有水，则可能是电饭煲有问题，应更换。在此之前，如果质地适合您的口味，请沥干并供应米饭。或者再次打开电饭煲，等待剩余的水被吸收。
7完成>

提示

煮饭后搅拌米饭时，请使用硅胶勺或抹刀，以免损坏锅的不粘涂层。最好的选择是塑料抹刀，有时电饭煲随附。为防止米饭粘在抹刀上，请用冷水将其弄湿（用手指也可以使用相同的尖端）。
健康食品爱好者可以在白米中加入糙米。糙米会给你的食物带来不同的口感。如果您想添加豆类、豌豆或其他豆类，请在将它们放入电饭煲之前将它们浸泡一夜。
有时尚的电脑电饭煲，你可以用它来达到最好的效果，因为它们自己控制米饭的准备程度。