内容

• 原料
• 脚步
• 方法 1 of 4：制作 Horchata
• 方法 2 of 4：冷煮外用
• 方法 3 of 4：发酵液体使其更浓缩
• 方法 4 of 4：使用米水
• 你需要什么

米汤可用于多种用途，从普通饮料（称为 horchata）到治疗腹泻和便秘的家庭疗法。此外，它常被用作皮肤和头发的个人护理产品。准备一份冷饮以供局部使用，或发酵更浓的混合物以用温水稀释以节省冰箱空间。

原料

奥尔恰塔： (8 份)

• 185 克麦片，洗净
• 2升水
• 1个肉桂棒
• 100 克 白糖
• 1茶匙香草（可选）

外用冷煮：

• 100 克 任何种类的生米
• 240 毫升冲洗水
• 470 至 710 毫升烹饪用水

脚步

方法 1 of 4：制作 Horchata

1. 1 将大米和肉桂浸泡在水中。 取一个大平底锅，倒入2升水。加入185克长方形大米。将肉桂棒掰成小块，加入水中。让米饭静置三个小时。
2. 2 把锅加热。 大米混合物在水中浸泡三小时后，将锅放在中火上。当水开始沸腾时，减少热量。把米饭再炖半小时。
3. 3 在搅拌机中研磨内容物。 等待水和米饭冷却，然后将锅中的东西倒入搅拌机中，或者在锅中使用手动搅拌机。将大米捣成泥，直到它与水混合并形成光滑的稠度。
4. 4 过滤混合物。 在一个大容器上放一个细筛。将混合物倒入筛子中，将液体倒入容器中。丢弃过滤器中剩余的东西。
5. 5 调味并冷藏液体。 加入 100 克（或更少）白糖使液体变甜。添加一茶匙香草以增加风味。将容器放入冰箱以冷却液体。在冰上服务。

方法 2 of 4：冷煮外用

1. 1 冲洗米饭。 第一步是确保漏勺上的孔足够小，这样米粒就不会漏出来。然后将 100 克大米倒入滤锅中。冲洗大米以防止碎屑进入米水中。
2. 2 浸泡大米。 把洗过的米饭转移到一个中等大小的碗里。在那里倒入 470 毫升至 710 毫升的水。将米饭放置半小时。
3. 3 搅拌碗里的东西。 大米吸收足够的水分后，搅拌。用勺子或手指轻轻按压米饭，让米饭中的维生素和矿物质流入水中。
4. 4 过滤并把水放在一边。 将细过滤器放在储存容器（或直接使用的碗）上。通过筛子过滤混合物。关闭盛有液体的容器并将其放入冰箱。
   • 冷藏米水的保质期为一周。

方法 3 of 4：发酵液体使其更浓缩

1. 1 准备一碗冷汤。 如果冰箱里已经有现成的肉汤，请将其从那里取出，使其升温至室温。否则，准备冷汤，但不要通过筛子过滤液体。将米饭留在水中并盖上碗。
2. 2 让米水在室温下浸泡 12 到 48 小时。 不时打开肉汤检查碗里的内容。当肉汤开始发出酸味时，就认为发酵成功了。确切的时间在很大程度上取决于温度，以及您是否通过筛子过滤了液体。
   • 未过滤的混合物应在 12-24 小时后发酵。
   • 对于过滤的液体，这可能需要 24 到 48 小时。
   • 室温越高，发酵所需的时间就越短。
3. 3 烧水。 如果你还没有过滤液体。将液体倒入平底锅中，中火加热。将水煮沸以停止发酵过程。
   • 虽然我们建议在发酵后煮沸液体，但这一步并不是严格要求的。
4. 4 立即使用米水或将其放在一边以备后用。 如果您打算立即使用肉汤，请让水冷却以避免烫伤。否则，将其倒入密闭容器中并放入冰箱。
   • 发酵的肉汤会击中你的头。使用前用干净的温水稀释发酵米水。

方法 4 of 4：使用米水

1. 1 喝汤作药用。 通过用保护层覆盖胃来缓解胃痉挛和炎症。每天喝两到三杯茶，可以缓解腹泻并补充体液。这种茶还有助于治疗和预防便秘。
   • 要制备纯药用的汤剂（而不是美味的饮料），您只需要大米和水。其他一切只是让饮料更令人愉悦。
2. 2 使用汤剂清洁和调理皮肤。 将少量汤剂涂抹在皮肤上。将其在皮肤上缓慢摩擦一到两分钟，然后移至下一个区域。定期在皮肤上擦米水。米水已被证明：
   • 缓解炎症；
   • 减少老年斑；
   • 滋润肌肤；
   • 改善血液循环；
   • 缩小毛孔。
3. 3 冲洗头发。 首先，用普通洗发水洗头。洗完头后，用米水弄湿头发。把它擦到你的头发和头皮上。等待四到二十分钟，然后用清水冲洗干净。因为米水会在你的头发中积聚，所以每周洗头不要超过一次。使用米水的好处：
   • 减少头发之间的摩擦；
   • 头发变得更有弹性和光滑；
   • 即使在冲洗后也能强化和保护头发；
   • 增加体积和光泽。

你需要什么

烹饪奥尔恰塔：

• 量杯和勺子
• 大平底锅
• 大搅拌勺
• 厨房炉灶
• 搅拌机
• 细网筛
• 冰箱

皮肤和头发的冷烹饪：

• 滤器
• 量杯
• 中碗（或其他容器）
• 细网筛
• 大搅拌勺
• 密封容器
• 冰箱（存放用）

冷汤发酵：

• 平底锅
• 厨房炉灶