内容

• 提示
• 警告
• 你需要什么

1 在流水下冲洗牛排。

2 用纸巾擦干肉。

3 将烤箱预热至 230⁰C。

4 把肉放在一个大的铸铁煎锅或玻璃锅里。

5 把切碎的蔬菜放在肉上面。

6 混合调味汤。 或直接将调味料洒在肉上，然后再将蔬菜倒在浓汤上。

7 将浓汤倒入肉和蔬菜中。

8 关紧煎锅。 如果你有一个没有盖子的模具，用箔纸盖住它。

9 将肉烤约1小时。

10 从烤箱中取出煎锅。

11 将蔬菜和肉汁转移到碗中。

12 将牛排转移到砧板上。 使用两个大勺子。肉应该很嫩，所以不推荐使用叉子。

13 将牛排逆着谷物切成小块。

14 把肉和蔬菜放在一个盘子里。

提示

• 为了使肉汁变稠，加入面粉或玉米淀粉。当肉吃完并且你已经把蔬菜和肉转移到盘子里时，把煎锅放在炉子上，用中火加热。加入几撮面粉或淀粉，不断搅拌将混合物煮沸。把准备好的肉汁倒在牛排上。
• 事先将肉腌制。然而，即使没有腌制，由于汤和在烤箱中烘烤一小时，肉也会变软。

警告

• 除非你在煮肉时紧紧盖上盖子，否则坚硬的里脊肉不会变软。如果使用箔纸，把它像盖子一样紧紧地粘在肉上。

你需要什么

• 铸铁或带盖煎锅
• 挫败
• 纸巾