如何煮煎鸡蛋

内容

1 在不粘锅中加热少量食用油。 用中到低高温打开炉子。加入少量（不超过一汤匙）您选择的食用油。一旦脂肪发出轻微的嘶嘶声，锅就准备好了。

2 将鸡蛋打入一个单独的容器中。 准备一个足够大的碗、杯子或锅来盛放鸡蛋。在您选择的容器边缘打破每个鸡蛋的壳，然后将内容物倒入其中。为了节省时间，请在平底锅加热时执行此操作。

3 将鸡蛋倒入煎锅中。 将容器中的鸡蛋直接倒入热煎锅中。 立即提起锅的把手，使鸡蛋在锅的背面。...等待 10-15 秒让鸡蛋底部凝固，然后将锅柄降低到正常水平。轻轻摇动平底锅以防止鸡蛋燃烧，或用抹刀轻轻移动鸡蛋。

4 等待鸡蛋底部变硬。 现在在不搅拌或接触鸡蛋的情况下煮鸡蛋 1-2 分钟。在进行下一步之前，蛋白质应该完全煮熟（但不要太硬）。这可能需要 45 秒到 2 分钟不等，具体取决于您使用的平底锅。

5 把鸡蛋翻过来。 当蛋黄周围的白色仍然清晰且边缘变硬时，取一把宽、平、耐热的抹刀，将其滑到鸡蛋下面。用手轻轻一抬，把它翻过来，非常小心，以免弄坏蛋黄。如果炒鸡蛋的边缘同时卷起一点，没关系，这不会影响最终的结果。

如果你有足够的决心，直接在煎锅里翻鸡蛋。为此，请将平底锅推离您，然后朝您猛拉。把鸡蛋在空中翻过来，放回锅里。 情况很复杂所以如果您不是专业人士，请使用抹刀。

6 再把鸡蛋翻过来。 第二面 不应该花太长时间准备...数到 10，在炒鸡蛋下面放一把抹刀，然后再翻过来。炒鸡蛋的顶部应该稍微抓住。

7 服务。 恭喜！煎鸡蛋准备好了！把它转移到盘子里，和吐司、培根、土豆煎饼或任何你通常早餐吃的东西一起食用。

1 像往常一样开始煮鸡蛋。 用这种方法，不用翻面就可以煮煎蛋，结果肯定会很完美。即使您以前以传统方式烹饪时遇到过问题。以下是该怎么做：
- 在平底锅中用中至低中火加热食用油（黄油或类似物）。
- 将鸡蛋倒入一个单独的碗中，然后将其倒入热煎锅中。
- 倾斜平底锅以收集一侧的鸡蛋。鸡蛋凝固后，将煎锅放在炉子上煮 1-2 分钟。
2 加水，盖上锅盖。 将一汤匙水倒在煎锅边缘。用一个尺寸精确的盖子盖住平底锅。水变成蒸汽并煮炒鸡蛋的顶部。多亏了这一点，蛋黄上会形成一条鞭子，就像你把煎鸡蛋翻过来一样。
- 如果您在低边煎饼锅中煎鸡蛋，请在鸡蛋旁边加水并盖上锅盖。盖子将使蒸汽靠近鸡蛋。
3 将鸡蛋蒸1-2分钟。 蒸汽不会像接触平底锅时那样迅速地将炒鸡蛋的顶部煮熟，所以让它煮久一点。当蛋黄表面形成一层半透明薄膜时，鸡蛋就准备好了，但在里面它们仍然是液体。
- 确保减少热量，以防止鸡蛋底部因锅的热量而过度烹饪。
- 如果您觉得 1-2 分钟后鸡蛋还没有煮好，请关掉炉子，将鸡蛋留在平底锅中，让这道菜再热一点。
4 端上炒鸡蛋并享用。 使用这种方法时，炒鸡蛋不需要翻面。只需取下盖子，小心不要被蒸汽烫到自己，然后将鸡蛋转移到盘子里。

1 用盐和胡椒调味鸡蛋。 煎蛋本身具有浓郁的奶油味，但这并不意味着它们应该在没有调味料的情况下食用。盐和胡椒是鸡蛋最受欢迎的香料，可以完美地补充味道。上鸡蛋时，在桌子上放一个盐和胡椒罐。
- 有些厨师喜欢在锅里用盐和/或胡椒粉给鸡蛋调味。如果你喜欢，你也可以在第一次翻转之前在炒鸡蛋的顶部撒上调味料。
2 将炒鸡蛋放在吐司上。 白面包或小麦面包吐司和鸡蛋很相配。酥脆的吐司外壳突出了煎蛋柔软细腻的质地。如果你吃煎鸡蛋，你可以将吐司浸在流淌的蛋黄中。
- 您可以提供香脆的煎饼而不是吐司。
3 试试辣酱。 鸡蛋具有天然温和的味道，辛辣的调味料与它们相得益彰。像塔巴斯科辣酱这样的辣酱，加入炒鸡蛋中，将一道菜从普通菜变成了非常美味的菜。只是不要加太多酱汁。
4 尝试非常规的调味品和草药。 如果您喜欢冒险，可以用一些通常在午餐时供应的现成食品为您的煎蛋调味。下面列出的香料和食物赋予典型的鸡蛋菜肴独特的风味。首先，加入少许香料；如果您喜欢它，请随时添加更多！
- 莳萝;
- 辣椒粉（用粉瘦研磨）；
- 罗勒;
- 晒干的西红柿;
- 鲟鱼或白鱼；
- 鱼子酱。