内容

• 脚步
• 方法 1 of 2：将李子焯一下
• 方法 2 of 2：使用刀
• 你需要什么
• 用于烫李子
• 如果你用刀剥皮

去皮的李子广泛用于烹饪馅饼、果酱、蛋糕和婴儿食品。如果您试图仅通过将李子从水果上剥皮来剥皮，几分钟后您的手会沾上粘稠的汁液。为避免这种情况，将李子在沸水中焯一下，然后将它们放入冰水中，或者用刀将它们剥掉。这些简单的方法可以让您快速剥李子并获得芳香的果肉，用于进一步的烹饪实验。

脚步

方法 1 of 2：将李子焯一下

1. 1 在炉子上放一壶水，煮沸。 你需要一个相当大的罐子来装所有的李子。将锅中的水装满一半，然后将其置于高温 - 水沸腾大约需要 10 分钟。
   • 盖上锅盖，让水更快沸腾。
2. 2 取一个大碗，倒入冷水，加入冰块。 以 1:1 的比例取水和冰。这将创建一个用于排水的冷冻水浴。
3. 3 在每个李子的末端做一个横切。 用蔬菜刀在李子的末端（在李子与茎相连的另一侧）做一个“X”形切口。尽量让每个切口保持大约 1 英寸（2.5 厘米）长。这将有助于您轻松、整齐地从排水管上剥下皮肤。
   • 你不需要做很深的切口——只要刀子能切开李子的皮就行了。
4. 4 将李子在沸水中焯 45 秒。 将李子轻轻地放入一锅沸水中。梅子在水中的停留时间不要超过45秒是非常重要的，否则果肉会失去弹性，梅子会开始沸腾。
   • 使用热水时要小心，否则可能会烫伤自己。
5. 5 将李子浸入冰水中五分钟。 使用漏勺将李子从沸腾的锅中转移到冰水中。冰水有助于将果皮与李子果肉分开。确保所有李子都完全浸入冷水中。
   • 如果准备的水不足以覆盖所有李子，请为额外的水果准备一个额外的冰水容器并将一些李子转移到那里。
6. 6 从排水管中取出皮肤。 将您的手指放在十字形切口处皮肤部分的边缘下方并拉动边缘。您可以轻松地将整个部分剥离成一条。剥掉剩余的皮肤部分 - 你应该有一个完全清洁的李子。
   • 如果梅子上还有小块皮，用锋利的菜刀小心地把它们切掉。
7. 7 将李子纵向切成两半。 用蔬菜刀小心地切李子，直到刀片碰到骨头。沿着李子表面的天然凹槽，将果实整周切开。你最终应该得到两个相同的一半。
   • 如果您没有特殊的蔬菜刀，请使用普通的锋利菜刀。
8. 8 将李子两半朝相反的方向转动，将果肉与种子分开。 用双手抓住李子的两半。轻轻地向相反方向扭转两半，直到其中一个与骨头分离。
9. 9 用勺子去除坑。 将甜品勺插入凹坑下方，然后轻轻按下勺柄以去除凹坑。如果果核牢牢固定在果肉中并且您无法将其取出，请尝试将勺子插入果核的另一侧并松开它对果肉的抓握。

方法 2 of 2：使用刀

1. 1 把李子切成两半，去掉核。 把李子放在砧板上，小心地把李子切开。用茶匙去除坑。
2. 2 把每个李子切成两半。 将李子的每一半纵向切成两块——一个李子可以做成四个楔子。这将更容易剥离皮肤。
   • 如果你有很大的李子，每一半可以分成三份，而不是两份。
3. 3 剥下每个楔子。 将皮肤边缘压在砧板上，然后轻轻地将刀尽可能靠近皮肤表面，以将其与果肉分开。
   • 将去皮的皮用于堆肥或添加到冰沙中。

你需要什么

用于烫李子

• 平底锅
• 大碗
• 菜刀
• 撇渣器
• 冰
• 甜品勺

如果你用刀剥皮

• 刀
• 砧板