作者:
Sara Rhodes
创建日期:
10 二月 2021
更新日期:
28 六月 2024
内容
如果您真的很喜欢烹饪并想全身心地投入其中，请考虑成为一名厨师。这条路会很艰难——轮班时间长、体力劳动、竞争激烈，但作为回报，你可以获得创造自己的东西、管理厨房工作甚至经营餐厅的机会。在本文中，您将了解开始厨师职业所需的教育和经验。
脚步
方法 1（共 3 个）：第一部分：决定成为一名厨师
1 在餐厅找份工作。 不管你是在上学还是想辞职专心做饭，首先要做的就是沉浸在餐厅的工作中：感受条件，看工作方法，掌握设备，接触餐厅餐厅文化。 - 你在餐厅的第一份工作不一定是有声望的。尝试在咖啡馆或餐饮业找一份服务员的工作。经验是餐饮业最重要的东西，所以要尽快开始积累。
2 在家练习做饭。 在餐厅做饭和在家做饭有很大的不同，但你应该尽可能掌握新的食物和技巧。 - 用菜刀和其他设备掌握工作。
- 尽可能多地了解您最喜欢的食物。而且，当然，关于人们愿意付钱的菜肴。有机的、野生的、犹太的、神户的——你需要弄清楚这一切。
- 在家练习时，请考虑哪种烹饪方式最适合您。您想尝试某种特定的美食吗？比起主菜，你更喜欢做甜点吗？您的兴趣将决定您应该从哪里获得知识和经验。
- 练习为他人做饭。如果客户的期望没有得到满足，厨师就会面临很大压力，他会将菜送到厨房并写下负面评论。最好提前了解您是否可以容忍对工作的挑剔态度。
3 烹饪需要激情。 不是每个人都能成为厨师。要成为高手，你不仅需要勤奋，还需要对新鲜事物的热情和对比赛的了解。 - 去好的餐厅，它会帮助你了解他们的工作。注意员工的角色和他们的整体工作。
- 阅读餐厅评论、烹饪杂志、厨师传记和其他相关文献。您需要对所选的活动领域有深入的了解。食物. 严格保密. Anthony Bourdin 的 Culinary Underground 笔记、美国烹饪学院出版的 The Chef's Handbook、Dorenburg 和 Page 的 ABC of Taste 都是优秀的烹饪书籍。
方法 2 of 3：第二部分：获得烹饪教育
1 报名参加烹饪班。 成为一名厨师不需要烹饪大学学位，但它可以帮助你在一家好餐厅找到一份工作。 - 职业学校和烹饪学院也有类似的课程。
- 大多数课程提供营养、食品制备卫生、屠夫、糕点面包师和其他基础专业领域的广泛培训。
- 如果你打算在某个时候开自己的餐厅，找一个包括商业和人力资源管理的程序，它以后会派上用场。
2 去实习。 一些烹饪课程与当地餐馆有协议，并为学生提供实习机会。如果您有机会，请利用这一点。您将继续掌握新技术，同时，您将获得有用的经验，包括简历。 - 如果您的课程不提供实习机会，请自己找一个。与您最喜欢的餐厅的厨师交谈，询问您是否会被录取为学生。
3 拿到证书，对就业有帮助。
方法 3（共 3 个）：第三部分：以自己的方式成为厨师
1 申请工作。 毕业并获得经验后，在您喜欢的餐厅的厨房里找到一份工作。 - 如果可能，请使用您在学习和实习期间建立的一些联系。如果您以前与这些人一起工作过，那么升级到 Chef 可能会更容易。
- 在欧洲，面试过程还包括在餐厅工作一天，无薪。你会看到他们是如何工作的，他们会看到你在行动，如果一切都结合在一起并且每个人都喜欢它，你就会被录用。
2 了解您可能必须从底部开始。 许多厨师从低职位开始，然后工作十年或更长时间。竞争非常激烈，所以如果你想成功，你必须努力工作。 - 即使是拥有烹饪文凭的人，通常也是从“飞翔”的工作开始——剥土豆、屠肉，总之，做着令人筋疲力尽的工作。
- 那些在追赶上做得很好的人会得到提升，然后搬到gardmanj，在那里他们开始准备小吃、汤和冷餐。
- 下一步是分销线的厨师，他们已经开始与客户合作。
- 那些证明自己并有能力的人晋升为助理厨师。
- 最后，厨师负责整个厨房，有时是餐厅的老板。达到这个水平需要多年的努力。
3 成为第一批。 在您攀登企业阶梯时，紧跟最新的行业趋势。去最好的餐厅，结识你所在行业的人，磨练你的烹饪技巧。在您的工作中发挥创意，确保您的餐厅取得成功。您将被提升为厨师的时候会到来，或者您的知识和技能将使您能够开设自己的餐厅。
提示
- 去餐馆！在餐厅做饭与家常菜没什么关系，餐厅菜单提供了丰富的信息和想法。
- 对厨房里的每个人都好。你今天采访的洗碗工或顾客明天可能会开一家时髦的分子料理餐厅。
- 浏览本地大学的烹饪课程；有越来越多不同的课程和课程。
警告
- 在厨房工作很辛苦，特别是如果你不是厨师。准备好被大吼大叫，特别是如果你是一个初学者。
- 小心刀 - 很容易割伤自己。
