内容

• 脚步
• 方法 1（共 7 个）：使用普通咖啡机
• 方法 2 of 7：使用法压壶
• 方法 3 of 7：使用 Chemex 咖啡机
• 方法 4（共 7 个）：使用普通茶壶
• 方法 5（共 7 个）：制作浓缩咖啡
• 方法 6 of 7：使用间歇泉咖啡机
• 方法 7 of 7：从好咖啡开始
• 提示
• 警告
• 你需要什么

在世界各地，人们醒来时会闻到浓郁的咖啡香气，或者去咖啡馆喝第一杯！作为咖啡爱好者，我们面临着一个简单的选择：自制还是购买。购买现成的咖啡有很多好处，但在您最喜欢的咖啡店，只需几杯的价格，您就可以直接从厨房喝上一两周的美味饮品。我们将向您展示如何做到这一点。

脚步

方法 1（共 7 个）：使用普通咖啡机

1. 1 准备你需要的东西。 您将需要一个带有干净咖啡壶和过滤器的咖啡机、一个咖啡研磨机和一个杯子。
2. 2 研磨谷物。 将研磨机设置为中等设置（或您的咖啡机所需的任何设置）。也可以使用磨碎的咖啡，但香气会较弱。谷物的选择是关键。如果您想要清淡宜人的咖啡，请尝试芳香咖啡或温和的混合咖啡。如果您正在寻找一种强烈、充满活力和唤醒作用的饮料，您可能更喜欢浓缩咖啡或锥形豆。当混合不同类型的谷物时，往往会得到美妙的组合。
3. 3 将过滤器放入咖啡机中。 按照特定咖啡机的说明选择正确的过滤器尺寸并将其放入咖啡机。如果它是可拆卸的，您可以用热水冲洗过滤器和篮子以去除纸味。
   • 还有适合许多咖啡机的可重复使用的金过滤器。它们减少了纸张消耗，易于清洁并且不会给饮料带来任何纸张气味。
4. 4 加入咖啡。 大多数咖啡机的额定容量为每杯 2 茶匙咖啡。调整此比例以适合您的口味：对于浓咖啡，添加更多磨碎的咖啡豆，对于弱咖啡，添加更少。如果您冲泡的咖啡太浓，您可以随时将其加入一杯热水中。
5. 5 填充水库。 将咖啡壶作为量杯，根据所用咖啡的量，在其内加入适量的水。大多数咖啡壶的侧面都有标记。
6. 6 打开。 按下电源按钮。咖啡机预热水几分钟后，咖啡应该开始冲泡。有些咖啡机冲泡速度很快，有些则慢一些。慢并不意味着不好，最终的结果可以是更丰富的味道。在冲泡咖啡时听一些音乐或娱乐自己几分钟。当您不再听到冒泡的声音时，咖啡就做好了。
7. 7 享受！ 给自己倒一杯咖啡，并根据需要添加奶油和/或糖。

方法 2 of 7：使用法压壶

1. 1 准备你需要的东西。 您将需要一个法压壶（又名茶壶）、粗咖啡、木勺或塑料勺、计时器和杯子。
2. 2 研磨咖啡。 对于法式压榨机，需要粗磨咖啡才能获得香气均匀浓郁的饮品。如果您想购买研磨机，请记住，由于研磨的粗度，磨盘比刀片更可取。
3. 3 将咖啡粉加入锅中。 将咖啡直接倒入干净、干燥的咖啡壶中。一个好的经验法则是每杯水加入一汤匙谷物。这意味着我们将 4 汤匙咖啡放入 4 杯茶壶中。
4. 4 把水烧开。 以循环方式将其倒入锅中，以浸泡所有咖啡。填充直到顶部金属环距离大约 2 到 3 厘米。
   • 在顶部留出一些空间让谷物 打开，开花和形成 泡沫你经常在浓缩咖啡上看到的。
5. 5 设置一个计时器。 法式压滤咖啡的秘诀在于时机。将计时器设置为 4 分钟，完成上一步后，将其打开。
   • 第一分钟后，搅拌增稠以释放颜色并均匀分布。用几乎沸腾的水装满锅，将其倒入顶部金属环。不要使用金属勺子。改用塑料或木勺或棍子。漆筷也适用。
6. 6 盖上盖子。 盖上带孔的盖子并向下推锅装置，确保盖子与锅的边缘对齐。
7. 7 点击！ 4 分钟后，轻轻但用力地将柱塞向下压向底部。这将过滤掉咖啡渣并停止酿造过程。
   • 注意：如果您在第一分钟后忘记搅拌，则此步骤可能会很困难。不要向下推动活塞，只需将其向上抬起一点，然后在向底部工作时重复。用力按压会导致破损，从而导致严重的污垢 - 而且您甚至还没有喝过第一杯咖啡！
8. 8 倒入并享用。 将任何适合您的杯子倒入杯中，然后将剩余的倒入保温瓶中，以保持咖啡的热度和美味。根据口味加入奶油、糖和其他添加剂。

方法 3 of 7：使用 Chemex 咖啡机

1. 1 准备你需要的东西。 您需要 chemex 咖啡机、过滤器、中磨咖啡粉和杯子。
2. 2 研磨咖啡豆。 使用带毛刺的研磨机，设置为中等研磨。您将需要 6 汤匙中等研磨咖啡。
3. 3 安装并冲洗过滤器。 将折叠的 chemex 咖啡机过滤器放入咖啡机锥体中，折叠处朝向喷嘴。
   • 将热水倒入过滤器以去除纸味并预热咖啡机。让水完全排到底部，然后倒出。过滤器必须压在锥体壁上。
4. 4 加入咖啡。 将 6 汤匙中等研磨咖啡倒入过滤器中。
5. 5 做咖啡。 将水煮沸，然后通过过滤器倒入刚好足以均匀浸泡咖啡粉的水，但不要倒入太多 - 在第一次冲泡期间，水必须几乎滴落。静置约 30 秒。
6. 6 装满容器。 将水倒入锥体中，释放香气并均匀浸泡地面。装满容器，直到水位低于边缘一厘米，让水通过地面流入茶壶。
7. 7 第三次补充。 当您看到剩下的水很少时，请重新装满锥体，将水倒在两侧以将咖啡渣冲洗回过滤器。将锥体填满。
8. 8 取下过滤器。 当水排出时，取下过滤器并将其放置在可以完全排出所有水而不会弄脏的地方。
9. 9 喝！ 为咖啡提供奶油和糖以及各种口味的浇头。早上好！

方法 4（共 7 个）：使用普通茶壶

1. 1 准备你需要的东西。 您将需要一个冲泡杯、一个合适的过滤器、一个咖啡研磨机和另一个杯子。
2. 2 研磨谷物。 用带有毛刺的研磨机磨出的中磨咖啡非常适合冲泡杯。
3. 3 安装并冲洗过滤器。 将网格放在杯子上。沿接缝折叠过滤器并放入网格中。用热水填充过滤器以去除纸味并加热滤网和杯子。在冲泡咖啡之前，请确保从过滤器和滤网中排出所有水！
4. 4 加入咖啡。 将大约 3 汤匙咖啡粉倒入过滤器中。
5. 5 做咖啡。 将水煮沸，然后通过过滤器倒入刚好足以均匀浸泡咖啡粉的水，但不要倒入太多 - 在第一次冲泡期间，水必须几乎滴落。静置约 30 秒。
6. 6 填充网格。 将水倒入网中，释放香气并均匀浸透地面。将容器一直装满，让水流过地面并进入杯子。
7. 7 享受你的咖啡。 杯子装满后，迅速取下网布并将其放在备用杯子上，使其完全排出。

方法 5（共 7 个）：制作浓缩咖啡

1. 1 了解浓缩咖啡。 浓缩咖啡与标准过滤冲泡方法略有不同。它不仅需要特殊的咖啡机，还需要一定的烘焙、研磨和正确填充料斗的经验。虽然比较难，而且很可能前几杯不会很好吃，但一旦你掌握了一切，你就不必再去咖啡馆了！
2. 2 准备你需要的东西。 您将需要一台带有干净过滤器和咖啡漏斗的浓缩咖啡机、一个咖啡研磨机、一个冲泡杯和一个适合您成品饮料的杯子。
3. 3 预热蒸杯。 将刚煮好的意式浓缩咖啡倒入冷杯中，对咖啡的味道没有任何好处。您还可以加热要饮用的杯子。
4. 4 研磨谷物。 安装研磨机，如果可能，将咖啡豆直接研磨到料斗中。将咖啡倒入可滑动的咖啡漏斗中。
5. 5 放置并调平咖啡。 快速摇动漏斗以“放下”咖啡并用手指或勺子将其调平。
6. 6 夯实。 用蛋彩均匀且牢固地按压咖啡。夯锤应该是平的，以便均匀地压入咖啡，这样最终不会出现“热点”，咖啡不会像其他地方那样堆得那么紧。
7. 7 将过滤器安装到咖啡机上。 将过滤器牢牢压在机器上并打开它。
8. 8 遵循烹饪过程。 咖啡应该从一两个喷口以奶油状的细流流动，而不是溢出。大约 25 秒后，拿起您的浓缩咖啡并品尝它。
   • 前几次做笔记，这样你就可以调整研磨机，每次都能制作出很棒的咖啡。如果咖啡出来的很快，而且水流太细，请将研磨度调整为更细的。如果涓流过大并且需要很长时间才能流动，那么下一次研磨得更粗一些。
9. 9 喝！ 让饮料是纯净的，或者加一块红糖，或者你喜欢喝浓缩咖啡的方式。以下是制作快速饮品的一些选项：
   • 玛奇朵：一杯加一勺生牛奶的浓缩咖啡。
   • Kon-panna：一份浓缩咖啡和一勺生奶油。
   • 卡布奇诺：一杯加了热牛奶和起泡牛奶的浓缩咖啡。
   • 晚点：双份浓缩咖啡和 4 份热牛奶，饰以泡沫牛奶。
   • 美式咖啡：在咖啡杯中加入一两杯浓缩咖啡，用热水稀释。

方法 6 of 7：使用间歇泉咖啡机

1. 1 这是什么。 间歇泉咖啡机，也称为摩卡咖啡机，生产少量浓郁、芳香的咖啡。
2. 2 准备你需要的东西。 您将需要一个带有干净过滤器的间歇泉咖啡机、一个咖啡研磨机和一个杯子。
3. 3 把水加热。 您将在咖啡机中煮咖啡，但如果您先加热水，则可以防止磨碎的咖啡豆过热和烫伤，这通常会导致令人不快的味道。并将炉子加热到中等温度（如果炉子是电动的）。
4. 4 研磨谷物。 使用毛刺研磨机并将其设置为中等至中等精细研磨。
5. 5 装满咖啡机的底部容器。 为获得最佳效果，请将容器装满至指示器。
6. 6 填充过滤器。 将过滤器放在较低的容器上，然后倒入咖啡粉。用你的手指或勺子的柄把它排成一行。
7. 7 拧在顶部。 组装咖啡机，注意不要溅出热水或咖啡。使用毛巾避免被咖啡机底部容器烫伤。
8. 8 将咖啡机放在炉顶上。 确保手柄不直接在加热元件上方，无论是燃气还是电！保持盖子打开，以便您可以观看冲煮过程，并在咖啡准备好后取下。
9. 9 咖啡煮好后取出。 当水沸腾时，咖啡会填满上面的容器。一开始它会变黑，但随着你做饭会变淡。当咖啡流变淡时，从炉子上取下咖啡机并盖上盖子。小心，会很热！
10. 10 停止烹饪过程。 将咖啡机放在下层容器中，放入冷水中或用浸过冷水的毛巾包裹。这将停止冲泡并使咖啡变得香甜浓郁。
11. 11 服务和享受。 冲煮过程停止后，根据需要提供咖啡。将剩下的咖啡倒入保温瓶中，以保持其美味。

方法 7 of 7：从好咖啡开始

1. 1 找出谷物是什么。 在将一滴热水倒入磨碎的谷物中之前，您需要知道会发生什么。问问你的朋友调酒师他们在你最喜欢的饮料里加了什么。
   • 咖啡的味道取决于许多因素：咖啡豆的产地、高度、咖啡树的类型、咖啡豆的加工、干燥和烘焙方式。
   • 提问时记笔记：答案可以从夏威夷马匹和埃塞俄比亚文物到简单的“麦克斯韦银行”。
   • 如果可能的话，从当地的火盆购买咖啡豆并在家中适当研磨，以确保您喝到最新鲜、最美味的咖啡。

提示

• 如果不储存在密闭容器中，磨碎的谷物会很快变质。
• 选择是关键。它可以区分一杯传奇的咖啡和一杯咖啡。
• 将水通过纸质过滤器（无咖啡），您将冲洗掉可能导致咖啡变酸的颗粒。你可以用同样的热水加热保温瓶！
• 如果你喜欢甜食，在磨碎的豆子里加一点巧克力或糖，煮出来的味道会更甜。
• 糖会极大地改变咖啡的味道，所以逐渐添加，继续一点一点地测试味道，直到它适合你。
• 有些人冲泡咖啡是因为它令人愉悦的香气掩盖了令人不快的气味。为此，您可能需要更甜的谷物。将 100% 爱尔兰奶油或爱尔兰奶油对半加榛子。如果您需要掩盖非常难闻的气味，请冲泡浓咖啡。
• 在一些商店里，谷物比其他商店更结实。用数量试验。

警告

• 不要在旧的混合物中加入磨碎的豆子。这将导致您的咖啡味道不一致，而且通常情况下，您会得到不满意的咖啡。实验，但写下比例。
• 不要喝太多咖啡，否则会出现头痛、胃痛和腹泻。这是非常不愉快和痛苦的，更不用说损坏的牙釉质了。
• 刚开始喝咖啡时，不要放太多磨碎的豆子。你会开始感到虚弱，你的胃会痛得厉害。
• 咖啡是热的。他们可以燃烧自己，所以等待它冷却。
• 对于那些喜欢消化咖啡的人（将咖啡倒回咖啡机并再次煮沸以获得浓郁的味道），不要过度使用，否则您的咖啡会有明显的焦味。

你需要什么

• 咖啡机
• 研磨咖啡或咖啡豆
• 咖啡研磨机（最好有磨石）
• 纸过滤器
• 水（更好地过滤）
• 糖和牛奶（可选）
• 杯子
• 勺子