内容

• 踩
• 方法1之4：使用刨丝器
• 方法2之4：在食物加工机中研磨土豆
• 方法3之4：用曼陀林切碎
• 方法4之4：制作香脆的Rösti
• 尖端
• 警示语
• 生活必需品
• 使用刨丝器
• 在食物加工机中研磨土豆
• 用曼陀林细切
• 制作脆脆的罗斯蒂

在许多食谱中都使用切碎的土豆，但是最受欢迎的是rösti。但是，这不是唯一的方法。您也可以将鸡蛋放入蛋饼中，也可以制作华夫饼。您可以尽情发挥想象力，但首先必须将土豆切碎。为此，您需要磨碎机，食物处理器或曼陀林。

踩

方法1之4：使用刨丝器

1. 土豆去皮） 如果需要的话。 您不必在将土豆磨碎之前去皮。有些人更喜欢热情的添加。如果您喜欢未剥皮的土豆，请使用削皮刀或厨房刀将土豆皮去除。
2. 将土豆磨碎，放在干净的盘子或厨房柜台上。 将刨丝器放在干净的盘子或厨房台面上。大多数刨丝器有两个方面。一种用于较厚的刨丝器，另一种用于较细的刨丝器。选择所需的一面，将马铃薯的一端握住，然后将其推入切碎机，同时从上到下移动。
3. 如有必要，在对大量光栅进行磨碎时将其切碎。 许多刨丝器设计成倒V形。在光栅化过程中，碎片会落在V的中间，这可能会导致堵塞。如有必要，请除去刨丝器，以免堵塞。
   • 当您接近马铃薯末端时要当心。在磨碎时，您可以轻松刮开指关节，特别是在您分心的情况下。

方法2之4：在食物加工机中研磨土豆

1. 组装您的食物处理器。 不同品牌的产品具有不同的独特功能，但是对于大多数型号，必须首先将塑料碗连接到机器基座上。然后将切碎机刀放在碗底部的中间（刀片轴）中。
   • 组装，拆卸或更换刀具/附件时，请始终确保未将机器连接至电源。
2. 将土豆放入碗中。 根据碗的大小，您可能需要先将土豆切成两半，然后再放入碗中。大多数机器都有最大指示，指示可以在碗中放入多少成分。
3. 在机器上磨土豆。 将盖子牢固地连接到食物处理器碗上。然后短暂按住脉冲按钮，直到土豆磨碎。这不应该花很长时间，这就是使用食物处理器的好处之一。

方法3之4：用曼陀林切碎

1. 组装曼陀林。 然后，用曼陀林切割的食物落在厨房用具下面，因此在切割土豆之前，请彻底清洁曼陀林下面的表面。如果您的曼陀铃的腿是可折叠的，请将其展开并将其放在切菜板或厨房柜台上。
   • 使用曼陀林时，牢固度也非常重要。摇摆不定的厨房用具更容易发生厨房事故。
2. 放置切丝刀。 每种型号都有其自己的刀片安装过程。如果操作不正确，此过程可能很危险。插入切丝刀时，请仔细遵循有关曼陀林的说明。
   • 某些曼陀林的刀片可从底部直接进入，而另一些则有一个可接触刀片的盖。
   • 通常需要将刀刃抓住底座，然后将其从插槽中拉出或推入插槽中，该插槽通常位于曼陀林的底部。
   • 一些曼陀林只有一个刀片。为了解决其切割厚度，通常需要调整顶部的塑料附件。
3. 弄湿切割表面。 向下延伸到刀片的线称为切割面。这些细纹会被土豆中的淀粉堵塞。为确保土豆容易在切面上滑动，请在曼陀林的这一部分上洒几滴水。
4. 将马铃薯放在护木中。 用刀将土豆切成两半。将未切割的一端插入护手。将马铃薯的平端放在切割面上，然后向下滑动以将马铃薯切碎。重复此动作，直到所有土豆都被切开。
   • 曼陀林的刀片非常锋利。它们可以轻松切断手指尖，轻松刮除指关节上的皮肤。除非您是专业人士，否则在使用曼陀林时应始终使用护手。

方法4之4：制作香脆的Rösti

1. 将切碎的土豆浸在水中。 土豆切成小块后，将其放入盛有水的搅拌碗中。必须有足够的水才能完全覆盖切碎的土豆。
   • 这样可以去除土豆上的一些淀粉，并且您的蛋ö将保持良好的色泽。
2. 挤碎的土豆。 用干净的手将土豆从水中移出。轻轻挤压刨丝器以除去水分，而不会破坏模具。将马铃薯刨丝器堆放在干净的厨房巾的中央。拧干茶巾以除去土豆上的残留水分。
3. 用中火煮土豆。 首先，用高火加热锅，然后在锅底上放一些黄油。当锅中充满黄油时，将热量降低至中度，然后将土豆均匀地摊在整个锅中。
4. 将土豆翻过来炸。 等到土豆底面变成金黄色。定期用刮刀提起土豆以检查进度。准备好后，将土豆翻过来，用同样的方法炸到另一面。
5. 给rösti调味，然后享用。 在rösti上撒些盐和胡椒粉，或将它们简单地食用即可。 Rösti是大多数早餐食品的理想配菜，包括鸡蛋，煎饼和煎蛋卷。

尖端

• 土豆可以切碎，不论有没有皮肤。这是一个优先事项。如果您不去皮，请确保事先洗净。

警示语

• 切碎器，食物加工器和曼陀林等厨房用具使用不当会导致受伤。始终遵循说明并小心使用这些工具。

生活必需品

使用刨丝器

• 干净的土豆
• 手刨丝器

在食物加工机中研磨土豆

• 干净的土豆
• 厨房机械（带刨丝刀）

用曼陀林细切

• 干净的土豆
• 曼陀林（配朱利安附件）

制作脆脆的罗斯蒂

• 抹布
• 切碎的土豆
• 烤锅
• 牛油
• 盐和胡椒
• 抹刀