喝白兰地

内容

踩
方法1之3：您需要了解的关于白兰地酒和选择合适的瓶子的知识
方法2之3：喝纯净的白兰地
方法3之3：用白兰地制作混合饮料
尖端
警示语

白兰地可以纯净地喝，例如作为一种消化食品，但也可以很好地使用白兰地来制作各种美味的鸡尾酒。最著名的白兰地可能是干邑白兰地，但是还有许多其他品种，几乎所有这些品种都特别具有浓郁的香气和风味。白兰地酒是一种蒸馏成浓酒的酒，酒精含量在35％至60％之间。通过了解饮料的历史，存在的不同类型的白兰地以及饮用白兰地的最佳方法，您可以学会更多地品尝白兰地和其他类型的白兰地。

踩

方法1之3：您需要了解的关于白兰地酒和选择合适的瓶子的知识

首先阅读白兰地的实际制作方法。 白兰地基本上是任何通过蒸馏果汁制成的酒。首先从水果中榨取果汁，然后将其发酵，制成果汁酒。然后将果酒蒸馏以产生白兰地。通常，此白兰地然后在木桶中陈化，但也有未成熟的白兰地类型。
- 干邑白兰地是用葡萄制成的，但白兰地还用其他水果制成，例如苹果，桃子或李子，仅举几例。不是由葡萄制成，而是由另一种水果制成的白兰地，原则上以水果的名称来称呼。例如，由桃子制成的白兰地被称为桃子白兰地。通常，以特定类型的水果制成的某些知名白兰地通常会以不同的名称来广为人知，该名称通常是指制作饮料的地区，例如Calvados或Grappa。
- 大多数类型的白兰地都通过在木桶中老化而获得美丽的深色。未成熟的白兰地本身没有那种焦糖般的颜色，这就是为什么通常在年轻类型的白兰地中添加着色剂以产生相同的颜色效果的原因。
- Grappa是意大利的白兰地品种。 Grappa也由葡萄制成，但方式略有不同。制作格拉巴酒时，不仅葡萄汁，而且葡萄的皮，茎和种子都经过发酵和蒸馏。在英语中，格拉巴酒也被称为果渣白兰地或马克。
还阅读一些有关白兰地历史的信息。 英文单词“ brandy”最初来自荷兰语单词“ brandewijn”，这是“ brandende wine”的另一种腐败形式，它当然是指您喝一口白兰地时口中会感觉到的温暖光芒。
- 白兰地最初是在12世纪制造的，但最初这种饮料仅被医生和药剂师用于医药目的。直到16世纪，法国当局才允许法国的葡萄种植者通过蒸馏生产白兰地。
- 在法国，白兰地的生产起步缓慢，直到荷兰人开始进口白兰地供消费并将其出口到其他欧洲国家。较高的酒精含量使白兰地的运输比葡萄酒更经济，这使其成为商人的经济上有吸引力的产品。
- 荷兰人投资在法国著名的葡萄酒产区，如卢瓦尔河，波尔多和夏朗德省建造酿酒厂。夏朗德（Charente）成为白兰地生产最赚钱的地区。夏朗特（Charante）是科涅克白兰地市所在的地区，这并非没有道理。
有许多不同类型的白兰地和不同类型的干邑白兰地。 白兰地的质量取决于饮料的成熟时间。著名的白兰地类型包括：阿玛尼亚克，科涅克白兰地，皮斯科，卡尔瓦多斯，美洲白兰地，伊夫·德维和雪利酒。根据饮料的成熟时间来指示某种类型的白兰地的质量。白兰地或干邑白兰地的每种不同类型均基于特定的评分系统进行评分。
在这里了解如何解释白兰地和其他白兰地在不同陈酿系统中使用的术语。 白兰地的生产，特别是白兰地的生产是一个耗时的过程，需要非常耐心和谨慎的处理才能使饮料中形成所有的风味和香气。传统上，白兰地在橡木桶中陈酿。不同类型的白兰地都以特定的方式进行陈酿，并且不同类型的白兰地各自以各自的方式进行分类。特定白兰地的年龄通常由以下缩写之一表示：AC，VS（非常特殊），VSOP（非常特殊旧苍白），XO（超旧），Hors d'age或Ancestrale，以及年份。例如，一瓶葡萄酒，白兰地或阿玛尼亚克酒上的年份标记通常表示该瓶的内容来自所谓的年份或特定的特别好年份。此处列出的缩写并非以每种白兰地相同的方式使用。
- VS白兰地（非常特别）已经成熟了至少两年。这种白兰地最适合作为鸡尾酒中的混合饮料，不太适合饮用纯净。
- VSOP白兰地（Very Special Old Pale，字面意思是Very Special Old Bleach）通常介于4.5至6岁之间。
- 标有XO（超老或超老）的白兰地通常至少6.5岁。
- 开胃白兰地（字面意思是：比他的年龄大）或安塞斯特莱（Ancestrale）类型的白兰地已经成熟了很长时间，以致无法确定饮料的确切年龄。
- 这些名称是由法律特别为某些类型的白兰地规定的，但这并不适用于所有类型的白兰地。
尝试Armagnac。 Armagnac是由葡萄制成的白兰地，产于法国西南部。 Armagnac由Colombard和Ugni-Blanc品种的葡萄混合制成，并在所谓的蒸馏器中蒸馏。然后，该饮料在法国橡木桶中陈化至少两年，产生的白兰地与白兰地非常相似，但具有更浓郁的质感。在成熟过程之后，通过组合多种不同年龄的Armagnac来创建标准产品。
- 在具有3星或指定VS（非常特别）的armagnac中，组合中最年轻的armagnac必须在橡木桶中成熟至少两年。
- VSOP（非常特殊的旧漂白剂）类型的Armagnac是不同类型的玛格纳克的混合或混合，其中最年轻的类型必须在橡木桶中成熟至少四年，但是许多VSOP类型的玛格纳克是实际上年龄要大得多。
- 如果掺混物中最年轻的of玛瑙在橡木桶中熟化至少六年，则可以将一瓶Armagnac标记为Napoleon或XO（超熟）。
- Hors d'age类型的Armagnac是armagnac，其中混合物中最年轻的类型是10岁或更老。
- 如果一瓶Armagnac的标签上标明了年龄，则为该瓶中最年轻的Armagnac的年龄。
- 还有至少十年以上的非常优质的Armagnac类型。在这种情况下，收获年份在瓶子上注明。
- 这些年龄类别仅适用于Armagnac；白兰地和其他白兰地的年龄以不同的方式表示。
尝试真正的干邑白兰地。 科涅克白兰地是用葡萄制成的，也许是白兰地之王。科涅克白兰地这个名字显然是指该饮料最初来自的法国城市。干邑白兰地是由特定的葡萄组合制成的，包括Ugni Blanc品种。干邑白兰地必须在铜制蒸馏物中蒸馏两次，并在法国橡木桶中陈化至少两年。
- 三星级或美国（非常特别）的干邑被赋予指定名称，即混合物中最年轻的干邑白兰地在橡木桶中至少熟化了两年。
- VSOP（非常特殊的旧漂白剂）类型的干邑可以被称为，如果混合物中最年轻的干邑白兰地已经成熟了至少四年，但是实际上这一类别中的大多数干邑白兰地实际上要老得多。
- 当混合物中最年轻的干邑白兰地在橡木桶中熟化至少六年时，科涅克白兰地被命名为拿破仑，XO（超熟），特级或开胃酒。实际上，这一类别的干邑通常年满20岁或以上。
- 有几种类型的干邑白兰地在橡木桶中成熟了40至50年。
尝试美国白兰地或白兰地。 许多不同的品牌属于美国白兰地类别。关于这类白兰地的年龄和质量，法律法规不多。因此，如果在此类别中使用诸如VS，VSOP和XO之类的名称来表示白兰地的年龄和质量，则不受法律的约束，如果您购买一瓶美国白兰地，则应意识到这一点。成为。例如，在美国，消费者仅需遵守两项有关白兰地的法律。
- 如果美国白兰地陈年不到两年，则标签上必须出现“未成熟”或“未成熟”一词。
- 此外，法律规定，如果饮料不是用葡萄制成的，则标签必须注明制造白兰地的水果的类型。
- 由于白兰地下不同年龄类别的名称不是根据法律正式规定的，因此不同品牌使用不同的名称来表示白兰地的类别，并且成熟时间通常并不很长。在许多酿酒厂的网站上，您可以找到有关产生的不同类型白兰地及其成熟时间的更多信息。
- 法律没有规定白兰地的特定蒸馏方法。
尝试皮斯科。 皮斯科（Pisco）是一种未成熟的白兰地，由葡萄制成，产自秘鲁和智利。由于皮斯科尚未成熟，因此饮料的颜色浅。秘鲁和智利之间目前正在就两国中哪个国家应享有皮斯科生产权以及该权利是否应限于某些地区进行讨论。
尝试苹果白兰地。 苹果白兰地由苹果制成，当然在法国以calvados的名称生产，但在美国也被称为applejack。苹果制成的白兰地酒用途广泛，可用于各种鸡尾酒。
- Applejack（或美国版本）非常明亮而富有果味。
- 法国的Calvados变种更加微妙，具有更细腻的风味，您可以在其中发现不同的深度。
尝试eaux de vie。 Eaux de vie是法语中的“生命之水”。 Eaux de vie是一种未成熟的白兰地，不是由葡萄制成，而是由其他水果制成，例如覆盆子，梨，李子，樱桃等。就像皮斯科酒一样，淡酒没有成熟，因此通常颜色较浅。
- 在德国，eaux de vie被称为“杜松子酒”，它是德国和奥地利用水果制成的白兰地的总称。也有美国烈酒，但这是一种像糖浆一样的甜味饮料，更像利口酒。
尝试雪利酒。 雪利酒实际上也是白兰地酒。雪利酒是根据自己的官方建立的方法在西班牙安达卢西亚地区生产的。根据该方法，雪利酒仅在铜蒸馏器中蒸馏一次。然后将饮料在美国橡木桶中陈化。
- 在不同类型的雪利酒中，Solera是最年轻，最果味的品种。索莱拉雪利酒的平均最低年龄为1岁。
- Solera Reserva类型的雪利酒必须至少3岁。
- 西班牙生产的最古老的白兰地类型是赫雷斯Solera Gran Reserva。这种雪利酒必须已经成熟至少10年。
购买白兰地时，首先要注意类型，然后注意年龄。 白兰地的类型可以是我们上面讨论的白兰地的类型之一，也可以在标签上简单地说“白兰地”。如果标签上未提及具体类型，请检查标签以查看白兰地来自哪个国家或该饮料是从什么制成的（例如，从葡萄，苹果或其他类型的水果中提取）。确定要购买的白兰地类型后，您可以在该类型中选择具有较短或较长成熟时间的瓶子。请记住，白兰地的一般年龄等级可能会大相径庭，并且在不同类型的白兰地中使用不同的名称和缩写来表示白兰地的年龄。

方法2之3：喝纯净的白兰地

了解如何喝整齐的白兰地。 喝白兰地酒是“纯净的”，这意味着您可以在不加冰的情况下直接饮用饮料，并且无需将其与其他成分混合。您只品尝白兰地的味道，而没有别的，所以饮料的味道就变成了自己的味道。
- 如果您将一杯白兰地加冰，则冰会迅速融化，稀释饮料，使水呈水味。
当手中有优质成熟的白兰地时，请喝纯净的白兰地。 例如，真正好的干邑白兰地最好喝得整整齐齐。这样，味道就会更好地发挥作用，因此您将能够更享受白兰地的味道，并真正体验到最佳状态的白兰地口味。
购买特殊的白兰地杯。 一种特殊的白兰地玻璃杯具有气球的形状，并正式带有过滤器。干邑白兰地酒杯大而凸。它的底部很宽，而顶部则很窄。干邑白兰地杯茎短，大小不一，尽管通常一次倒入不超过60毫升。这些玻璃杯非常适合饮用干邑白兰地和其他优质白兰地，因为当您将鼻子放在玻璃杯上并闻起来以闻到气味时，微妙的香气都聚集在玻璃杯的顶部。
- 将白兰地或其他白兰地放入风干的无污点移位器中，这样其他口味就不会与白兰地混合了。
立即饮用白兰地。 像普通葡萄酒一样，白兰地不必先“呼吸”。如果您将一杯白兰地或其他白兰地放置太长时间，一些挥发性酒精会蒸发，从而导致饮料失去其特性。
用手加热玻璃杯。 许多鉴赏家更喜欢在饮用前先将白兰地加温，因为少量的光能增强饮料的风味和香气。最好的方法是将玻璃杯拿在手中，然后慢慢将其加热一点。由于底部是球形，所以可以很容易地将玻璃加热。
- 您还可以通过将热水倒入玻璃杯中，然后再次倒出玻璃杯，然后再倒入白兰地中来加热玻璃。
- 加热白兰地的另一种方法是将玻璃小心地放在明火上。
- 请注意不要让白兰地变得太热！白兰地酒过热可能会导致酒精蒸发，从而破坏香气和风味。
- 不要让白兰地在玻璃杯中来回滚动，因为这可能会丢失饮料中一些微妙的香气。
要闻到白兰地酒，请将玻璃杯保持在胸部的高度。 通过从此距离闻到白兰地酒，您可以闻到花香的底调，而精致的气味则渗入您的鼻子。这样一来，当您品尝到优质的干邑白兰地时，您的感官就不会被完全淹没。
将玻璃杯抬到下巴，然后再次闻鼻子。 将白兰地杯提起至下巴前方，并通过鼻子深深地吸气。通过在此高度吸入白兰地的气味，您将能够感知白兰地中干热带水果的香气。
现在，将玻璃杯提到鼻子下方，用嘴和鼻子闻一闻。 通过将玻璃杯放在鼻子下面，您可以分辨出白兰地中较辛辣的气味。这种气味的方式比前两种方式复杂得多。
喝一小口。 您应该只用第一口就弄湿嘴唇，以免白兰地浓郁的味道使您不知所措。第一次first饮是为了使口中带入的味道不多，因此应尽可能小。如果您一次喝了一大口，白兰地的浓烈味道会使您不知所措，之后您可能会不喜欢品尝更多的白兰地。
多喝几口，从小口开始，逐渐增加大口。 这些小口子旨在为即将发生的事情做好准备。在味蕾变暖之前，您不能真正享受白兰地的味道。
- 喝白兰地时，气味至少和味道一样重要。 forget饮白兰地时，别忘了留意气味。
如果您品尝不同类型的白兰地或干邑白兰地，请从最小的白兰地开始，然后按年龄顺序喝剩下的白兰地，最后以最老的白兰地结束。 如果您品尝多种不同类型的干邑白兰地或其他白兰地，则应始终从最小的白兰地开始。始终保留一点白兰地或白兰地，以便以后再使用-例如，您会惊讶地发现，白兰地或干邑的鼻子和上颚在喝了其他不同类型的酒后变热后会尝起来有那么多不同白兰地或白兰地。
品尝不同类型的白兰地时，请尽量不要查看其类型和价格。 类型和价格都会影响您品尝特定白兰地酒的方式，因此您可以在品尝时更好地覆盖该数据，以便您真正地自己发现白兰地酒中喜欢的口味。此外，您还可以通过这种方式学到更多有关自己的知识。
- 您可以以某种方式在倒白兰地酒之前在玻璃杯的底部贴上标签。然后在喝光之前先交换眼镜，以免不知道哪一个是哪一个。

方法3之3：用白兰地制作混合饮料

如果您的酒款比较年轻，价格便宜些，请尝试用白兰地制作鸡尾酒。 例如，如果您在家中拥有的白兰地是VS型，或者它是另一个未命名的白兰地，则可以将其用作混合饮料中的成分。顾名思义，白兰地原则上是一种葡萄酒，因此仅与软饮料类型或例如滋补品搭配不佳，但是白兰地的各种混合饮料都非常美味。
- 真正的干邑白兰地也经常用于鸡尾酒中，即使干邑白兰地是一种陈年，更昂贵的白兰地。
尝试使用Sidecar。 Sidecar是一款经典鸡尾酒。根据巴黎丽思卡尔顿酒店的介绍，鸡尾酒是在20世纪初在酒店在那里制作的。您将需要以下物品：45毫升干邑白兰地，30毫升君度或三秒，15毫升鲜榨柠檬汁，一片柠檬作为装饰物，并可能加糖来装饰玻璃杯的边缘。
- 用糖装饰马提尼酒杯的边缘。马提尼酒杯的形状为倒置三角形，茎杆较长。将玻璃放在冷冻室中冷却，然后将玻璃边缘压入糖盘，以便在玻璃顶部形成一个漂亮的糖边缘。
- 将所有成分（柠檬卷除外）与一些冰块一起放入鸡尾酒摇床中，并摇匀。
- 通过筛子将饮料倒入玻璃杯中。冰块留在筛子中。
- 装饰着柠檬卷发。您可以将柠檬皮切成一整圈，将柠檬皮切成细条，使柠檬皮卷曲。
- 您可以稍微调整白兰地，君度和柠檬汁的比例，这样就可以准确地确定什么是您的理想口味。
尝试一个大都会。 这种鸡尾酒的第一个配方可以追溯到1900年，这使大都会成为真正的经典之作。您可以使用以下成分制作这种饮料：45毫升白兰地，30毫升甜苦艾酒，1/2茶匙糖浆和2滴草药苦味酒（例如Amargo de Angostura或Angostura苦味酒）（如果可以得到的话）。
- 将1杯水与1杯非常细的糖在一个玻璃瓶中混合，制成糖浆。将盖子盖在罐子上，摇动罐子，直到糖完全溶解。将罐子放在冰箱中。
- 将所有食材和一些冰块一起放在鸡尾酒摇床上，然后摇匀。
- 将饮料倒入马提尼酒杯中。马提尼酒杯是在相当长的茎上呈倒三角形的玻璃。
尝试绅士的热辣或绅士的热食。 热托迪是一种经典的热饮，过去经常被用作药物。您可以用各种烈性酒制成，包括白兰地和卡尔瓦多斯酒，或任何其他由苹果制成的白兰地。您将需要以下物品：30毫升（苹果）白兰地，1汤匙蜂蜜，1季度柠檬，1杯水，几丁香，一点肉豆蔻和2根肉桂棒。
- 用蜂蜜盖住杯子或特殊的爱尔兰咖啡玻璃杯的底部。倒入（苹果）白兰地和四分之一的柠檬汁。
- 将水倒入水壶或平底锅中煮沸，然后倒入玻璃杯中。
- 将混合物搅拌在一起，然后加入丁香和肉桂棒。
- 让饮料静置5分钟，然后撒上一些肉豆蔻即可享用！
- 如果需要，您可以使用更多的白兰地和更少的水，反之亦然。如果您使用的是苹果白兰地，则可以使用更多的白兰地和较少的水来增加饮料的风味。
尝试Pisco Sour。 Pisco最常作为Pisco Sour中的一种成分消费。 Pisco Sour是秘鲁的国酒，但这种鸡尾酒在智利也很受欢迎。您需要以下物品：95毫升皮斯科酒，30毫升鲜榨柠檬汁，22毫升糖浆，1个新鲜蛋清和几滴草药苦味酒（例如Amargo de Angostura或Angostura苦酒）。
- 通过在玻璃罐中搅拌一杯水和一杯非常细的糖来制成糖浆。将盖子盖在罐子上，并剧烈摇动罐子，直到糖完全溶解。将一罐糖浆放入冰箱，直到准备使用为止。
- 将皮斯科，酸橙汁，糖浆和蛋白放入无冰的鸡尾酒搅拌器中，摇晃约10分钟，或者直到蛋白变白且呈泡沫状。
- 加冰并再次剧烈摇晃约10秒钟，直到饮料完全冷却为止。
- 使用过滤器将冰与饮料分离，然后将鸡尾酒倒入专门设计用于提供皮斯科酸味的冰镇玻璃杯中。皮斯科（Pisco）酸是在形状像普通小酒杯的相对较小的玻璃杯中盛装的，但底部较薄，玻璃杯向顶部稍微张开。
- 在蛋清泡沫上加几滴草药苦味酒来结束饮料。
尝试杰克·罗斯（Jack Rose）。 杰克·罗斯（Jack Rose）是经典鸡尾酒，在1920年代非常流行。这种饮料是基于苹果制成的美国白兰地applejack。成分是：60毫升苹果酒，30毫升柠檬汁和15毫升石榴汁糖浆。真正的美国Applejack并非那么容易获得，但如果您能掌握，这款鸡尾酒绝对值得一试。
- 将所有食材和一些冰块一起放在鸡尾酒摇床上，然后摇匀。
- 将饮料倒入冰镇的鸡尾酒杯中。鸡尾酒杯的茎长，玻璃杯的形状为倒三角形。
尝试所谓的“处方朱利普”。 这种饮料的配方首次出现在1857年。在此鸡尾酒中，白兰地与黑麦威士忌混合，创造出清爽的组合，在夏天特别好喝。您将需要以下物品：45毫升VSOP白兰地，或另一种优质白兰地，15毫升黑麦威士忌，2茶匙糖，溶解在15毫升水和2支新鲜薄荷中。
- 将糖和水放在高脚玻璃杯或所谓的“朱利普杯”（经典的银杯）中，搅拌直至糖溶解。
- 将一些薄荷叶放在玻璃杯中，然后轻轻按压以从树叶中释放出芳香油。切勿将薄荷压得太细，否则薄荷叶会散发出苦味。
- 现在倒入白兰地和威士忌，并在玻璃杯中将所有成分一起搅拌。
- 将碎冰块装满玻璃杯，然后用长勺搅拌，直到玻璃杯的侧面开始很好地冻结为止。
- 用一小撮新鲜的薄荷装饰，然后用吸管将饮料倒入。