内容

• 原料
• 智利Con Carne
• 德州辣椒
• 辣椒酱
• 踩
• 方法1之3：Chile Con Carne
• 方法2之3：Texas Chili
• 方法3之3：Chili Con Queso
• 尖端
• 警示语
• 生活必需品

似乎美国的每个地区都有自己的辣椒制作方法。辣椒变种在全国范围内的流行证明，每个家庭对什么是辣椒的最佳选择都有相当扎实的想法。本文介绍了3种流行的辣椒食谱：辣椒肉酱（带肉的辣椒），德克萨斯州辣椒和辣椒肉酱（带奶酪的辣椒）。

原料

智利Con Carne

• 6个cho鱼辣椒
• 900克牛肉（1.5厘米立方）
• 1个洋葱，切碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 2汤匙猪油或植物油
• 1/2茶匙干牛至，碎
• 盐，现磨胡椒粉
• 2杯煮熟的红芸豆

德州辣椒

• 900-1350克沙朗牛排，切成1.5厘米的方块
• 1汤匙植物油
• 1大洋葱，切碎
• 3瓣大蒜，切碎
• 1茶匙盐
• 2-3个新鲜的墨西哥胡椒，去籽，切碎
• 1/4杯黑辣椒粉
• 2茶匙孜然粉
• 1杯黑啤（如果可能，使用德克萨斯啤酒）
• 1/2杯水
• 1/4杯马萨（或玉米面）

辣椒酱

• 900克碎肉
• 2个中等芹菜茎，切碎
• 2根中等大小的胡萝卜，切碎
• ½中洋葱，切碎
• 1根切碎的阿纳海姆辣椒
• 1根切碎的辣椒
• 4片切碎的墨西哥辣椒
• 8辣椒粉，烤
• 4小茴香，烤
• 3瓣大蒜，切碎
• 900克去皮的西红柿
• 1个大猪肘，熏制
• 4杯鸡汤
• 2杯芥末豆
• 2杯芸豆
• 1杯黑豆
• 1杯切达干酪，切碎
• 2葱切碎
• 2香菜（新鲜香菜），切碎

踩

方法1之3：Chile Con Carne

1. 准备the鱼辣椒。 在干燥的煎锅中烤the鱼辣椒。不太长，只需轻轻炸一下即可。辣椒开始闻到气味后，将其从锅中取出。如有必要，戴上手套除去茎和种子，然后将辣椒撕成小块。将它们放入碗中，并用热水填充。将它们放在水中约30分钟。
2. 准备肉。 将肉放在大砂锅或煎锅中。加入足够的水覆盖肉。将锅盖放到锅中，小火煮一小时。
   • 如果您愿意，可以在加水之前先将两面的肉都变成褐色。在锅中加入几汤匙橄榄油，然后将肉变成棕色3分钟。然后将水倒在上面，煮一小时。
   • 经常用汤勺除去漂浮在顶部的脂肪。
3. 调味料。 将the鱼辣椒，洋葱和大蒜放在食品加工机中。将它们制成泥，直到形成糊状。然后在中火下将猪油或油倒入平底锅中。加入制成泥的混合物，油炸5分钟，并不断搅拌。加入牛至，小茴香，盐和胡椒调味。
4. 将混合物加入肉中。 使用搅拌勺将混合物充分搅拌。再慢火煮一小时，锅盖放小火。
5. 一小时后加入煮熟的豆子。 让辣椒再煮15分钟。
6. 服务辣椒。 将其放在碗中，搭配薯条，玉米饼或您喜欢的任何其他配菜。

方法2之3：Texas Chili

1. 准备肉。 将牛排切成1 1/2厘米的方块。在重煎锅中用中火加热油。将魔方和切碎的洋葱加入锅中。煎至肉变黄为止。
2. 调味辣椒。 去除多余的脂肪。加入切碎的大蒜，中火再搅拌一分钟。然后把肉混合物炖。加入盐，胡椒粉，辣椒粉，小茴香，啤酒和水。
3. 煮辣椒。 盖上炖锅，让辣椒在低火下静置8-10小时。
4. 准备马萨或玉米面糊。 将玉米粉糊或玉米面粉放入碗中，并在搅拌的同时加足量水制成糊状。将此添加到辣椒。
5. 在辣椒上添加点睛之笔。 将锅盖放回炖锅，然后将热量调高。将辣椒放在炉子上再呆一个小时，这样辣椒就有时间变稠，并且可以将不同的风味融合在一起。
6. 服务辣椒。 这种辣椒可搭配玉米或面粉玉米饼，少量酸奶油和绿色沙拉食用。

方法3之3：Chili Con Queso

1. 准备牛肉。 用橄榄油盖上大锅的底部，然后加入900克牛肉末。加入盐和胡椒粉调味并炒5分钟，或直至变成棕色。不需要完全煮熟的肉，因为在混合所有成分时会继续煮肉。准备好后，将烤肉放在碗中。
2. 加入蔬菜和辣椒。 在同一锅中，再次放入橄榄油，加入2根切碎的芹菜茎，2根切碎的胡萝卜，1根切碎的巴西香草辣椒，1根切碎的阿纳海姆辣椒和4根切碎的墨西哥胡椒辣椒。然后加入盐和胡椒粉调味，然后炒至变软。然后加入1/2切碎的洋葱和3切碎的大蒜丁香。让它继续炒至所有蔬菜变软为止。
3. 加入草药和香料。 在另一个未加油脂的锅中，混合8汤匙辣椒粉和4汤匙小茴香。让它用中火烤，或者直到草药开始冒烟为止。继续搅拌以确保草药不燃烧。烤时，将香草加到蔬菜中，搅拌均匀。
4. 加入肉和西红柿。 现在再次添加肉，并一起搅拌。加入1大罐番茄，搅拌均匀。要获得更多风味，请添加1个猪肘并将其放在平底锅的中心，并用所有食材将其覆盖。将其倒入4杯鸡汤中。
5. 煮辣椒。 把所有东西烧开，然后用小火煮。将锅盖放到锅上，小火煮3小时。
6. 加入豆。 煮1小时后，加入2杯芥末豆，2杯芸豆和1杯黑豆。将豆子倒入辣椒中，盖上锅盖，再煮2小时。偶尔搅拌，以吸收风味和成分。
7. 服务辣椒。 将辣椒汤匙倒入碗中，并饰以切达干酪，切碎的葱，切碎的香菜和少许柠檬（如果需要）。让奶酪很好地融化并趁热食用。好好享受！

尖端

• 对于稍微温和的辣椒，请让每个人决定要添加多少额外的辣椒。
• 在将辣椒放入冰箱之前，请使其冷却良好。

警示语

• 注意某些类型的胡椒（Naga Jolokia / Habanero），不要勇敢，多花点力气，这是 热的！

生活必需品

• 煎锅/砂锅或煎锅
• 搅拌器（木材最好）
• 计时器密切关注烹饪时间
• 罐头开罐器，用于罐装豆类，西红柿等。
• 服务菜