内容

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• 第3部分的第1部分：测试鳄梨的成熟度
• 第2部分，共3部分：选择合适的鳄梨
• 第3部分（共3部分）：在家存放和成熟鳄梨
• 尖端

如果您喜欢一碗美味的鳄梨调味酱或一盘鳄梨吐司，那么您就会知道鳄梨的美味。但是，任何食谱的关键都始于优质的鳄梨。在杂货店或市场上很难挑选出最好的水果，但是一旦您知道要寻找的东西以及如何确定要寻找的东西的最佳成熟度，您总可以带着自己的东西回家。好鳄梨。

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第3部分的第1部分：测试鳄梨的成熟度

1. 注意鳄梨的颜色。 您可能会注意到商店中鳄梨的第一件事是它们的颜色。成熟的鳄梨通常较黑，几乎是黑色的，成熟时略带绿色。如果您要在回家后立即吃鳄梨，请选择略带深色的鳄梨。如果几天不使用水果，请选择较绿色的水果。
   • 鳄梨的某些品种（例如Fuerte Ettinger，Reed和Sharwill）在成熟时仍保持绿色，因此了解鳄梨的类型非常重要。
   • 请记住，在寻找成熟的鳄梨时，颜色并不是唯一要考虑的因素。始终也要用手指进行测试。
2. 挤鳄梨。 如果鳄梨看起来很成熟，您仍然应该通过感觉来测试其成熟度。将其握在手掌中，然后轻轻挤压。成熟的鳄梨应能够承受牢固而温和的压力，但不应感到过分柔软或糊状。
   • 如果鳄梨坚硬或难以触及，则还不成熟。如果打算在几天后使用它，请仅购买该水果。
   • 如果鳄梨手感柔软，因此太熟，则应避免食用。
   • 鳄梨越硬，成熟所需的时间就越长。
   • 如果要购买多个鳄梨，最好在成熟的不同阶段选择它们。这样一来，有些可以马上食用，而另一些可以躺几天，而其他则可以躺四到五天。
3. 检查鳄梨的皮肤。 除了鳄梨的颜色，皮肤的结构也很重要。皮肤应该有点结块，但要确保没有大的凹痕表明水果已经瘀伤。
4. 检查鳄梨的茎。 为确保选择的鳄梨内部成熟且呈乳脂状，请从顶部剥下小茎或帽。如果下面的区域是绿色的，那么鳄梨是个不错的选择。如果该区域为棕色，则鳄梨过熟，应将其排除在外。
   • 检查阀杆周围区域时，请留意模具是否发霉。如果该区域是黑色或深棕色，则该水果可能发霉。

第2部分，共3部分：选择合适的鳄梨

1. 根据您的口味选择鳄梨。 尽管所有鳄梨的口味都相似，但它们的口味之间却存在细微的差异，这可能会让您更喜欢一个品种。一些具有坚果味，而另一些则具有清淡的味道。根据最适合您的食谱或应用的口味选择鳄梨。
   • Hass，Lamb Hass，Gwen，Reed或Sharwil鳄梨具有奶油，坚果的味道。
   • 培根和祖塔诺的口味更清淡。
2. 根据鳄梨的特性和果皮选择鳄梨。 一些鳄梨很容易剥皮，而另一些鳄梨则需要付出更多的努力才能去除皮肤。如果您赶时间，请购买更容易剥皮的鳄梨，以节省时间。如果您不介意在剥果皮上做更多的工作，则可以选择任何一种。
   • Pinkerton鳄梨最容易剥皮，但培根，Fuerte，Hass和Gwen也不难。
   • Zutano鳄梨很容易去皮。
   • Ettinger鳄梨是最难剥的皮。
3. 根据脂肪百分比购买鳄梨。 有些品种比其他品种含有更多的油，这意味着它们的脂肪含量更高。如果健康，低脂的饮食对您很重要，请选择含油量少的品种。
   • 含油量最高的鳄梨为Hass，Pinkerton，Sharwil和Fuerte。

第3部分（共3部分）：在家存放和成熟鳄梨

1. 将未成熟的鳄梨放在纸袋中。 如果您购买的鳄梨尚未成熟，则可以让水果在室温下四到五天成熟。为了使果实更快地成熟，将它们放入装有苹果或香蕉的牛皮纸袋中，产生的乙烯气体可帮助鳄梨在两到三天内成熟。
   • 为避免熟透，将鳄梨纸袋放在阳光直射的地方。
   • 当您从包装袋中取出鳄梨时，请轻轻按压皮肤以测试其成熟度。它应该感觉柔软而不粘糊糊。
2. 将完整的，成熟的鳄梨存放在冰箱中。 如果您是从超市购买成熟的鳄梨或在纸袋中熟化的，但又不打算立即使用它们，则应将其完整无缺，切勿切开。您最多可以将其在冰箱中放置三天。
   • 由于寒冷会减慢成熟速度，因此切勿将未成熟的鳄梨放在冰箱中。
3. 在将成熟的鳄梨放入冰箱中之前，先将它们浸入柠檬汁中。 如果您正在吃或使用一半的成熟鳄梨，并希望保留其余部分，请将水果放入冰箱。但是，将新鲜的柠檬或酸橙挤在上面很重要，以防止水果变成棕色。将其密封在保鲜膜或塑料容器中，然后将其保存在冰箱中，但不可超过一天。
   • 切块后留在凹坑中，以减少鳄梨变褐色的机会。

尖端

• 虽然买一包鳄梨似乎是省钱的好方法，但包里的所有水果都可能差不多成熟了。结果，您可能无法在它们变质之前全部吃掉它们。您最好购买单个鳄梨，这样您就可以选择已经成熟的水果，可以立即使用，需要成熟并在几天内准备好，还没有成熟的水果可以在四到五天内使用。
• 成熟的鳄梨通常比尚未成熟的鳄梨具有更强的气味，因此您在选择时还可以闻到水果的味道。