内容

• 踩
• 方法1之4：选择正确的芒果
• 方法2之4：选择芒果品种
• 方法3之4：收获芒果
• 方法4之4：将芒果成熟并切成薄片

全球大约有1100个芒果品种，其中大部分来自印度。它们还生长在墨西哥，整个南美以及许多其他热带地区。取决于一年中的时间和来源，芒果有各种颜色，形状和大小。为了找到优质芒果，了解最常见的品种并了解寻找最佳品种的目的很有用。

踩

方法1之4：选择正确的芒果

1. 触摸整个芒果，感觉良好。 成熟的芒果会感觉像牛油果和桃子一样柔软，但不会那么软和粘糊糊，以至于您的手指很容易穿过或沉入皮肤。
   • 另一方面，如果您几天之内不打算吃芒果，则可以选择表皮较紧实的芒果，然后继续在家中成熟。芒果的成熟将在下面的方法中讨论。
2. 好好看一下芒果。 理想的芒果应该是橄榄球球的形状，因此您应该选择饱满，结实和圆形的芒果，尤其是茎周围的芒果。有时成熟的芒果有褐色斑点或斑点，这是很正常的。
   • 不要选择扁平或稀薄的芒果，因为它们可能很粘。另外，不要选择有皱纹或干riv的芒果，因为它们不会进一步成熟。
   • 另一方面，Ataulfo芒果通常在适当成熟之前就非常皱且柔软，因此在决定之前请尝试了解不同的品种。差异将在后面的小节中讨论。
3. 闻芒果的茎。 成熟的芒果在茎周围有强烈，甜美和水果的香气。成熟的芒果闻起来有点像甜瓜，但也有点像菠萝，里面有点胡萝卜。成熟的芒果闻起来香甜可口。如果闻起来像您想吃的东西，那您就好了。
   • 由于芒果含有大量天然糖，因此它们会自然发酵。因此，酸味，酒精味是芒果不再成熟的明显标志。远离闻到酸味或酒精味的芒果，因为这些芒果可能会过熟。
4. 最后，看看颜色。 通常，颜色不是判断芒果是否成熟的最佳方法。成熟的芒果可以是亮黄色，绿色，粉红色或红色，具体取决于品种和季节。单独的颜色不必说芒果的成熟度。相反，要使自己熟悉各种类型的芒果以及它们壮成长的季节，以更多地了解您所寻找的东西。
5. 了解芒果的不同类型和品种。 由于芒果因季节和产地的不同而颜色不同且口味略有不同，因此最好学习如何识别某些类型的芒果并增加对水果的一般了解。有六种不同类型的芒果。

方法2之4：选择芒果品种

1. 选择Ataulfo芒果以获得甜甜的奶油味。 Ataulfos的种子更小，肉更多。它们的颜色为鲜黄色，呈椭圆形，很小。当Ataulfos的皮肤变成深金色时，它们已经成熟，并且开始出现细小皱纹。 Ataulfos来自墨西哥，通常在三月到七月间销售。
2. 如果您喜欢浓郁，辛辣和甜美的口味，请选择弗朗西斯芒果。 弗朗西斯芒果具有亮黄色的皮肤，带有绿色的色调，通常在字母S出现时会伸长或成形。当弗朗西斯芒果的绿色色调开始消失并且黄色调变得更金黄时，它们就会变成熟。弗朗西斯芒果在海地各地的小农场上种植。它们通常在五月至七月开放。
3. 如果您喜欢带有芳香色彩的浓郁口味，那么Haden芒果是一个不错的选择。 Haden芒果大小中等至大，呈椭圆形或圆形。当绿色的泛音开始变黄时，它们已经成熟。 Haden芒果来自墨西哥，仅在四月和五月供应。
4. 如果想要甜美，水果的味道，可以选择Keitt芒果。 Keitt呈椭圆形，中绿色至深绿色，带粉红色的腮红。 Keitt芒果的皮肤即使成熟也可以保持绿色。 Keitt芒果生长在墨西哥和美国，通常在8月和9月上市。
5. 肯特芒果甜而浓郁。 肯特芒果呈椭圆形，呈深绿色，带有深红色的腮红。当黄色的泛音或斑点开始在芒果皮上扩散时，肯特芒果就成熟了。肯特芒果来自墨西哥，秘鲁和厄瓜多尔。它们在1月至3月以及6月至8月可用。
6. 如果您喜欢温和而甜的口味，汤米·阿特金斯（Tommy Atkins）是一个不错的选择。 汤米·阿特金斯（Tommy Atkins）芒果将呈现深红色的腮红，并带有一些绿色，橙色和黄色。它们的形状是细长的或椭圆形的。测试汤米·阿特金斯（Tommy Atkins）芒果成熟度的唯一方法是感受它的颜色，因为它们的颜色不会改变。汤米·阿特金斯（Tommy Atkins）芒果在墨西哥和南美其他地区种植，3月至7月和10月至1月供货。

方法3之4：收获芒果

1. 开花后约100至150天收获芒果。 对于大多数种类的芒果，您在健康树上看到的任何花朵都会结出果实。在接下来的三个月中，您将看到深绿色的水果开始形成并逐渐生长。开始检查它们是否在开花后90天左右就已经开始成熟。
2. 留意芒果变色。 在大约三个月的时间里，芒果将开始改变颜色，以表明它们已经成熟，并且会稍微变软。您可能还会注意到一些芒果掉在地上。这些迹象表明芒果已准备好收获。
   • 当您看到其中一些成熟时，其他大小大致相同的芒果也将可以采摘。如果您将它们留在柜台上，几天后它们就会达到顶峰。如果您打算在市场上出售它们，那么尽早选择它们可能会更好。
   • 树木成熟的芒果比采摘成绿色并在室内持续成熟的芒果要好得多。尽其所能，但是如果可以的话，请在采摘它们之前让它们尽可能在树上成熟。这将是您品尝过的最好的芒果。
3. 摇晃或撞击树。 从树上摘下那些高个子芒果的最简单，最简单的方法就是摇晃树，捡起水果，或者尽可能多地采摘水果。如果您很勇敢，您可以站在带有大果篮的树枝下，并尝试在果树枝掉落时抓住它们。这样，您可以避免瘀伤。但是通常来说，将它们从草丛中脱下来是比较安全的，因为它们很可能会轻柔地掉落在草地上。
   • 当其中一些倒下时，它们很可能已经准备好被收割，甚至可能过熟。您无需等待它们掉落在地面上就可以开始收获它们。
   • 幼树或枯树不应该摇动，相反，您可以在树枝上扔一根绳子，然后摇动树枝。您也可以用长木棍尝试。如果您担心树干的厚度，请不要摇晃它。
4. 使用采摘篮盛装水果，或制成一个。 由于芒果在成熟时是如此脆弱的水果，因此一些采摘者选择使用采摘篮以更体面的方式采摘芒果。实际上，这是一根末端带有金属爪的长棍，非常适合从树上捡起悬挂在树上的水果，例如苹果，梨，李子和芒果。用一端轻轻地将每个芒果从树上抬起，然后将其轻轻放入篮子中。这是一种挑选高悬垂水果的非常有效的方法，如果您必须采摘很多水果，那么这是一个不错的投资。它们在种子供应商和乡村商店中广泛可用，但是您可以使用正确的工具制作自己的工具。
   • 购买您能找到的最长，最轻的木棍（或足以在树上使用的木棍）。请使用一个小的金属桶，就像用来打高尔夫球或园艺工具的金属桶。使用胶带将铲斗固定到斗杆的末端。要制作一副好用的钳子，您可以抓住金属耙的头，然后将齿钉到铲斗的边缘。

方法4之4：将芒果成熟并切成薄片

1. 将它们放在凉爽的桌子上。 如果您的芒果还没有完全成熟，请将其放在相对凉爽的室温桌上几天，以便进一步成熟。大多数芒果会在两到四天后变软并准备进食。
   • 采摘时非常绿色的芒果有时会花费更长的时间，并且可能永远不会成熟到您想要的程度。如果芒果在五到七天后仍未成熟，它将不再成熟。
   • 较高的温度下，芒果会更快地成熟，并且可以在很短的时间内从绿色变为成熟。如果天气炎热而您没有空调，请密切注意它们。可能会好的。
2. 当它们足够成熟时，将它们放入冰箱。 如果您的芒果变软了，如果您想在食用前再将其放置几天，则可以将其放入冰箱。它也非常好吃，因为冷芒果是一种真正的享受。
   • 在冰箱中，冷会减慢成熟过程，因此水果不会再进一步​​成熟，并且比放在桌上继续成熟的情况下，可以持续长达四天的时间。但是，如果您想在短时间内食用它们，则不必将它们放入冰箱。
3. 切芒果之前先冲洗一下。 尽管大多数人选择不吃芒果皮，但由于苦味和纤维质感，仍然建议在切芒果之前彻底清洗芒果。特别是您在商店购买的芒果。商店中的水果上会残留微量的化学物质，细菌和其他杂物。将它们洗净，用手搓揉，并确保切出干净的表面。
   • 芒果皮可以食用，实际上含有丰富的成分来控制称为PPAR的受体分子。这些有助于调节胆固醇和葡萄糖，还被认为具有抗癌特性。冲洗并品尝！
   • 如果您想尝试使用皮肤，则可以像芒果一样吃整个芒果。否则，您可以将其剥皮，然后在周围进食的同时直接从果肉开始。
4. 切到石头的侧面。 切芒果的最佳方法是将芒果握在狭窄的一侧，朝向天花板。用锋利的菜刀将肉切到茎的一侧，沿着内边的小坑切开。将刀推向侧面时，您会感到有些困难。那意味着你做得很好。在茎的另一侧做同样的事情，然后在水果的两侧切掉多余的肉。
   • 现在，您应该留有一块蓬松的石头，该石头可能仍然有很多果肉。厨师的权利：您可以把那部分吃掉。
5. 切开两侧的脸颊。 将水果从皮肤上剥下来的最巧妙的方法之一是用刀切开肉的内部，进行平行切割，就像钻石图案一样。根据芒果的大小，您可以切约1至2厘米的立方体。
   • 最好将水果放在切菜板上，即使将脸颊握在手中似乎更容易。将芒果切成薄片并放在手中非常容易。这可能会成为令人讨厌的伤口。
6. 向上推并切掉立方体。 将水果切成小块后，向外侧按以释放水果小块，使从皮肤上切下更容易。小心地将它们松散地切成碗状，或像糖果一样将它们咬掉。好好享受！