内容

• 踩
• 方法1之3：在炉子上煮鸡蛋
• 尖端
• 警示语

煮熟的鸡蛋可以吃得很饱，可以做鸡蛋沙拉，也可以像这样吃。但是，如果您的鸡蛋总是破裂或变蓝，那么您就无法从鸡蛋中获得最大的收获。幸运的是，有一些方法可以保证获得美味的鸡蛋。最好的部分是，您可以在几分钟内学会它！

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方法1之3：在炉子上煮鸡蛋

1. 遮盖并站立。 当所有鸡蛋都放在里面时，用盖或盘子盖住碗。不要管它;鸡蛋在几乎沸腾的水中煮熟。烹饪时间取决于您想要鸡蛋的强度。通常，您应该期望它花费比在炉子上更长的时间。这是因为水加热时鸡蛋还没有机会煮。
   • 如果您喜欢煮鸡蛋然后将其放置10分钟或更短的时间。蛋黄然后仍然是液体。
   • 如果您喜欢半软蛋，然后将其放置约15分钟。然后将蛋黄半凝固，变白。
   • 如果您喜欢煮鸡蛋，然后将它们放置20分钟或更长时间。现在，白色和蛋黄已完全固定，没有难闻的蓝色。
2. 如果蛋黄呈蓝色，则煮鸡蛋的时间较短。 过度煮鸡蛋会使它们发蓝，闻起来像硫磺。它没有任何问题，您可以只吃它们。但是，如果您不满意，请下次再煮短些。
   • 蓝色是蛋黄中的铁与蛋清中的硫化氢反应生成的。当整个鸡蛋煮熟时，就会发生此反应。
   • 烹饪时间过长也会使蛋白质过多凝结。这使蛋清具有橡胶感，蛋黄变干。
3. 如果鸡蛋仍然太软，则煮更长的时间。 如果您没有将鸡蛋加热足够长的时间，您将得到与蓝蛋黄相反的东西。他们仍然不够努力。如果您发现打开的第一个鸡蛋太软，请将其余的鸡蛋放回热水中，静置一会儿。
   • 鸡蛋太生有造成沙门氏菌中毒的风险。建议煮鸡蛋直到蛋黄完全变硬。
   • 如上所述，您可以将鸡蛋放在坚硬的表面上转一下，看看它是否被煮熟了。如果它均匀旋转（如顶部），则说明您的鸡蛋很好。太软的鸡蛋会摇晃或悬挂在一侧。
4. 蒸新鲜的鸡蛋更容易剥皮。 当鸡蛋只有一两天大时，膜仍会粘在蛋壳上，使它们更难以剥离。 7至10天大的鸡蛋最适合硬煮。如果您要烹饪非常新鲜的鸡蛋，请先将其蒸煮以松开蛋壳上的膜：
   • 将鸡蛋放入金属漏勺中，然后放在平底锅上。在锅中煮几英寸的水约10分钟，将鸡蛋一遍又一遍地翻过来。然后照常煮鸡蛋。
   • 有些人在煮非常新鲜的鸡蛋时会在水中加一茶匙小苏打。但是，这可以使鸡蛋具有硫磺味。
5. 如果鸡蛋在水中破裂，则加醋。 这是一个普遍的问题，特别是如果鸡蛋很冷的时候。如果您发现鸡蛋有裂纹，那么一茶匙的醋可以帮助蛋清中的蛋白质更快地凝固，从而消除裂纹。快点;如果您在看到裂缝后立即加入醋，鸡蛋仍然可以均匀煮熟。
   • 一些蛋清可能会用完鸡蛋。如果您不能及时添加醋，那就没关系。鸡蛋仍然很好吃，可能看起来有些疯狂。

尖端

• 如果您正在煮白鸡蛋，则将洋葱皮折腾。然后，鸡蛋将变成褐色，然后您可以立即在冰箱中看到煮鸡蛋和生鸡蛋之间的区别。
• 使用茶匙，您可以在剥皮时保持鸡蛋完整。从鸡蛋中拉出一小块贝壳，然后将茶匙放在其下。现在，将汤匙滑到碗下面，然后将碗拉出。
• 煮鸡蛋时，请确保水沸腾。将大鸡蛋煮12分钟，再将大鸡蛋煮15分钟。
• 您可以使用煮鸡蛋来做酿鸡蛋，鸡蛋沙拉或美味的尼索瓦沙拉，甚至更多！
• 水沸腾时将鸡蛋搅拌几次，以使鸡蛋更均匀地烹饪，并使蛋黄更好地保持在中心。
• 如果要将煮鸡蛋切成两半，请寻找尽可能新鲜的鸡蛋，因为这样蛋黄在中间位置会更好。请参阅上面的提示以最简单的方法剥新鲜鸡蛋。
• 如果在开水中添加小苏打，则可以在烹饪后（烹饪后）打开两侧，张开嘴巴并吹。您必须练习几次，但最终鸡蛋会从另一侧冒出来！
• 让鸡蛋在烹饪前达到室温，这样蛋黄不会变蓝，并且鸡蛋在水中也不会破裂。
• 有些人在烹饪前在蛋的底部开一个很小的孔，以使空气在烹饪过程中随着鸡蛋的膨胀而逸出，因此鸡蛋破裂的可能性较小，但研究表明，这种方法并不总是能奏效的。

警示语

• 不要使用破裂的鸡蛋，因为它们含有细菌。
• 注意不要在水或鸡蛋上烫伤自己。
• 不要使用过多的醋，因为味道会沉入鸡蛋中。
• 切勿将鸡蛋直接放在微波炉中。用微波炉煮沸的水，做 比 把鸡蛋放进去，让它在微波炉外面煮。您也可以这样煮鸡蛋。