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鸡蛋并不总是可以买到的，人类的聪明才智找到了无数种方法来代替它们，因为它们已经用完了，或者因为您纯素食，过敏或不喜欢它们而没有待售的鸡蛋。这里有一些技巧。

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1. 酸奶？ 听起来有些奇怪，但是酸奶是很好的鸡蛋替代品。如果使用纯酸奶，则不会尝到酸奶的味道，因此适合许多食谱。其他口味可以使烘焙食品既美味又果味。用50克至100克酸奶和½茶匙油代替鸡蛋[1]。

尖端

• 最好在自己喜欢的食谱中尝试使用不同类型的鸡蛋替代品，以找出每种食谱最适合的蛋品。没有明确的规则。
• 您可以在食谱中加入一小块蛋黄酱。但是，如果您由于过敏而想避免鸡蛋，请不要使用蛋黄酱，因为蛋黄酱是用鸡蛋制成的。大多数保健食品商店都出售没有鸡蛋制成的蛋黄酱。

警示语

• 当您购买“鸡蛋替代品”时，请格外注意，因为它通常包含鸡蛋（如果您根本不想使用鸡蛋）。始终寻找替代品并仔细阅读标签。