内容

• 原料
• 煮熟的以色列蒸粗麦粉
• 炸以色列蒸粗麦粉
• 甜以色列蒸粗麦粉
• 踩
• 方法3之3：煮熟的以色列蒸粗麦粉
• 方法2之3：烤以色列蒸粗麦粉
• 方法3之3：甜甜的以色列蒸粗麦粉
• 生活必需品

以色列蒸粗麦粉的谷物比传统蒸粗麦粉大，通常像意大利面那样煮熟或烘烤。但是，它是一种通用成分，可与辛辣和甜味菜肴搭配使用。

原料

煮熟的以色列蒸粗麦粉

2至4人

• 1杯（250毫升）以色列蒸粗麦粉
• 1.5升水（6杯）
• 2汤匙（30毫升）盐
• 1汤匙（15毫升）橄榄油
• 2汤匙（30毫升）黄油（可选）
• 1/4杯（60毫升）磨碎的帕尔玛干酪（可选）

炸以色列蒸粗麦粉

2至4人

• 1 1/3杯（330毫升）以色列蒸粗麦粉
• 储备1 3/4杯（460毫升）水
• 1汤匙（15毫升）橄榄油
• 1汤匙（15毫升）黄油
• 2瓣大蒜，切碎
• 1/4杯（60毫升）洋葱，切碎
• 2汤匙（30毫升）新鲜欧芹，切碎
• 1汤匙（15毫升）新鲜细香葱，切碎
• 1汤匙（15毫升）新鲜牛至，切碎
• 1茶匙（5毫升）盐
• 1/2茶匙（2.5毫升）黑胡椒粉

甜以色列蒸粗麦粉

2至4人

• 2汤匙（30毫升）橄榄油
• 1杯（250毫升）以色列蒸粗麦粉
• 1 1/2杯（375毫升）水
• 1茶匙（5毫升）盐
• 1/2茶匙（2.5毫升）黑胡椒粉
• 1/4杯（60毫升）杏干，切成薄片
• 1/4杯（60毫升）黄色葡萄干，切成薄片
• 1/4杯（60毫升）杏仁或开心果，切成薄片
• 1/4杯（60毫升）新鲜欧芹，切成薄片
• 1/4杯（60毫升）新鲜薄荷，切成薄片
• 1茶匙（5毫升）肉桂粉（可选）
• 2汤匙（30毫升）柠檬汁（可选）

踩

方法3之3：煮熟的以色列蒸粗麦粉

1. 将水倒入锅中烧开。 将一个小锅装满6杯（1.5升）水，然后用高火烧开。
   • 平底锅应充满约2/3。添加或排干更多的水以获得该量。
   • 与大多数小包意大利面一样，这比蒸粗麦粉吸收的水要多。但是，此量将确保蒸粗麦粉在整个锅中均匀地烹饪。
2. 加入盐和橄榄油。 将盐撒在水中，倒入橄榄油。然后让水沸腾约一分钟。
   • 您可以在沸腾之前将油和盐添加到水中，但是如果在沸点之后添加，则烹饪过程会更快，因为普通水的沸腾速度比盐水快。
   • 不要害怕使用大量盐。蒸粗麦粉仅吸收少量盐分。尽管如此，您仍应在此阶段添加它，这样蒸粗麦粉可以在烹饪时从内部吸收风味。
   • 油有助于防止粘连。
3. 将以色列蒸粗麦粉加到锅中，然后用文火煮。 加入蒸粗麦粉后，将温度降低至中低温，然后将锅盖放到锅中。慢火煮8分钟。
   • 蒸粗麦粉必须是“ al dente”。换句话说，它应该柔软得多，但是当您咬进去时仍然有点坚硬。
   • 烹饪时间可能会因品牌而异。请按照包装上的说明确定正确的烹饪时间。
4. 小心排水。 将平底锅中的内容物倒入细网筛中。轻轻前后摇晃滤网，以去除蒸粗麦粉中多余的水。
   • 您也可以只用锅和盖子沥干以色列蒸粗麦粉。将盖子稍微倾斜放置在平底锅上。这样会在锅和锅盖之间形成一个开口，该开口应比蒸粗麦粉的平均颗粒还要窄。通过缝隙将水倒入水槽中。戴上烤箱手套，以保护手免受蒸汽侵害。
5. 用黄油和帕玛森芝士调味。 如果要给菜增添风味，可以添加几块黄油和大量的帕尔马干酪。没有这些成分，蒸粗麦粉也可以很好地食用。

方法2之3：烤以色列蒸粗麦粉

1. 在带有高边缘的大煎锅中加热油。 用中火加热油几分钟，直到变得更亮滑。
   • 为了获得最佳效果，请使用2升煎锅。如果方便的话，也可以用平底锅代替平底锅。
2. 将洋葱块炒2分钟。 将切碎的洋葱放入平底锅中，炸至变软，经常搅拌。
   • 洋葱块应开始焦糖化，但不要使其变黑或燃烧。洋葱的气味也需要增强。
3. 将大蒜炒一分钟。 将切碎的大蒜加入锅中，炸至开始闻起来很香，要经常搅拌。
   • 大蒜的煮饭速度比洋葱快，因此您必须先炸洋葱。
4. 加入黄油和蒸粗麦粉。 烘烤4分钟或直至物质浅褐色。
   • 不断搅拌蒸粗麦粉，使其不燃烧。
   • 首先油炸蒸粗麦粉会增强风味。蒸粗麦粉也可以均匀地煮熟。
5. 加水和盐。 轻轻搅拌以分散盐，然后盖上盖子。
   • 现在必须添加盐。在水中加入盐可使蒸粗麦粉与水同时吸收盐分，从而使内在和外在的所有谷物都增香。
   • 如果您想给蒸粗麦粉添加更多风味，可以使用汤料。鸡汤和蔬菜汤都是不错的选择。
6. 煮8至10分钟。 完成后，液体应被完全吸收。
   • 将蒸粗麦粉从锅中部轻轻搅拌到锅侧面。如果锅的中心还有一些液体，则需要煮沸一点一点时间才能吸收液体。
   • 烹饪时间可能会因品牌而异。请按照包装上的说明确定正确的烹饪时间。
7. 加入香草和黑胡椒粉。 将胡椒粉，欧芹，细香葱和牛至撒在煮熟的蒸粗麦粉上，并充分搅拌均匀分布。
   • 您可以将自己的香料混合调味。例如，添加迷迭香，百里香或香菜。您还可以添加一点柠檬。
8. 将此菜热服。 将个别份量捞起放在盘子上。如果需要，可以在自己的部分加入额外的盐和胡椒粉。
   • 如果您想给蒸粗麦粉增添风味，就在食用前在其上撒几滴柠檬汁。

方法3之3：甜甜的以色列蒸粗麦粉

1. 在平底锅中加热油。 将油倒入一个大锅中，然后用中火在炉子上加热。
   • 要获得更多风味，可以使用柠檬味橄榄油。
2. 将蒸粗麦粉和坚果炒7分钟。 将蒸粗麦粉和切碎的坚果加到锅中的油中。持续搅拌直到蒸粗麦粉和坚果变成浅棕色。
   • 不断搅拌蒸粗麦粉和坚果，以防止它们燃烧。
   • 油炸蒸粗麦粉和坚果可以增强风味。大多数坚果都适用于此，但杏仁和开心果效果最好。但是，您也可以尝试松子，澳洲坚果或混合坚果进行更改。
3. 加水，盐和胡椒粉。 烧开。
   • 仔细搅拌，使盐和胡椒粉穿过蒸粗麦粉和坚果。
4. 摇动10分钟。 降低热量并盖上盖子。让它煮直到蒸粗麦粉吸收了锅中的所有液体。
   • 将蒸粗麦粉从锅中部轻轻搅拌到锅侧面。如果锅的中心还有一些液体，则需要煮沸一点一点时间才能吸收液体。
   • 烹饪时间可能会因品牌而异。请按照包装上的说明确定正确的烹饪时间。
5. 混合干果和香草。 将杏干，黄葡萄干，欧芹和薄荷加入蒸熟的蒸粗麦粉中，搅拌均匀。
   • 您可以在此食谱中代替干果。考虑一下常规的葡萄干，酸樱桃干，蓝莓干或无花果干。
6. 如果需要的话，可以搭配肉桂和/或柠檬汁一起食用。 将蒸粗麦粉汤匙倒在盘子上，并在每个部分上撒些肉桂粉或几滴柠檬汁。您也可以很好地为蒸粗麦粉服务，而无需任何额外费用。

生活必需品

• 锅或平底锅
• 木勺子
• 过滤器（可选）
• 服务盘子的盘子