做肉馅饼

内容

原料
脆皮
馅
踩
方法1之5：制作面团
方法2之5：进行填充
方法3之5：做一个全肉馅饼
方法5之4：制作肉馅饼
方法5之5：尝试用肉馅饼
尖端
警示语
生活必需品

肉馅饼是所有食肉动物的美味小吃，也是美味的开胃菜或配菜，您可以在晚餐时食用，也可以在聚会上作为小吃吃。为整个家庭制作一个大肉馅饼，或为每个人制作一个小馅饼。本文中的肉馅饼制作简单，有趣，并且是整个家庭的一项有趣活动。使用可口的食材，例如土豆，胡萝卜，豌豆和调味碎牛肉；您将制作一个令人惊叹的肉馅饼，您的朋友和家人会喜欢！只需在家中使用的几种食材，您就可以在家中晚餐，与朋友野餐或晚餐时制作美味的肉馅饼或馅饼！

原料

脆皮

1 1/4杯面粉
1/4茶匙盐
1/3杯黄油或起酥油
4汤匙冷水

馅

1杯土豆切成块
1/2杯切碎的洋葱
3汤匙黄油
1/3杯面粉
1/2茶匙干百里香或切碎的鼠尾草
1 1/4杯牛肉汤
1 1/2杯切碎的胡萝卜和豌豆
2杯牛肉末

踩

方法1之5：制作面团

制作肉馅饼的外壳。 在一个大的搅拌碗中将面粉和盐混合在一起。在一个大的搅拌碗中，将1¼杯面粉和1茶匙盐搅拌在一起。
将黄油切成面粉。 将黄油切成面粉的方法有很多。一切都很好。确保黄油坚硬，然后开始将黄油切成大块。将黄油块切得越来越小，直到黄油与面粉完全混合。尝试切成豌豆大小的小块。
- 您也可以使用食物处理器。切黄油的最简单方法是使用食物处理器。然后，将面粉混合物混合一两分钟，直到黄油切成正确的大小。
- 用面团刀切黄油。面团切割机是将黄油均匀切碎的好方法-快速而无需花费太多力气。将面团切割器滚动通过面粉混合物，如有必要，每次穿过碗时，将黄油从金属棒上清除。不应超过几分钟。
- 用叉子或两把刀。如果您没有切面机或食物处理器，请不要担心。您可以用叉子将黄油磨碎，也可以使用两个方向相反的刀。您甚至可以将金属抹刀的末端用于黄油。
- 向面粉添加起酥油时要用手指。缩短不会因手指的热量或室温而改变，因此您可以轻松地将其弄碎。
将冷水混合到面粉混合物中。 如果总是每次一汤匙添加冷水，则水可以更好地溶解在面粉混合物中，从而使面团不会变得太紧。这是因为混合物不应太结实并形成松散的球，并且不应看起来潮湿。
- 小心。轻皮的关键是避免将面团揉得太紧。如果您揉面团太多，外壳会变硬，也更难以成型。
- 现在，您的混合物中有软块。当您轻轻地将它们挤压在手指之间时，它们应足够湿润，以免散开。
用手将面团打成一个球。 非常小心地将面粉混合物制成一个球，并将该球分成相等的两半。食谱是两份面团；一个用于底层，另一个用于顶层。
- 建议您将面团放在冰箱中，直到准备好将其推出并烘烤为止。如果您已经将烤箱预热并且想要继续，也可以将面团放在冰箱中一会儿，以使其迅速冷却。
- 如果您想将面团保持更长的时间，请将其放入冰箱的塑料密封袋中进行冷冻。如果您想在以后使用它，请将其在冰箱中融化过夜，然后将其推出。
推出面团使外壳。 将面团放在面粉表面上，用手将其压扁，然后用面粉rolling面杖从中心向边缘滚动。尝试制作一个直径约12厘米的圆圈。

方法2之5：进行填充

煮肉。 将2杯牛肉末和半杯切碎的洋葱放在大锅中，用中火加热。用百里香，丁香，切碎的大蒜（可选）和盐调味。用中火炒熟，然后将牛肉末搅碎，使其与香料混合，直到肉均匀地变成褐色。
- 如果您喜欢稍微辣一点的派，请加入一些肉桂或肉豆蔻。
丢弃锅里的脂肪。 肉煮熟后，用木勺或刮铲将肉滑到锅的一侧，另一端握住锅，使脂肪流到另一侧。用勺子将脂肪出，或将脂肪倒入塑料容器中。在容器上盖上盖子，将其扔进垃圾桶。
- 不要将油脂倒入水槽或马桶，也不要使用热水将其倒入排水管。这是因为油脂最终会进入污水系统或在管道中凝固。
- 处理热脂肪时请务必小心。
现在加入蔬菜和牛肉汤。 将马铃薯切成小块，然后与1¼杯牛肉汤一起放入锅中。然后加入1½杯胡萝卜和豌豆。将锅中的脂肪排干后，牛肉汤将使馅料保持湿润。
- 如果需要，您可以将马铃薯去皮。
- 如果您想买些新的东西，那就去找一个地瓜，而不是普通的马铃薯。
- 您可以调整牛肉汤的量；注意不要使填充物太薄；它不应该是汤。
加厚馅饼馅（可选）。 填充物可能变得太稀，您想使其更厚。您可以通过不同的方式执行此操作。您可以从以下几种方法中进行选择：
- 将两汤匙面粉与1/4杯冷水混合，或将一汤匙玉米淀粉与1/4杯冷水混合，然后将其加入锅中。
- 用面粉使混合物增稠。每杯馅料需要约2汤匙面粉。每汤匙加入面粉。慢慢加入面粉，并在锅中充分搅拌。这样可以防止结块进入馅料。再煮一分钟，直到酱变稠并沸腾。
- 用玉米淀粉增稠馅料。每杯酱汁加一汤匙玉米粉。每汤匙加入玉米淀粉，搅拌均匀，直到酱汁浓稠起泡为止。让玉米淀粉和酱汁再煮两分钟。

方法3之5：做一个全肉馅饼

将烤箱预热至175°C。
做一个完整的肉馅饼。 将面团撒在撒有面粉的the面杖上。从边缘开始，将面团the面杖轻轻滚动。然后将面团从gently面杖上轻轻滚动，然后将其放入烤罐中，将其放入烤罐中。
- 尽量不要将面团拉得太大。
压下地壳。 沿着烤锡罐的边缘将面包皮推至约1.5厘米高，然后将边缘上残留的多余面团折回边缘，使面包皮在边缘上变得特别厚。
用馅料填满蛋糕。 慢慢将馅料倒入已经包含面团的烤罐中。确保均匀分布并且不要将烤盘填满。
用面团盖上馅饼。 推出另一圈面团，并将其小心地放在馅料的顶部。在平底锅和顶部的底部，将面团挤压在一起，以使您的边缘看起来像是用指节制成的。用锋利的刀切掉多余的面团。
在面团的顶层切几下。 用锋利的刀在面团的顶层切几下，这样蒸汽在烤箱中烘烤时就可以逸出。
- 在蛋壳的顶部涂上鸡蛋或融化的黄油。这样，外壳仍然保持湿润，因此外壳不会很快撕裂。
烤肉馅饼。 将肉馅饼放在烤箱中央的烤箱架上，烤约45分钟，或直到顶层是金黄色。
- 当您的馅饼从烤箱中出来时，它会很热！上桌之前，先让馅饼在柜台上冷却。

方法5之4：制作肉馅饼

将面团切成小块。 将面团出并切成6块，每块约150克。将碎片卷成6个小球。
- 用面粉将工作表面除尘，以使面团不会粘在上面。
铺开面团。 将碎片滚动成直径约20厘米的扁平圆圈。如果面团非常热，则可能难以成型。如有必要，使其在冰箱中冷却约5-10分钟。
填满每个馅饼。 通过将3/4杯馅料放在面团的每一圈上，将馅料划分到面团圈上。将面团轻轻地折叠到馅料上，然后用手指或叉子压住边缘。
在每个小馅饼的顶部切几片。 用锋利的刀在肉饼的顶部切几口。这样可以使蒸汽在烘烤过程中从糕点中逸出，从而防止糕点在烤箱中破裂。
- 在小馅饼的顶部涂上鸡蛋或融化的黄油，使其保持湿润。
烤小馅饼。 在已上了少量油脂的烤盘上或在不粘的烤盘上烤馅饼。将烤盘放在烤箱中约45分钟到1小时，或者直到外壳变成金黄色且蓬松。
- 加入一些番茄酱，更能享受您的肉饼。

方法5之5：尝试用肉馅饼

尝试不同的肉。 使用猪肉末，鸡肉，火鸡或您喜欢的任何其他肉类。如果要制作特殊的肉馅饼，也可以混合使用不同类型的肉。例如，您可以煎培根，然后将其放入肉末中。或购买您喜欢的意大利香肠，从皮中取出馅料，然后通过馅饼馅料将其混合。您也可以将羊肉，牛肉甚至金枪鱼片用作肉馅饼。
- 在将肉添加到馅料中之前，请确保将肉煮熟。
做一个百果馅甜馅饼。 如果您想制作甜，咸，香的派，请在馅料配方中添加以下成分：
- 240克葡萄干。
- 120克切碎的无花果。
- 60克小红莓。
- 2个去皮切碎的苹果。
- 柠檬皮和1个柠檬汁。
- 橙皮和1个橙汁。
- 1/2茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻。
- 1/4茶匙新鲜磨碎的五香粉。
- 1/4茶匙的新鲜丁香。
- 180克红糖。
做一个辣肉馅饼。 加入一些额外的食材和草药，使肉饼变得又好又热。例如，您可以在馅料中加入1墨西哥胡椒胡椒和2瓣大蒜。还要加入4茶匙咖喱粉，1/2姜黄和⅛辣椒。烘烤碎肉时，将它们放在锅中，享受美味的辛辣肉派。
尝试通过制作肉馅饼来发挥创造力。 使用您喜欢的食材和草药制作自己的肉派。例如，如果您想让肉派具有墨西哥风味，则在馅料中加入豆泥和切达干酪。如果您想制作素食肉派，请用½杯（90克）棕色小扁豆代替牛肉末。您还可以添加朝鲜蓟心。随意添加任何您喜欢的！
准备好。