内容

• 原料
• 踩
• 第2部分的第1部分：准备饺子和锅
• 第2部分（共2部分）：煎锅贴
• 尖端
• 生活必需品

锅贴是中国饺子，通常会被油炸，并在煎炸时粘在锅上（因此得名）。它们还是可口的咸味食品小包，几乎可以在任何场合用作开胃酒，餐点或零食。若要了解如何准备锅贴，请按照下列步骤操作。

原料

• 中国饺子
• 2汤匙油（芝麻油，花生油，橄榄油或植物油）
• 水

踩

第2部分的第1部分：准备饺子和锅

1. 制作锅贴。 包饺子可以是一个有趣的餐前活动。但是即食的冷冻饺子也可以很美味。
2. 制作蘸酱。 传统上，锅贴上配以美味的蘸酱。这种酱通常由2/3的酱油，1/3的中国米醋，新鲜磨碎或切碎的姜糖浆和香油制成，通常带有切碎的细香葱。如果您想让它更辣，可以用sambal调味。
3. 用中火加热炒锅或煎锅。 确保锅很热。要检查这一点，请向锅中滴一些水。如果它立即蒸发并溅出大量水，则说明锅足够热。
4. 将两汤匙油倒入锅中或铁锅中。 您可以自己确定油的类型。要获得更正宗的中国菜谱，请使用花生油或麻油，但您也可以使用植物油或橄榄油。最健康的是橄榄油（它包含所有类型的油中最健康的脂肪-不饱和脂肪）。加热油几分钟（可能会形成气泡）
5. 将锅贴放在锅中。 您必须确保每个锅贴之间有足够的空间且它们不会重叠。如果它们在烹饪过程中重叠，则几乎不可能将它们分开而不破碎（导致美味的馅料掉落）

第2部分（共2部分）：煎锅贴

1. 将锅贴倒入油中。 煎饺子约5分钟，或直到锅贴的底部开始变成金黄色。
2. 放大约3汤匙。 用平底锅或铁锅浇水。倒入水中后，立即用紧紧的盖子盖住锅。由水产生的蒸汽将使饺子一遍又一遍地蒸。重要的是要使用不允许空气逸出的盖子-如果蒸汽逸出，锅贴将需要更长的时间才能煮熟并变软。
3. 蒸饺子，直到所有的水都蒸发了。 您会听到开裂的声音，锅贴会变成金黄色。传统上只让饺子在底部变棕色。
   • 如果您希望将它们完全变成褐色，请用刮铲小心提起它们，然后将其翻转过来。
   • 如果您想让它们更脆，请从平底锅上取下盖子，然后用中火煮饺子。
4. 将饺子从火上移开。 将饺子放在盘子上并立即食用（最好用热管）
5. 准备好。

尖端

• 如果需要，您可以炸两面。
• 尽量不要一次炸太多，否则可能会燃烧一些，而您又没有足够快地将它们全部炸掉。
• 它们不仅被称为“锅贴”，而且还粘在锅上。铁氟龙锅或更好的是，铸铁锅受此影响较小，因此您可以更轻松地旋转饺子。
• 不要将锅贴炒得太久，否则它们会燃烧。

生活必需品

• 炒锅或油炸锅
• 抹刀