内容

• 原料
• 踩
• 方法1之3：蒸制
• 方法2之3：烹饪
• 方法3之3：炒
• 尖端
• 警示语
• 生活必需品

蕨芽（也称为“羊齿head”）是鸵鸟蕨的新芽（鹤望兰）并因此得名，因为它们的卷起形状看起来像小提琴的琴头。这些春季佳肴的味道类似于芦笋，易于冷冻且易于制备，但它们确实存在一些风险。我们将向您展示几种准备方法以及如何避免所涉及的风险。阅读更多！

原料

• 蕨芽（f头）
• 水
• 炒菜用的食用油或黄油
• 黄油和盐调味

踩

1. 清洁蕨芽。 彻底冲洗蕨芽，然后将其放入一碗冷水中。清除棕色纸质外层上的所有碎屑，然后再次冲洗，直到它们看上去绿色和干净为止，果皮上没有残留物。
   • 警告。不要像其他蔬菜一样吃生蕨芽！它们必须煮熟后才能食用-有很多情况下，食用生的或煮熟的蕨芽会引起疾病。
2. 请参阅下面描述的一种制备方法。
3. 与黄油一起食用。 如果您吃这些热的东西，请轻轻调味，并记住，您吃得越早，味道就越好！以下是有关投放的一些建议：
   • 在刚煮熟的蕨菜芽上加一点醋。
   • 可以将其作为开胃菜，克罗斯蒂尼或烤面包。
   • 烹调后将其冷却，然后在沙拉中加入洋葱和醋调味。
   • 用蕨芽代替芦笋。

方法1之3：蒸制

1. 在蒸笼中蒸蕨芽。 蒸蕨芽可以保留其细腻的风味。
   • 在锅或蒸锅中加水，但不要将蕨菜浸没。
2. 把水烧开。 将蕨芽蒸10-12分钟。

方法2之3：烹饪

1. 烧水。 在锅中装满水，以完全覆盖蕨类植物的嫩芽。
2. 加少许盐。 水烧开后，加盐。
3. 搅拌蕨芽。 将水烧开，煮沸15分钟。

方法3之3：炒

1. 加热油。 将中性油（例如葡萄籽或植物油）在平底锅中用中火加热，直到其闪闪发光。您也可以使用黄油，但是将热量调至中等-黄油的燃烧速度会更快。
2. 加入准备好的蕨芽。 蕨芽必须先蒸或煮后再添加。如果您想预防疾病，仅靠煎炸是不够的。
3. 炒熟，直到变成褐色。 如果愿意，可加盐调味并切成薄片的大蒜或葱。再将它们放在炉子上一分钟。
4. 立即为他们服务并享受！

尖端

• 蕨芽应紧紧卷曲。如果枝条老了又展开了，就不要吃了。在加拿大卫生部的食品安全咨询中阅读有关f子的更多信息。
• 直径约一英寸的鸵鸟蕨芽由未折叠的蕨类植物的棕色纸质鳞片状覆盖物，光滑的蕨类植物树干和蕨类植物树干内侧的深“ U”形凹槽所标识。
• 正确识别f头或蕨芽。尽管蕨类植物种类很多，但鸵鸟蕨是唯一可以食用且可以安全食用的蕨类植物。其他类型的蕨类植物看起来可能相同，但可能是有毒的或不易消化的。
• 可以在超市买到蕨菜或蕨菜，可以放心食用，但是如果您要寻找自己的食物，请格外小心。

警示语

• 确保您的蕨类芽是有信誉的来源。超级市场通常是完全安全的，但只是为了安全起见，请菜贩来找货源。 iddle牙在当地经常是“山寨产业”，因此，如果您是从本地购买者那里购买商品，请确保该人信誉良好。从路边附近的野外收集的蕨菜可能含有毒素。
• 食用前，请务必确保已正确识别野生植物。
• 蕨芽必须在食用前彻底煮熟。最好的情况是，如果烹饪不当，它们的味道会很糟糕。它们包含一种您不想摄入的毒素，称为iki草酸。这可能导致腹泻，恶心，呕吐和胃痉挛。
• 蕨类芽通常在早春收成，应该从植物中采摘七个蕨类芽中的三个，否则植物将死亡。

生活必需品

• 来洗菜
• 锅或煎锅
• 抹刀